Треска с карамелена чеснова майонеза
- За майонезата с чесън
- 200 грама слънчогледово олио
- 1 яйце
- 1 равна чаена лъжичка сол
- 1 щипка смлян пипер
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 скилидка чесън
- За треската
- 4 обезсолени филета от треска
- 30 грама зехтин
- 4 нарязани скилидки чесън
- 1 лют червен пипер, натрошен
- 200 грама вода
- 300 грама пресен бебешки спанак
- 4 пръски течен карамел
За майонезата с чесън Поставяме кана върху капака на чашата и претегляме маслото. Запазваме.
Поставяме яйцето, солта, черния пипер, лимоновия сок и скилидката чесън в чашата и правим 1 минута/80 ° C/скорост 5. Ние държим чашата на капака, ние правим 2 минути/скорост 5, Междувременно изсипваме маслото малко по малко върху капака, така че да попадне на фина нишка. Изваждаме в купа и резервираме. Измиваме стъклото.
Продължаваме с треската. Загряваме фурната до 200 ° C с грил.
Поставете филетата треска, с кожата надолу, в тава за печене, намазана с малко масло и резервирайте.
Поставете маслото, скилидките чесън и лют червен пипер в чашата. Ние правим 12 минути/120 ° C/скорост 1. Разпределяме върху слабините от треска.
Слагаме 200 грама вода в чашата. Поставяме контейнера за варома в неговото положение със спанака и правим 10 минути/Varoma/скорост 2. Междувременно поставяме 1 супена лъжица чеснова майонеза върху всяко филе от треска. Премахваме Varoma и резервираме покрити.
Печем треската за 10 минути (200 ° C). Изваждаме от фурната.
Поставяме листата на спанака в дъното на чиния за сервиране, поставяме филетата от треска отгоре, украсяваме с няколко кичура течен карамел и сервираме веднага.