Аптеката е преодоляла изключителния аспект на отпускането на лекарства и се е превърнала в съвременен здравен център, предлагащ услуги във всички области на цялостното благосъстояние на пациента. Храната като ключ към доброто здраве и добрите навици във връзка с нея са области, в които аптеката може да предложи най-добрия съвет.

храненето

Обучението и актуализирането на фармацевтичния специалист по хранене е от съществено значение и най-добрият начин за задоволяване на хранителните нужди на пациентите, които са особено необходими в конкретни жизненоважни моменти (бременност, кърмене, възрастни хора, спортисти) и са част от превенцията на заболяванията и подобряване на общото благосъстояние на населението.

Според последните препоръки на Испанското общество за хранене в общността, най-добрият начин за постигане на адекватен хранителен статус е включването на голямо разнообразие от храни в ежедневната и седмичната ни диета. Този сорт е толкова важен, защото няма храна, която да съдържа всички основни хранителни вещества за нашето тяло. По този начин всяка храна допринася за нашето хранене по специален начин и всяко хранително вещество има специфични функции в тялото ни. За да се радваме на добро здраве, тялото ни се нуждае от всички тях в адекватни количества.

Пирамидата за здравословно хранене ще ни помогне да изберем храните, които трябва да ядем всеки ден, за да поддържаме добро здраве. Различните храни, които са групирани според техния характерен хранителен принос, трябва да се консумират в определено количество през цялата седмица, за да се постигне балансирана диета.

Растителното царство

Плодовете и плодовите сокове ни осигуряват вода, захари, витамини като витамин С и каротини; и минерали като калий и селен; и фибри. Препоръчва се честа консумация на цели плодове, тъй като соковете осигуряват само витамини и минерали и им липсва по-голямата част от фибрите, осигурени от цели плодове. Сушените плодове (сливи, кестени, стафиди, фурми) се характеризират главно с по-ниско водно съдържание, въпреки че концентрират останалите хранителни вещества и също така увеличават калорийния прием.

Зеленчуците и зеленчуците са важен източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, така че е препоръчително да ги консумирате ежедневно, като се възползвате от голямото разнообразие от зеленчуци, които ни предлага нашата средиземноморска среда. Най-добрият начин да се възползвате от всичките му витамини и минерали е да ги приемате сурови, самостоятелно или в салата. Печено или на скара е друг вкусен вариант. Ако ги сварим, е удобно да използваме водата за супи или пюрета, защото много от минералите от зеленчуците остават в нея. Ако ги приготвим на пара, ще запазим повечето хранителни вещества. Препоръчва се минимална консумация от 300 g на ден (2 порции), въпреки че би било желателно да се консумират около 400 g зеленчуци и зеленчуци на ден, като се дават приоритет на сезонните сортове. За предпочитане е една от порциите да е сурова, например в салата, а друга в готвена, следвайки препоръките за кулинарната подготовка, за да се сведе до минимум загубата на хранителни вещества.

Млечни продукти

Млечните продукти (мляко, ферментирало мляко, прясно кисело мляко, сирена, крем и др.) Са важен източник на висококачествени протеини, лактоза, витамини (A, D, B2 и B12) и главно те са отличен източник на калций, много важен минерал за формирането на костите и зъбите, както и за профилактика на остеопороза. Пресното кисело мляко и други ферментирали млека са включени в групата на пробиотичните храни. Тези храни имат някои благоприятни ефекти: подобряват имунния отговор, намаляват дискомфорта при хора с малабсорбция на лактоза, предпазват червата от патогенни микроорганизми и т.н. Трябва да консумираме 2 до 4 порции млечни продукти на ден, в зависимост от възрастта и физиологичната ситуация (бременност, кърмене и др.). Сред възрастното население се препоръчва консумацията на обезмаслени млечни продукти, поради по-ниското си енергийно съдържание, наситени мастни киселини и холестерол. Тази препоръка е особено показана в ситуации с наднормено тегло, затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми. На пазара има някои обогатени млечни продукти, които са полезни при определени обстоятелства.

Млякото е много необходимо на всички етапи от живота, особено по време на лактация, растеж и менопауза, а също и при възрастното население Дете в училищна възраст, което пие половин литър мляко на ден, постига по този начин половината протеин и повече от 80% от необходимия ви калций и витамин В2. Със същото количество възрастен човек покрива 30% от ежедневните си нужди от протеин и 100% от калций.

Животински протеин

Месото е важен източник на протеини с висока биологична стойност, на витамин В12, желязо, калий, фосфор и цинк. Поради съдържанието на наситени мазнини е много важно да изберете постни разфасовки месо и да премахнете видимите мазнини преди готвене. Месото съдържа силно бионалично желязо и освен това увеличава усвояването на желязо от зърнени култури или бобови растения. По този начин, комбинирайки тези храни, можем да постигнем по-питателно ястие.

Цветът не влияе върху хранителната стойност или смилаемостта. Цветът на месото идва от протеин, който съдържа желязо (миоглобин). Препоръчително е да се консумират 3 до 4 порции месо седмично, като се дават приоритет на постните парчета. Разглежда се порция месо от 100 - 125 g нетно тегло. Мазни колбаси трябва да се ядат от време на време, тъй като те осигуряват голямо количество наситени мазнини, холестерол и натрий, които могат да повлияят на сърдечно-съдовата ни система.

Рибите са добър източник на висококачествени протеини, витамин D и йод и са много богати на омега-3 полиненаситени мастни киселини, особено мазна риба. Полиненаситените мастни киселини Омега-3 са от съществено значение, тоест тялото ни не може да ги произвежда, затова трябва да ги приемаме в храната. Откриваме ги предимно в синя риба (риба тон, херинга, сардини, скумрия, сьомга, змиорка, паламуд и др.) И в някои обогатени храни. Тези мастни киселини намаляват "лошия" холестерол (LDL), понижават нивата на триглицеридите и са предшественици на вещества, които оказват важно превантивно действие срещу сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на риба е особено важна при бременни жени, кърмачета и по време на периоди на растеж, например в детска възраст. Консумацията на три до четири порции риба седмично е удобна. Морските дарове са чудесен източник на витамини (В1, В12) и минерали като фосфор, калий, желязо, йод, флуор и цинк.

Те са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на натрий, калории и наситени мазнини. И накрая, яйцето е храна с голям хранителен интерес, която ни осигурява висококачествени протеини, витамини (A, D и B12) и минерали (фосфор и селен). Яйцата също така осигуряват основни хранителни вещества в етапите на растеж и при специални физиологични обстоятелства като бременност, кърмене и старост. Важно е да знаете, че цветът на яйчената черупка (бяла или руса) не определя тяхната хранителна стойност. Консумацията на три или четири яйца на седмица е добра гастрономическа алтернатива на месото и рибата, храни, с които споделя подобни хранителни качества.

За да прочетете цялата статия, щракнете върху прикачения PDF файл