Когато се храните навън, сте склонни да избирате по-малко здравословното меню, според ново проучване, което е пречка за здравословното хранене.

Домашната храна е най-добрият вариант за водене на здравословен начин на живот и балансирана диета. Всъщност известното хранително движение реално прехрана се основава именно на тази предпоставка: яденето на истинска храна е ключът към подобряването на вашата диета. Въпреки това, в западния свят висок процент от потреблението на калории на средностатистическия възрастен идва от ултрапреработени храни, също от храни, приготвени в барове или ресторанти.

обичайната

Свързани новини

Това не означава, че храненето навън е лош вариант, а по-скоро в повечето случаи избира се по-малко здравословното меню, което е огромна пречка за балансирана диета. Според скорошно проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, една на всеки пет калории, консумирана от възрастен американец, идва от ресторантска храна и те не са качествени калории, а точно обратното.

В проучването група учени от Школата по хранене на Фридман от Университета Туфтс (САЩ) анализираха диетичния избор на 35 000 възрастни в САЩ между 2003 и 2016 г. въз основа на данни от Националното здравно проучване и хранене (NHANES) на страната. Преди всичко те се фокусираха върху избор по време на вечеря, диференциране на консумацията на храна в ресторанти с пълно обслужване или заведения за бързо хранене (като хамбургери или пицарии, наред с други).

След това те оцениха хранителните качества на избраните храни, използвайки Диетичния рейтинг на Американската асоциация на сърдечните асоциации, с цел класирането на вечерите като „добро“ или „лошо“ качество. В тази оценка се взема предвид консумацията на плодове, зеленчуци, риба или черупчести, пълнозърнести храни, натрий и сладки напитки; Консумацията на ядки, семена, бобови растения също се оценява, преработено месо и наситени мазнини като вторична пунктуация.

Според проучването, 70% от храненията консумирано от американци в заведения за бързо хранене е било с лошо качество между 2015 и 2016 г .; през 2003 и 2004 г. този процент се е увеличил до 75%. По същия начин, що се отнася до ресторантите с пълен набор от услуги, около 50% от сервираната храна е с лошо хранително качество, процент, който остава стабилен през целия период на изследване.

Храна и финансови ресурси

Като цяло авторите намериха само един 0,1% от ястията с добро качество хранителни. "Нашите открития показват, че вечерята навън е рисков фактор за консумация на нездравословна храна в повечето случаи. Хранителното качество на такива ястия трябва да бъде приоритет както в ресторантите с пълно обслужване, така и в заведенията за бързо хранене.", Казва Дариуш Мозафарян, водещ автор на ученик и декан на училището Фридман.

„В същото време трябва намаляване на различията така че всички американци да могат да се насладят на удоволствието от хранене, което от своя страна би било здравословно за тях ", добавя Мозафарян. Авторите установяват, че някои групи индивиди се хранят по-здравословно от други групи, въпреки че всички се хранят извън домовете си.

Например, неиспаноядните бели индивиди и мексиканско-американските индивиди се хранят по-здравословно средно в ресторантите за бързо хранене, но черните индивиди са склонни да консумират храни с по-лошо хранително качество в същите заведения. По същия начин делът на нискокачествените заведения за бързо хранене е спаднал от 74% на 60% при лица с висше образование, но остава на ниво 76% в тези хора без диплома гимназия.

Анализирана е и зависимостта, която американците са имали от консумацията на храна извън дома. Общо храненето извън дома представлява 21% от общия калориен прием. По същия начин ресторантите с пълно обслужване представляват 9% от консумираните калории, докато заведенията за бързо хранене представляват 12% от общите калории. От друга страна, закуските, базирани на бързо хранене, са се увеличили от 4% на 8% през периода на проучването.

С всички тези данни авторите предлагат редица подобрения по отношение на храненето в ресторантите и заведенията за бързо хранене: добавете повече пълнозърнести храни, повече риба, ядки и бобови растения, приоритизирайте зеленчуците и плодовете и намалете количеството сол. Както си спомнят изследователите, лошата диета е основната водеща причина за здравословни проблеми В САЩ.