• Лъв
    • Снежна буря
    • Великденска седмица
    • Лъв
    • Процес по „делото Carrasco“
    • Вилакиламбр
    • Alfoz
    • Окръзи
  • Минен
  • Ел Биерцо
    • Ел Биерцо
  • Кастилия и Леон
  • Присъства
  • спорт
  • Култура
  • Мнение
    • Мнение
    • Писма до редактора


hungr

Унгария също предлага интензивен културен живот през цялата година, има стотици музеи, галерии и концертни зали, както и оживен нощен живот, особено в Будапеща. Специално споменаване заслужава неговата гастрономия, която представлява вкусна точка за среща между кухнята на древните номадски конници от Азия и изящните постижения на Западна Европа.

Страхотни трофеи

В допълнение към горното и много повече, любителите на лова ще намерят истински рай в Унгария. Историята на лова в тази страна датира от римско време, тъй като обилната дива природа в провинция Панон вече е била важен източник на храна. Днес ловът е част от икономика, осъзнаваща своето природно богатство. В тази природна и девствена среда ловните дни, които се организират през цялата година съгласно затворения календар на сезона, привличат повече туристи в Унгария от всякога, за да участват в това незабравимо изживяване.

Големите площи и правилното управление на лова позволяват на най-взискателните ловци да получат трофеи от световни рекорди. Тайната е в разширяването на резерватите, естествените условия и голямото количество трева и вода, които позволяват впечатляващо развитие на добитъка в пълна свобода, всичко съгласно законодателството, което насърчава и защитава този голям ловен рай, който е Унгария.

Възможностите са огромни. Сред едрия дивеч има благороден елен, дама, сърна, дива свиня и муфлон, за да назовем само част от големия брой плячка, която може да бъде намерена, някои от тях със световни рекордни трофеи. Например унгарската сърна е истински „уникум“, с много слава по целия свят. Равнините и равнините са дом на главно плячка от дребен дивеч, като фазани, дървесни петли, зайци, зайци, гъски и диви патици. Ловът на едър дивеч се практикува в Бакони, около езерото Балатон, популярен район за лятна ваканция; Hanság е богат на водна плячка, като най-често срещаната е зеленоглавата патица, докато Szalonka е истинско удоволствие за ловците. Тези, които са насърчавани от по-рядко срещаните практики, ще открият, че Унгария също е добре подготвена да приеме соколари или ловци на лъкове.

Ловният сезон в Унгария продължава целогодишно, така че всеки сезон има свои собствени специалитети. Елен и муфлон (от 1 септември до 31 януари); сърна (от 1 май до 31 септември); елен лопатар (от 1 октомври до 31 януари); дива свиня (през цялата година). Чужденците имат право да ловуват в Унгария с валидно разрешение за лов, издадено от унгарските власти. Условията, необходими за кандидатстване за това разрешение, са валиден ловен договор, покана за писмо, лиценз за оръжие и разрешение за въвеждане на оръжието в страната.

Където винаги жилят

Любителите рибари по целия свят често казват, че Унгария е страната на шараните, тъй като има изобилие от екземпляри, което гарантира добър улов в практически всичките му води, рекорд по размер и количество улов. Но има и други видове риби, високо ценени от рибарите, до попълване на повече от 50 различни вида риби, като сом, костенурка или костур, заедно с есетри, мряни и змиорки. Най-квалифицираните куки също са склонни да добиват месоядни риби и дори огромни растителноядни шарани, които достигат тегло от 25 килограма, улавят толкова ценни, колкото и чести.

Общата площ на водата, която може да се лови в Унгария, надвишава 130 000 хектара, а общият улов в страната е около 5000 тона. Унгария разполага с богатство от естествени езера с всякакви размери, заедно с резервоари, кариерни езера, корита с вода, напоителни канали и живописни реки, така че близо 400 000 рибари, които съставляват унгарската риболовна общност, и десетките хиляди чуждестранни рибари, които присъстват ежегодно може да избира от широк избор от възможности.

Струва си да опитате късмета си в неговите езера - Балатон, Веленс, езерото Ферт? Или езерото Тиса - и 6000 хектара резервоар, създаден благодарение на река Тиса, които съставляват площ с изобилие от естествена вода, те са разнообразно предложение за риболов и отдих. Също така в клоновете на Дунав, в Сороскар и Тас, околностите на Гьор, Ашванираро и районите на Бая и Мохач.

Уникални вкусове

И след приятен ден на лов или риболов, нищо по-хубаво от това да се насладите на някои от получените парчета или да се насладите на други унгарски кулинарни специалитети. Сред рецептите за риба е известна тази за сребърния щука от езерото Балатон, някои от екземплярите от които тежат до десет килограма. Идеалното място за наслада е на брега на езерото, тъй като не може да се транспортира живо. Друга типична риба е есетрата от река Тиса, подобна на предишната, вкусна и без кости. Ако имате възможност, не бива да пропускате да опитате рибните паприки (halpaprikás) - супи, които обикновено включват поне три вида риба, лук и червен пипер и се задушават - което в някои специализирани ресторанти, особено на бреговете на реки или езера, те се приготвят в огромни казани, които придават аромат на цялото място.

Ястията от дивеч, особено в северната част на страната, се сервират печени или на скара. В Голямата равнина изобилстват птици. Много популярни са csirkepaprikás, пипер червен пипер и újházi tyúkhúsleves, пилешка супа с грах, гъби, моркови и тестени изделия. Почти всички основни ястия се сервират с ориз, домашни тестени изделия като галуска или с тархония, малки кнедли от брашно и яйце, които се сервират печени и са наследени от маджарите, които са ги приготвили предварително, за да бъдат винаги на разположение. Салатите са на основата на краставици, мариновано зеле и мариновани чушки и зеленчуци от различни видове също са в изобилие.

Един от най-известните унгарски месни продукти в света е саламът, наречен téliszalámi. Типичният и изискан аромат, лекотата на съхранение и високото му качество са преминали границите. Днес, както и вчера, саламът се прави изключително от естествени материали: най-добрата свинска и беконова свинска мас се настъргва със специални ножове, а не в машини за смилане, добавя се тайна смес за подправки и след това придобива своя аромат и специален вид благодарение на плесента, която покрива кожата на колбаса през трите месеца на зреене, които следват процеса на пушене. Този слой плесен предпазва салам от гранясване и му дава дълъг живот.

Най-известната съставка в унгарската кухня е червен пипер, а ястията, подправени с него, се наричат ​​червен пипер. Обикновено се сервират с кремообразни и кисели сосове и придружават птици и телешко месо; но най-широко се използва в месни супи и яхнии, с лук и картофи, като известния гулаш (gulyás, на унгарски). Лукът е друга популярна съставка. Използва се пържено за ароматизиране на супи или сурово, за да придружава салати и меса. Унгарската кухня също често използва магданоз, дафинов лист, копър, майорана, естрагон, шафран и джинджифил, както и сметана, използвана в сосове и супи.

Едно от големите унгарски сладки изкушения е somlói galuska, кремообразна торта от ром, пълна със стафиди и орехи и покрита с разбита сметана. Специално трябва да се спомене популярната торта Dobos, измислена от Йосеф C. Dobos, един от най-добрите готвачи и сладкари в края на 19 век. Състои се от шест тънки основи за кекс, изпечени отделно с шоколадов пълнеж и покрити - това е от съществено значение и там, където се дава точка - от глазиран карамел. Тортата беше представена на Националното изложение в Будапеща през 1885 г., където предизвика голямо раздвижване. Сред първите му ентусиасти бяха императорите Франсиско Хосе и Сиси, след това постигна голямо популярно приемане и днес е класика, която трябва да бъде изпробвана при всяко посещение в Унгария.