Първоначално публикувано на Vitónica
Когато слагаме парче храна в устата си, било то животинска, растителна или смес, обикновено поставяме набор от въглехидрати, липиди и протеини, неясно. Въпреки това някои диети, като разединената, твърдят, че е по-добре да не се смесват.
Този тип протоколи опитайте се да разделите храните на несъвместими групи. Идеята, че в храните има вещества, които не могат да се смесват, изглежда крайно неинтуитивна. Има ли някакъв смисъл? Защо има хора, които казват, че са отслабнали с него? Ето какво знаем за дисоциираните диети.
Каква е дисоциираната диета?
В началото на 90-те години методът, предложен от Мишел Монтиняк, става известен., международен изпълнителен директор от фармацевтичната индустрия, предназначен да отслабне. С него Монтиняк положи първия камък на настоящите дисоциирани диети, тъй като той диференцира храните в различни групи с определени правила за комбинирането им.
Трябва да се каже, че въпреки успеха в продажбите на метода Montignac, кристализиран в няколко книги, той не се основава на никакъв вид научни доказателства, а на тестове, проведени от този изпълнителен директор със себе си и семейството си. Независимо от това дисоциираните диети започнаха да се появяват като гъби, разделяйки храните според хранителните им вещества и изработвайки сложни модели на консумация.
По този начин в дисоциираната диета се разграничават пет групи: зеленчуци, плодове, мазнини, въглехидрати и протеини. По-често срещано разделение е включването им само в три групи според основните макронутриенти: въглехидрати, протеини и неутрални, въпреки че можем да намерим и различни версии на тези разлики.
С тези диференцирани групи, дисоциираната диета се основава на поредица от правила, които се състоят в това да не се смесват при никакви обстоятелства протеини с въглехидрати и мазнини, смесвайте различни видове плодове (като цитрусови плодове и други овощни дървета), комбинирайте плодове с други храни и не яжте въглехидрати след 18:00 ч., наред с други.
Според неговите защитници, всяко от петте хранения на ден има определена функция че не е удобно да се игнорира по физиологични причини. Всяко от тези пет хранения е свързано предимно с една от хранителните групи. Основната идея на тези видове диети е, че тялото ни не може да обработва правилно макронутриентите. Но има ли това някакъв смисъл?
Мазнините, въглехидратите и протеините идват в една и съща "опаковка"
Никой не може да отрече, че всяка храна има по-голям или по-нисък дял на макронутриенти. Но много е трудно да се намерят храни, в които няма липиди, въглехидрати и протеини защото те са съществени компоненти на всяко живо същество. Имайки това предвид, можем отново да мислим, че важното е в пропорцията.
Но това също няма особен смисъл, ако причината за разграничаването на диетата е, че тялото ни не е в състояние да обработва добре макронутриентите заедно. Понякога го правите правилно, а понякога не? Но настрана логиката, научните доказателства казват, че не, дисоциираната диета няма положителен ефект в сравнение с други диети.
Други проучвания показват, че храносмилането, от неговия ензимен аспект до абсорбцията, не взема предвид дела на макронутриентите. Разбира се, има хранителни взаимодействия. Например, фибрите могат да попречат на правилното усвояване на протеини или хранителни вещества. въпреки това, Това няма нищо общо с дела на макроелементите, още по-малко с тяхното смесено присъствие.
И така, защо някои хора казват, че работи за вас?
Който твърди, че разединената диета работи за вас, най-вероятно е правилен. Но трябва да разберете защо. На първо място, отслабването не е най-добрият показател за това достигаме по-здравословно състояние (с изключения). Отслабването означава, че живеем на хипокалоричен режим.
Няма значение какъв тип диета приемаме, отделена от Montignac, тази на лимонова вода ... Ако консумираме повече калории, отколкото поглъщаме, ще отслабнем бързо. Но разбира се, бихме могли да претърпим и неприятен рикошетен ефект, нещо доста често срещано при този тип „чудо“ диета.
Настояваме, че отслабването не е добър показател. И да влезете във форма? Бихме могли да натрупаме мускули, да се чувстваме по-активни и т.н. Дисоциираната диета, ако допълва добре всички видове храни, не трябва да има отрицателно въздействие върху здравето. В края на деня той само променя видовете храни навреме и не е ограничителен.
Заедно с физическата активност тя не трябва да има големи последици. Проблемът е, че и това няма особен смисъл и на всичкото отгоре дезинформира. Дезинформацията може да бъде опасна и да ни накара да избягваме определени храни или да възприемаме неподходящи хранителни навици. Следователно има много причини да не го практикувате.
Следването на дисоциирана диета само по себе си няма предимства и на всичкото отгоре дезинформира
Вместо разединена диета, която няма научно потвърждение, По-добре е да променим хранителните си навици, като елиминираме ултрапреработените, намалим количеството захар и сол, пием много вода и фибри, опитваме се да се готвим сами и увеличаваме нивото на физическа активност в нашето ежедневие. Всичко това ще бъде много по-добре за нас, отколкото ако се опитаме да не смесваме протеини с въглехидрати.