aronia

Плодовете арония (Aronia melanocarpa) са плодовете на малкото дърво Aronia, което е родом от Източна Канада и източната част на САЩ. Плодовете понякога се наричат ​​и арония или черна арония. Често се бърка с подобен плод, наречен удушвач.

Въпреки че плодовете на аронията са описани от мнозина като твърде стягащи за ядене, плодовете все още се консумират в храни и напитки заради предполагаемите ползи за здравето. Въпреки че има някои изследвания, подкрепящи използването на плодове арония за по-добро здраве, не всички здравни претенции са подкрепени от науката.

хранителна информация

Следващата информация е за една порция (100 грама или около 3/4 чаша) плодове арония.

  • Калории: 47
  • Грес: 0,5 g
  • Натрий: 1mg
  • Въглехидрати: 9,6 g
  • Захари: 4,3 g
  • Фибри: 5,3 g
  • Протеин: 1,4 g

Въглехидрати

Порция от 100 грама плодове арония съдържа само около 47 калории. Повечето калории са въглехидрати .

Ще се възползвате от 5,3 грама фибри, ако консумирате порция плодове арония. Яденето на фибри подобрява храносмилането и редовността и ви помага да се чувствате сити след хранене. Според Американската администрация по храните и лекарствата фибрите могат да осигурят други ползи за здравето, включително намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Дневната стойност за фибрите е 25 грама (въз основа на диета от 2000 калории на ден).

В плодовете на аронията има 4,3 грама естествена захар. Естествената захар в храната обикновено е по-малко притеснителна от захарите, добавени към храната като част от преработката (наречена "добавени захари").

Гликемичният товар на 100 грама порция плодове арония се изчислява на три, което я прави храна с нисък гликемичен индекс. Гликемичното натоварване взема предвид размера на порцията, когато се разглежда влиянието на храната върху кръвната глюкоза.

Мазнини

В порция плодове арония има по-малко от един грам мазнина.

Протеин

Плодовете арония осигуряват много малко количество протеин, около 1,4 грама на порция.

Витамини и минерали

Плодовете на аронията са много добър източник на витамин С, осигурявайки около 21 милиграма или около 35% от препоръчителния ви дневен прием. Плодовете също са пълни с витамин К, който осигурява 13,5 микрограма или 17% от препоръчителния дневен прием. Ще получите също витамин А (7% от дневните ви нужди), витамин Е (8%) и фолиева киселина (6%).

Плодовете на аронията са пълни с манган, минерал, който помага на тялото ви да поддържа здрави мозъка и нервната система. Една порция плодове осигурява 0,6 милиграма или около 32% от препоръчителния дневен прием. Също така ще получите малки количества цинк, желязо, калций и калий в една порция плодове арония.

Ползи за здравето

Аронията се консумира по целия свят, но особено в Източна Европа и Русия в опит да се получат определени ползи за здравето или лечение на състояния, включително висок холестерол, високо кръвно налягане, диабет, инфекции на пикочния мехур, рак на гърдата, артрит, затлъстяване, промени в метаболизма на мазнините, и безплодие при мъжете.

Смята се, че местните американци са консумирали плодове арония за борба с обикновената настинка. Някои, но не всички, от тези ползи са подкрепени от сериозни научни доказателства.

Потенциал за профилактика на заболяванията

Плодовете на аронията са отличен източник на антиоксиданти, особено на полифеноли, като фенолни киселини (неохлорогенни и хлорогенни киселини) и флавоноиди (антоцианини, проантоцианидини и флаваноли). Известно е, че полифенолите насърчават доброто здраве по различни начини.

Изследователите твърдят, че тези съединения могат да помогнат за защитата на тялото срещу определени заболявания, включително метаболитни нарушения, диабет, сърдечно-съдови заболявания и хипертония. Учените обаче също така признават, че полифенолите в плодовете на аронията варират в зависимост от конкретния сорт, нивото на зрялост на плодовете, местоположението на растежа и климатичните условия.

Също така не е известно колко полифеноли се абсорбират от организма, когато се консумират плодове от арония. Така че, въпреки че има възможност плодовете да предоставят определени подобряващи здравето свойства, не е известно дали те имат измеримо въздействие върху някаква болест.

Намалено кръвно налягане

Учените се опитват да разберат как плодовете на аронията могат да помогнат при лечението на хипертония (високо кръвно налягане). Обещаващо проучване върху животни, публикувано в брой от 2017 г. на „Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие“, предполага, че активните вещества в плодовете на аронията могат да имат положителен ефект върху кръвното налягане.

Проучванията, показващи този ефект при хората, са ограничени. Проучване от 2007 г. показа, че екстрактът от плодове арония, комбиниран със статини, помага за понижаване на кръвното налягане при пациенти след инфаркт. И предишно проучване показа подобен ефект при пациенти с анамнеза за инфаркти. Но и двете проучвания имаха ограничения и по-скорошни проучвания не са правени. Трябва да се направят повече проучвания, преди учените да могат да знаят със сигурност дали или как консумирането на плодовете може да повлияе на кръвното налягане.

Профилактика на инфекции на пикочните пътища

Има ограничени доказателства, че пиенето на сок от ягоди от арония може да помогне за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища при пациенти в напреднала възраст.

Пилотно проучване, публикувано в Nutrition Research, описва изследователски проект, при който жителите на старчески дом са били проследявани в продължение на шест месеца. Една група консумира сок от ягоди от арония в продължение на три месеца, а през следващите три месеца консумира плацебо. Втора група консумира плацебо в продължение на три месеца и сок от ягоди от арония през следващите три месеца. Учените са забелязали значително намаляване на инфекциите на пикочните пътища и в двете групи през периода, в който са консумирали сок от плодове арония.

Отслабване

Предварително проучване, публикувано в брой на The Scientific World Journal от 2014 г., предполага, че пиенето на сок от плодове арония може да помогне в борбата срещу затлъстяването.

Изследователите оценяват 20 жени в постменопауза (на възраст от 45 до 65 години) с коремно затлъстяване в продължение на четири седмици. Жените пиеха дневна доза от 100 мл сок от арония, обогатен с два грама фибри от глюкоманан като част от ежедневната си диета. В края на проучването те показват 3% намаляване на индекса на телесна маса, 4% намаляване на обиколката на талията и други подобрения в здравето.

Това проучване обаче имаше ограничения. Участниците в проучването са били заседнали и са спазвали умерено нездравословна диета. Не е ясно как пиенето на сок от ягоди от арония се сравнява с традиционната диета с ограничен калории или план за упражнения за отслабване и подобряване на ИТМ. Също така не е ясно дали плодовете арония или глюкоманан (или комбинация от двете) са осигурили ползата.

Нисък холестерол

Някои предварителни доказателства сочат, че плодовете арония могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола. Но ограничените доказателства не са последователни и са проведени само няколко човешки изпитания.

Например, проучване при мъже с лек висок холестерол показва, че пиенето на сок от плодове арония (250 милилитра на ден) може да понижи нивата на холестерола на липопротеините с ниска плътност (LDL) в сравнение с изходното ниво, но резултатите не са последователни от една фаза на проучването до следващият. Също така, проучването беше ограничено, тъй като имаше само 35 участници в проучването и мъжете бяха проследени само в продължение на шест седмици.

Управление на диабета

Няколко проучвания са фокусирани върху консумацията на плодове арония, сок от плодове арония или екстракт от плодове арония и тяхното въздействие върху лечението на диабета. Авторите на голям изследователски преглед стигат до заключението, че плодовете „наистина подобряват метаболизма на глюкозата, така че изглеждат добър вариант за лечение на диабет“. Повечето проучвания, цитирани в подкрепа на това заключение, са проучвания in vitro, а не изследвания върху хора.

Друг преглед, публикуван в Frontiers in Nutrition, предлага, че плодовете арония имат антидиабетни свойства. Авторите на това проучване цитират проучвания върху хора и проучвания върху гризачи, за да подкрепят заключението си, въпреки че опитите при хора са били ограничени. Авторите на изследването заключават, че трябва да се провеждат по-систематични проучвания и разследвания.

Алергии

Липсват съобщения за алергия към плодове арония. Има обаче съобщения за кръстосана реактивност между други видове плодове, включително боровинки, къпини и малини. Не е известно дали някой, който е алергичен към тези плодове, може да изпита реакция при излагане на плодове арония.

Къпините са членове на семейство Розови, точно както плодовете арония, така че има вероятност хората, алергични към къпини, да изпитат реакция при консумация на плодове арония.

Неблагоприятни ефекти

Има ограничени проучвания, изследващи безопасността на плодовете на аронията. Експертите съветват, че консумацията на плодове през устата е вероятно безопасна. Според Центъра за терапевтични изследвания капсулите и соковете, съдържащи арония, са били използвани с очевидна безопасност в клинични проучвания с продължителност до 90 дни.

Няма достатъчно доказателства, които да показват подходяща доза сок от арония или ягода от арония. Изследвани са различни количества (вариращи от 100 милилитра до 250 милилитра) сок без нежелани събития или странични ефекти.

Страничните ефекти от консумацията на плодове арония или сок от плодове арония са редки, но могат да включват запек или диария. Препоръчва се на бременни или кърмещи жени да избягват употребата на плодове арония като лекарство. Хората с диабет също се съветват да внимават, когато консумират плодове или плодови екстракти, тъй като те могат да понижат кръвната захар.

Има потенциал за арония бери да взаимодейства с някои лекарства, включително лекарства за диабет, лекарства, които забавят съсирването на кръвта, лекарства, които променят черния дроб, и Yondelis (трабектедин). Винаги говорете с вашия доставчик на здравни услуги, ако приемате лекарства и не сте сигурни за потенциално взаимодействие.

Сортове

"Fall Magic" и "Iraka Beauty" са двата най-продавани храсти от арония в САЩ. „Viking“ и „Nero“ се отглеждат популярно в Русия за търговско производство на плодове. Плодовете на тези храсти споделят подобен външен вид и вкус.

Храстът от арония и зрънцето арония са еднакви. Въпреки това, те често се бъркат с chokecherry, храст или малко дърво, често използвано за ветрозащити във ферми и полета. Разграничението е важно, тъй като дроселът е токсичен за животни със сегментирани стомаси (като коне, говеда, лосове).

Листата и семената на Chokecherry също могат да бъдат токсични за хората, тъй като дъвченето ги кара да отделят малки количества цианид. Няма доказателства, че дъвченето или консумирането на семена или листа от арония (плодове арония) е вредно.

Кога е по-добре

Плодовете арония не се срещат често в хранителните магазини. Повечето от хората, които ги консумират, отглеждат собствени храсти от ягодоплодни аронии. Плодовете узряват в края на лятото или началото на есента.

Продуктите от плодове от арония най-често се намират в магазините за здравословни храни и на други пазари. Можете да намерите плодови сиропи, плодови сокове, чай, спредове, желета, вино и други алкохолни напитки. Ухапвания от зрънца арония, прахове, добавки и сушени или дехидратирани плодове арония също се предлагат в магазините и онлайн.

Съхранение и безопасност на храните

Съхранявайте плодовете на аронията, както бихте правили всички други плодове. Съхранявайте ги при стайна температура, ако планирате да ги изядете в рамките на няколко дни. Или ако планирате да спестите за около седмица, сложете ги в хладилника. Изплакнете плодовете преди консумация.

Как да се подготвим

Плодовете на аронията могат да се консумират пресни, сушени или замразени. Те могат да се използват и в рецепти, както бихте използвали всяко друго зрънце. Някои любители на плодовете пекат плодове арония в сладкиши, правят сладко или ги хвърлят в кифли, хляб или други печени продукти.

Сокът, извлечен от плодове арония, може да се използва за приготвяне на десертни топинги, сос, бонбони, сос, сос за барбекю, кетчуп или други подправки. Някои го използват и за ароматизиране на кисело мляко, сорбет, сладолед, мляко или оцет.

Имайте предвид, че тези плодове имат отчетлив вкус, който мнозина намират за непривлекателен. Най-често се описват като стягащи. Известно е, че плодовете са богати на танини, които могат да накарат устата ви да се набръчка, когато ги ядете. Но други ги намират за приятни и меки. Те са с високо съдържание на захар, когато са напълно узрели. Много хора избират да комбинират плодове арония с други плодове, като боровинки или банани.

Рецепти

Арония Бери Рецепти, които да опитате

Можете да използвате плодове арония точно както използвате други плодове в рецепти. Можете да ги добавяте към смутита или да ги използвате вместо (или в допълнение към) боровинки или малини в кифли и други печени изделия.