Изпратено от jorge_tem9 • 22 ноември 2011 г. • 1268 думи (6 страници) • 14 674 посещения

jorge_tem9

Храненето представлява сумата от всички взаимодействия между организма и храната, която консумира. С други думи, храненето е това, което човек яде и начинът, по който тялото му го използва. Хранителните вещества са органичните и неорганични вещества, открити в храната, които са необходими за функционирането на организма.

Хората се нуждаят от основните хранителни вещества, съдържащи се в храната, за растежа и поддържането на всички телесни тъкани и за нормалното развитие на всички процеси, протичащи в тялото.

ФАКТОРИ, ВЛИЯВАЩИ НА ХРАНЕНЕТО

Въпреки че хранителното съдържание на дадена храна е важно съображение при планирането на диета, предпочитанията и навиците на индивида често са важни фактори, които влияят върху действителния прием на храна.

Хранителните навици се влияят от проблемите на развитието, пола, етническата принадлежност и културата, вярванията за храната, личните предпочитания, религиозните практики, начина на живот, лекарствата и лечението, здравето, консумацията на алкохол, рекламата и психологическите фактори.

Хората в периоди на бърз растеж (например бебета и юноши) имат повишени нужди от хранителни вещества. От друга страна, възрастните хора се нуждаят от по-малко калории и модификации на диетата си в зависимост от риска от исхемична болест на сърцето, остеопороза и хипертония.

Нуждите от хранителни вещества са различни при мъжете и жените поради състава на тялото и репродуктивните функции. По-голямата мускулна маса на мъжете се изразява в по-голяма нужда от калории и протеини. Поради менструация, преди менопаузата жените се нуждаят от повече желязо, отколкото мъжете. Бременните и кърмещите жени имат повишена нужда от калории и течности.

РАСОВ И КУЛТУРЕН ПРОИЗХОД

Расовият произход често определя хранителните предпочитания. Традиционните храни (напр. Ориз за хора от азиатски произход, тестени изделия за италианци и къри за хора от индийски произход) продължават да се консумират дълго след като други обичаи са изоставени.

Сестрата не трябва да използва подход, но трябва да вземе предвид вариациите в приема на храна, които са приемливи при различни обстоятелства. Единствените приети> насоки са: а) яжте голямо разнообразие от храни, за да осигурите достатъчно хранителни вещества, и б) яжте умерено, за да поддържате адекватно телесно тегло.

Относителните предпочитания към различните храни вероятно ще се различават както между хората от същия културен произход, така и между членовете на различни култури.

Например, не е вярно, че всички италианци харесват пица и несъмнено много от тях се радват на мексиканска храна.

ВЯРВАНИЯ ЗА ХРАНАТА

Съображенията относно въздействието на диетата върху здравето и благосъстоянието могат да повлияят на хранителните предпочитания.

Много хора научават своите вярвания за храната от телевизия, списания и други медии. Например, някои хора намаляват приема на животински мазнини в отговор на публикувани доказателства, че прекомерната консумация на тези мазнини представлява важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Хранителните прищевки, свързани с нетрадиционните хранителни практики, са относително често срещани. Модата представлява определен интерес или практика, която се провежда със значителен ентусиазъм за кратък период от време. Може да се основава на убеждението, че някои храни имат специална сила, или на предположението, че определени храни са опасни. Хранителните тенденции често са много привлекателни за хората, търсещи чудодейно лечение от болести, и за тези, които искат да постигнат по-високо ниво на здраве или да забавят стареенето. Някои диети от този тип са безопасни, но други са потенциално опасни. Знаейки каква нужда