Обобщение
Helicobacter pylori Това е Грам отрицателна микроаерофилна бактерия, която ефективно колонизира стомашната лигавица на човека. Той е изолиран за първи път през 1982 г. и понастоящем се счита за важен човешки патоген, който причинява различни стомашно-чревни заболявания и също е признат за канцероген. Говори се за високо разпространение в света, с по-висок процент в развиващите се страни, което вероятно е свързано с условията на живот. По този начин социално-икономическият статус е най-важният определящ фактор за развитието на инфекция с H. pylori, като по-ниските социални класи са тези с най-голямо разпространение.
Ключови думи: Helicobacter pylori, предаване, питейна вода, храна, гастрит.
Преглед на статията
Резюме
Helicobacter pylori е Грам-отрицателен, микроаерофилен, който ефективно колонизира стомашната лигавица на човека. За първи път е изолиран през 1982 г. и сега се счита за важен човешки патоген, който причинява различни стомашно-чревни заболявания и също е признат за канцероген. В световен мащаб има широко разпространение, с по-висок процент в развиващите се страни, вероятно свързан с условията на живот. По този начин социално-икономическият статус е най-важният определящ фактор за развитието на инфекцията от H. pylori, тъй като са по-ниски социални класи с най-голямо разпространение.
Към днешна дата пътищата на предаване на този организъм не са напълно изяснени. Въз основа на множество епидемиологични и микробиологични доказателства са предложени няколко пътища на предаване. Сред тях водата и храната са включени като потенциални вектори, въпреки че откриването на тези бактерии е сложно в отделни проби към стомашната тъкан. H. pylori може да се случи в жизнеспособно, но неприложимо за състояние състояние (VBNC) при условия на стрес. Има обаче няколко проучвания за оценка на разпространението и оцеляването на бактериите в различни водоизточници и проби от храни. Резултатите показват възможността те да действат като резервоар за предаване. Поради тази причина тази рецензионна статия се фокусира върху доказателствата в подкрепа на предаването на H. pylori чрез вода и храна. Venez Nutr 2012; 25 (2): 85 - 93.
Ключови думи: Helicobacter pylori, предаване, питейна вода, храни, гастрит
1 Институт по хранителни науки и технологии, Факултет на науките, Централен университет на Венецуела. Каракас 1041-А, Венецуела.
Заявете копие от: Carolina Palomino Camargo. Suapure Street. Хълмовете на Бело Монте. Институт по хранителни науки и технологии. Каракас. Венецуела. [email protected], [email protected]
Въведение
Въпреки огромната адаптация, която H. pylori притежава, за да се придържа към стомашната лигавица, е трудно да се установи, че това е единствената му екологична ниша. Няколко проучвания са фокусирани върху изясняването на съществуването на други резервоари за този микроорганизъм. Разследвано е
при животни, вода и храна, за да се установи дали те имат роля в разпространението на инфекцията (10-11). Трудната култура на този микроорганизъм от проби с големи натоварвания на придружаваща микрофлора и превръщането му в жизнеспособно, но некултурно състояние (VNC) влияе върху знанията за ролята на водата и храната при предаването на инфекцията с този патоген.
По отношение на гореспоменатото, настоящият библиографски преглед се опитва да установи възможната роля на водата и храната в разпространението на инфекцията чрез H. pylori. За тази цел беше извършено търсене в научни списания и статии в специализирани книги, главно с помощта на базата данни ScienceDirect, подреждайки препратките по брой цитати.
Преди да се съсредоточим върху този централен въпрос, се обсъждат няколко аспекта, свързани с този микроорганизъм, които са подробно описани по-долу.
Микробиологични характеристики
Формирането на биофилми и асоциирането с планктон са предложени като други стратегии за оцеляване на H. pylori, главно във водна среда (6, 16). H. pylori той е микроаерофилен; оптималният растеж настъпва в присъствието на 2-5% кислород (4, 8). Освен това този микроорганизъм има положителни уреаза, оксидаза и каталаза, характеристики, които често се използват при идентифицирането на микроорганизма (8, 17-18).
По отношение на източника на въглерод открихме, че този микроорганизъм може само да катаболизира глюкозата (8). Какво още, H pylori зависи от наличието на различни аминокиселини за растежа му, включително аргинин, хистидин, изолевцин, наред с други (18), като тези аминокиселини и урея са основните източници на азот в стомашната среда (8).
От друга страна, H. pylori се счита за неутралофилен, въпреки че естественото местообитание е киселата стомашна лигавица, бактериите могат да оцелеят за кратко при стойности на pH
Разработено от