• 200 г патладжан с кожа, на кубчета ок. 1,5 см
  • 1 ½ чаени лъжички сол
  • 100 г лук на парчета
  • 100 г зелен пипер на парчета
  • 100 г червен пипер, нарязан на парчета
  • 50 г зехтин
  • 3 зрели домата (приблизително 400 г)
  • 200 g тиквички с кожа, на кубчета ок. 1,5 см
  • ½ чаена лъжичка захар
  • 1 щипка сушен риган
  • 1 щипка суха мащерка
  • 1 щипка натрошен сух розмарин

рататуй

  • 4 скилидки чесън
  • 3 - 4 клончета пресен магданоз (листата и част от стъблото)
  • 50 г зехтин
  • 600 г пръстени от калмари, нарязани на ивици 2-3 см
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 30 г ракия
  • 1 сушен лют червен пипер, натрошен (по избор)

Ние се подготвяме

  1. Поставяме патладжана в кошницата и поръсваме с ½ чаена лъжичка сол. Запазваме.
  2. Поставете лука, зеления пипер, червения пипер и олиото в чашата. Ние правим 4 секунди/скорост 4 и ние го правим 10 минути/120 ° C/скорост 1. Междувременно нарежете доматите на кубчета с около 1,5 см, като отстраните семената.
  3. Добавете към чашата тиквичките, патладжана от кошницата, домата, захарта, ригана, мащерката, розмарина и 1 чаена лъжичка сол. Соте 15 минути/120 ° C/обратно на часовниковата стрелка/скорост на лъжицата. Изсипваме във фонтан и резервираме.

  1. Слагаме чесъна, магданоза и олиото в чашата. Ние правим 3 секунди/скорост 7 и ние го правим 6 минути/120 ° C/скорост 1.
  2. Добавете калмарите, солта, ракията и кайена. Ние правим 10 минути/Varoma/ляв завой/скорост на лъжица, без да поставяте бехера. Поставяме калмарите в поднос и сервираме с пистолета.

Хареса ли ви тази рецепта?

Как го оценявате!

Изпратете резултата си

Средна оценка 4.6/5. Общо гласове: 21