The Алмагро патладжан е запазено здраве. Тя е въведена през периода на арабската окупация от Сирия до този град Истински град. Той се откроява с многобройните си Ползи към здравето. Освен това икономическата му тежест е значителна в региона. Ето защо градът награждава видна фигура със сребърен патладжан по време на фестивал посветен на този зеленчук. В това се провеждат множество културни събития, освен популяризирането на най-известните патладжани в Испания. Искате ли да ги знаете?

Това е храна с вековна традиция. The патладжан от Алмагро се разпознава с Защитено географско указание. И не само, че властите проверяват страхотното качество на всеки от тези зеленчуци. Неговата уникална същност се състои и от начина му на приготвяне. Арабите не са мислили за това, преди да се заселят тук и да представят своите култури. Патладжанът е толкова стар, че се появява в поговорките на XVII век. "В Алмагро патладжани до коли".

патладжан

Бар в Алмагро. Източник: turismoalmagro.org

Как се приготвя патладжанът Almagro

The типична рецепта най-известен е патладжанът пълнени. На първо място, патладжаните се събират, преди да узреят напълно. Те се белят и шиповете се отстраняват. След това се готвят за 15-20 минути. Последната стъпка е изрежете ги на две части и нека ферментира в оцет от десет дни до две седмици. От съществено значение е да имат ивица от копър преминавайки през всяка половина.

Те се пълнят с чесън и черен пипер. В края на процеса, Патладжани от Алмагро в дресинг класически. Това се състои от вода, олио, оцет, чесън, червен пипер, сол Y. ароматни билки или Земен кимион. Чрез тази рецепта можем да ги съхраняваме перфектно в продължение на месеци, без никаква опасност.

Алмагро патладжани в дресинга им. Източник: turismoalmagro.org

Други начини да го ядете са на парчета и на пъпки. Дори ядете патладжана сами в дресинга си, без да добавяте нищо към него. Друга променлива е пълнени с пипер паста вместо да добавя плодовете. Не само се отглежда и приготвя Алмагро, въпреки името си. Защитеното географско указание включва други общини. Някои са Боланьос де Калатрава, Алдеа дел Рей, Калсада де Калатрава. Да не забравяме Валенсуела де Калатрава, Гранатула де Калатрава и Висо дел Маркес.

Пълнени патладжани с черен пипер. Източник: Lorente Olives

Защо е толкова здравословно

The ползи за здравето от тази нискокалорична храна (приблизително 16 на патладжан) са неоспорими. Някои от тях са:

  • Помага за подобряване на зрението.
  • Улеснява доброто здраве на червата.
  • Помага за борба с диабета.
  • Осигурява подобрения при кожни проблеми.
  • Улеснява намаляването на LDL холестерола ("лош" холестерол).
  • Има противотуморно действие и предпазва от рак.
  • Помага за запазването на естествената микробна флора на човека.

Това, което може да се подчертае, е високото му съдържание в антиоксиданти. Да не говорим за неговите добродетели срещу холестерола и диабета. Той е източник на витамини B2 Y. ° С, в допълнение към фибри, калций Y. калий. Тези, които са на диета за отслабване, имат късмет, защото съдържат само един грам мазнини на сто. Ние не измисляме нищо. The Алмагро патладжан е изследван от престижни центрове от дълго време. Политехническият университет във Валенсия и Министерство на земеделието на САЩ са ясни примери. Те потвърдиха високото присъствие на полифеноли. Хлорогеновата киселина е по-голямата част

Бягаща жена. Източник: Pixabay

Полифенолите са антиоксидантни съединения. Те увеличават активността на витамин Ц, те са протектори антитуморен, противовъзпалително, предпазват съдовата система, укрепват капилярите и забавят процесите на клетъчно стареене. Любопитството е, че хлорогенната киселина е ефективна в борбата срещу нитрозамини които се произвеждат в тялото от да пуша. Противодейства на ефекта на тютюна. Това не е причината да насърчаваме всеки да си трови белите дробове. Също така е много положително за кръвното налягане, да не говорим, че понижава кръвното налягане. захар в кръв.

Контейнери с патладжани от Almagro. Източник: La Gourmeta

Завършеност

Накратко, ползите от Алмагро патладжан те са множествени. Ето защо жителите на района трябва да се гордеят, че отглеждат и предлагат на потребителя такъв продукт. здрави. В допълнение, свързан с територията благодарение на него IGP. Ако сте любител на този зеленчук, препоръчваме ви да опитате консерви с произход от споменатия град Кастилия-Ла Манча.