Връзка към оригиналната публикация щракнете тук

нашите

Яжте като нашите предци? Прилики и разлики между палео и първични диети

Тези стилове на хранене не са диети; думата диета звучи като нещо, което има начало и край. Да се ​​научим да се храним с храните, които съответстват на нашия вид, е инструмент за останалите дни. Палео или първичното хранене попадат в еволюционните потоци на хранене. Може би сте чували нещо за това и ще си помислите: „О, тази диета ли е, когато се храните като пещерни хора?“ Звучи като модно заглавие на диетата, както може да е луната или супата в други времена, но повярвайте ми: не е така.

През последните 200 000 години хората са се приспособили да живеят на базата на растения и меса от сушата и морето. Селското стопанство се появи на сцената само преди 10 000 години - малка част от времето в еволюционен план. Просто не е имало достатъчно време и еволюционен натиск за хората да се адаптират напълно към яденето на „модерни“ храни като: пшеница, захар, растителни масла, обработени с много химически процеси и други „неолитни“ потребителски продукти, подобни храни (всичко, което се намира в пакетираният супермаркет: обработен и ултра обработен). Не случайно много цивилизационни болести - включително автоимунни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и епидемията от затлъстяване, които наблюдаваме днес - са се появили в историята заедно с индустриализацията на нашата храна. Поради тази причина еволюционните стилове на хранене подчертават връщането към древните начини на хранене.

Но има нещо, което трябва да имате предвид: ние не се опитваме да имитираме строго живота и диетата на пещерния човек. Да, може би някой строг палео може да опита, но няма универсален палеолитен хранителен режим, който да отговаря на всички еднакво. Някои избират супер нисковъглехидратна диета, докато други са доволни от време на време с картофи или ориз, а има някои Палео, които не могат да си представят живота без някои млечни продукти, а други, които никога не биха се доближили до малко масло.

И тук се крие основната разлика между Палео и Първичен. Но преди да се заемем конкретно с това, нека си припомним какво е общото между всички, които са в този стил на хранене Paleo Primal:

1- Дайте приоритет на непреработени или индустриализирани храни, с висока хранителна плътност, хранителни като зеленчуци, меса, пилета, морски дарове, яйца и някои пресни плодове и ядки.

2- Избягвайте храни, които са вредни за здравето. Особено ако се консумират ежедневно, тези, които могат да причинят възпаление и да променят метаболизма, храносмилателната и имунната ни система, например: зърнени храни, зърнени храни, бобови растения, захар и ултра-преработени растителни масла (царевица, слънчоглед, рапица и др.).

След като възстановим общото си здравословно състояние и излекуваме свръхпропускливите си черва, според някои автори като Крис Кесер и Марк Сисон, можем постепенно да въведем отново картофи, ориз и някои млечни продукти от биодинамичен произход, сурови или ферментирали (непромишлени) и тествайте кои са тези, които можем да толерираме и кои не можем.

Сред променливите, които откриваме в този стил на хранене, можем да намерим:

Основната палео диета:

Палеолитната диета, която всички знаем, е тази, която изключва всички видове зърнени култури, бобови растения, млечни продукти, соя и преработени храни. Освен това изключва рафинираните масла и захарта, дори можете да ограничите до някои видове плодове. Тази версия на палеолитната диета стана известна, когато д-р Лорен Кордейн я публикува в книгата си „Палео диетата“ и по това време този начин на живот стана толкова популярен в САЩ, Австралия и някои страни в Европа.

Палео 80/20:

Този метод не е изключителен за палеолитната диета, а по-скоро е много разпространен в различни видове диети за отслабване, защото помага на тези, които страдат от глад за храна, да контролират повече глада си. Както подсказва името, това е метод, при който ядете палео 80% от времето и оставяте 20% безплатно. Това е по-скоро помощ за тези, които или практикуват палео диета за постигане на конкретна цел, или за тези, които се наслаждават на определени храни, които строго не са палео. Например: бобови растения.

Първичен:

Единствената разлика между оригиналната диета от палеолита и първоначалната версия е, че първичната диета позволява прием на органични и/или сурови млечни продукти (при условие, че са биологични и с отлично качество), ферментирала соя и някои бобови растения, ако са били правилно накиснати и варени. Това е версия, която следва всички модели на оригинала. Нещо, което подчертава много повече първичната диета, е упражненията и качеството на живот. Характеристиките на първичната диета говорят за бързо движение, вдигане на тежки неща, бягане, игра, излизане на открито, получаване на слънчева светлина и избягване на живота със стрес и разрушителни навици.

Този стил е свързан с това, което Уестън А. Прайс разказва в книгата си „Хранене и физическа дегенерация“. Уестън А Прайс е зъболекар, който през 30-те години започва да забелязва значително увеличение на броя на пациентите с проблеми със захапката или лицевата костна структура. Той усети, че нещо се променя и с това подозрение предприе изследователско пътуване, което го отведе около света. След изучаване на различни традиционни култури (по това време можете да намерите такива, които не са имали никакъв контакт с индустриализирания свят), той стигна до заключението, че хората се радват на отлично здраве при редица различни диети.
Някои имаха малко храна от животински произход, други нямаха храна от растителен произход. Някои имаха предимно варени продукти, други ядяха предимно сурова храна

Някои имаха млечни продукти, други не.

Някои имаха зърнени храни, други не.

Някои включват плодове, други не.
Но общото между традиционните култури беше липсата на рафинирани, силно преработени и денатурирани продукти, както и храна от животни, отглеждани нечовешки и подложени на практики, които не насърчават здравето на самите животни, още по-малко кой ги яде. Веднага след като обществата започнаха да въвеждат рафинирани храни, пристигнаха проблеми със захапката, костната структура и хроничните заболявания.

Палео кетогенни:

По-силен от всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати, кетогенният подход на палео диетата е този, който кара тялото да навлезе в кетоза и да използва мазнините като основен източник чрез диета, базирана на мазнини, протеини и зеленчуци. Повечето палео храни вече са част от кетогенните диети, с изключение на плодовете, защото технически са хидрат. Тази версия е по-често при тези хора, които страдат от диабет, които искат да отслабнат или да натрупат мускулна маса.

Палео автоимунна:

Автоимунният протокол е версия на палеолитната диета, която елиминира храни, свързани с възпалителни реакции в тялото и при лица, страдащи от автоимунни заболявания като фибромиалгия, екзема, ревматоиден артрит, лупус, множествена склероза, болест на Crohn и синдром на раздразнените черва. Автоимунният протокол ограничава много храни, които са палео в обща концепция, като пасищни зеленчуци - тези, които растат за една нощ, като домати, патладжани или картофи - защото те са особено трудни за смилане за хора с тези заболявания или страдащи от лошо храносмилане, подуване на корема или газ.

Преходът към палео диета може да звучи сложно, но е обратното; Ястията са лесни и лесни за приготвяне, използват се суровини, а не продукти (които обикновено са много по-скъпи) и е важно да запомните, че не става дума за глад или за преброяване на повече калории или балансиране на макронутриенти.

Палео не е специално диета за отслабване; чрез премахване на преработените храни, захар и зърнени храни и зърнени храни и чрез консумиране на вкусни храни като зеленчуци и меса, придружени от здравословни мазнини (като зехтин, кокосово орех, биодинамично масло, топено масло или животинска мазнина като свинско месо) не само ще се чувстват ли доволни, но общото им здравословно състояние и дори настроението и енергията им ще се подобрят.