Научното наименование на смокинята е Ficus carica, който е вид цъфтящо растение от рода Ficus. Дървото расте на височина 3-6 метра, с гладка бяла кора. Ароматните му листа са дълги 12-25 сантиметра и широки 10-18 сантиметра. Родом от Близкия изток и Западна Азия, той е търсен и култивиран от древни времена, а сега е широко култивиран по целия свят, където има умерен климат, както заради плодовете, така и заради декоративното си растение.

Близкия изток

Обикновената смокиня се отглежда от древни времена и расте диво в сухи, слънчеви райони с дълбоки, хладни почви; Също така в скалисти райони, от морското равнище до 1700 метра. Предпочита леки почви, изисква добре дренирана почва и може да расте в хранително бедна почва. Обикновената смокиня е предимно фреофит, който живее в райони с течаща вода, расте добре в речните долини и дерета без вода, имайки силна нужда от вода, която се черпи от земята. Дълбоко вкорененото растение търси подпочвени води във водоносни хоризонти, дерета или пукнатини в скали. Растението може да понася сезонна суша, а климатът от Близкия изток и Средиземноморието е особено подходящ за растението. Някои видове смокинови дървета изискват опрашване с оса на определен вид (Blastophaga psenes), за да произведат семена.

Историята на смокинята:

Ядливата смокиня е едно от първите растения, култивирани от хората. Смокинята се споменава често в Библията, Корана и Тората. Смокините се срещат и в културно-исторически истории като „Ромел и Рем“. Древните доказателства показват, че шумери и асирийци са използвали смокини. Домът на смокинята вероятно е в древна Персия, но днес смокинята се отглежда в Западна Азия и Мала Азия и Средиземно море.

Те бяха:

Долината Estahban се намира на 777 км югоизточно от Техеран, в провинция Фарс. Почвата и климатът в долината Estahban са идеални за смокини. Смокините процъфтяват през горещото, сухо лято на долината, защото смокиновите дървета не са издръжливи на много ниски температури.

В долината Estahban има над 2 000 000 смокини на 20 000 хектара, а голяма част са диви смокини. Estahban произвежда 90% от сушените смокини, отглеждани в Иран. Почти всички сушени смокини, продавани в Иран, идват от Estahban. Любопитното е, че те се отглеждат без напояване. Estahban е признат от ФАО за най-голямата ферма в света за производство на сушени смокини.

Здраве и хранене:

Египтяните били загрижени за храносмилането си и имали навика да пости. Яли са много смокини, защото освен вкусни, те са и здрави, тъй като имат леки слабителни свойства. Смокините са богати на желязо, калций, фосфор и калий. Витамин С и витамини от група В също присъстват в малки количества. Те също са добър източник на фибри. Смокините имат най-високото общо минерално съдържание от всички обикновени плодове. С 40 грама (1/4 чаша) той осигурява 244 mg калий, 53 mg калций и 1,2 mg желязо. Те не съдържат мазнини, натрий и холестерол. Ползите за здравето на смокините включват насърчаване на здравословната функция на червата поради високите нива на фибри. Смокините са сред най-алкалните храни, което ги прави полезни за балансиране на pH на тялото. Сушените смокини съдържат 250 mg калций на 100 g, в сравнение с пълномасленото мляко, само 118 mg. Смокините са много вкусни сами по себе си, но можем да им се насладим и с мед, захар, шунка, сладки подправки като джинджифил, канела и карамфил и киселинността на лимона и портокала.

Реколта:

Смокините могат да се берат 2 пъти годишно. Първата реколта се развива през пролетния растеж на издънките от миналата година. Напротив, издънките на текущата година и узряват в края на лятото или есента. Основната реколта обикновено превъзхожда първата реколта както по количество, така и по качество.

По принцип има три вида годни за консумация смокини:

Устойчивите (или често срещаните) смокини имат женски цветя, които не се нуждаят от опрашване за плододаване; Плодът може да се развие чрез партенокарпизъм. Този тип е много популярен сред домашните градинари. Dottato (Kadota), Black Mission, Brown Turkey, Brunswick и Celeste са някои представителни сортове.

Кадуците (или Смирна) изискват кръстосано опрашване от смокиновата оса с козеловия прашец от плода, за да узреят. Ако не се опрашат, незрелите плодове падат от дърветата. Някои сортове са Smyrne в Estahban, Calimyrna в Голямата централна долина на САЩ, Morabito, Inchàrio и Zidi.

Междинните (или Сан Педро) смокини създават неполинизирана реколта за първата реколта, но по-късно се нуждаят от опрашване за основната реколта. Примери са Лампейра, Рей и Сан Педро.

Смокините трябва да узреят напълно на дървото, преди да бъдат откъснати. Те няма да узреят, ако се берат, когато са незрели. Зрелият плод ще бъде мек и ще започне да огъва шията.

Смокините отнемат 4 или 5 дни, за да изсъхнат напълно, дори когато са на дърветата. След събиране те могат да съхраняват 12 месеца.

Подрязване

Подрязването е от съществено значение само през първите няколко години. Дърветата трябва да бъдат проектирани според употребата на плодовете. Например за пресни смокини дърветата не трябва да са много високи. След като се установи формата на дървото, трябва да се избягва тежката зимна резитба, защото това води до загуба на реколтата през следващата година. Най-добре е да се режат веднага след прибиране на основната реколта.

Оплождане

В други части на света редовното торене на смокини обикновено е от съществено значение, но в долината Estahbn поради плодородните характеристики на почвата и липсата на поливане през лятото фермерите не използват никакъв тор.

Клинична употреба:

Смокините могат да се консумират пресни или сушени и се използват в сладко. По-голямата част от търговската продукция е в суха форма, тъй като пресните плодове не се транспортират добре или се държат добре.