Актуализирано на 22 февруари 2020 г., 08:00
Мириам Фаба е веган и суров веган готвач и използва своя блог, канал в YouTube и социалните медии, за да сподели своите рецепти и начин на живот. С каква цел? Помогнете на всички хора, които мислят да предприемат стъпка към вегетарианска и/или веганска диета.
Има повече от 100 000 Lechus (така Мириам Фаба нарича своята общност), които посещават този готвач по различните й канали, за да открият здравословни и лесни рецепти че той им предлага. И е, че да си вегетарианец и/или веган не трябва да е скучно. Но не само това, той преподава и курсове за готвене. Искате ли да научите малко повече за тази страстна кухня? Продължавай да четеш!
- Мнозина ви познават като „веганския готвач“, но кой беше Мириам, преди да се идентифицира с тази философия на живота?
-Преди да бъда обучен по веганско и сурово веганско готвене, бях студент в затворнически изпит. Завърших криминалистика и като хоби реших да стартирам Veganeando.com. Винаги съм бил фен на готвенето и когато открих 100% зеленчуковия свят, исках да вляза в него, без да чакам всичко, което означаваше след това.
–Помните ли момента, в който решихте да спрете да консумирате храни от животински произход?
–Идеално, преди почти 13 години, когато започнах да се чудя откъде идва всичко, което ям. След като открих жестокостта на месото, реших да го оставя настрана и да потърся алтернативи.
–Как реагира вашата среда? Някой друг споделя ли тези навици?
-Първоначално те бяха изненадани и притеснени, тъй като по това време нямаше толкова много информация, колкото сега, но днес в моята среда има много хора, които се присъединиха към промяната, а тези, които не са предприели окончателната стъпка, консумират далеч по-малко животни от преди.
"Важното е да го правим през повечето време"
–Имаме много важна гастрономическа култура и придружаваме всяко тържество със сочни ястия. Какви са ключовете за оцеляването на тези моменти?
-Ключов момент е да донесете храна за себе си и така те да опитат останалото, тъй като като цяло винаги искаме от чинията на другия човек и още, когато е толкова различно.
Научих това, като останах гладен, сега винаги нося двойна порция.
- В някой от тези моменти правили ли сте неподходящи коментари? Как отговорихте?
–За щастие се обграждам с хора, които ме уважават, разбират и дори споделят същите ценности като мен. Но в случай на неприятни коментари, моята стратегия е да дишам, да се усмихвам, да благодаря на въпроса и да отговоря учтиво, ако видя човека, който желае да проведе разговор за възрастен, или ако това, което иска, е да се притеснява, аз му казвам, че предпочитам да не да вляза в това.
- Все още ли е предизвикателство да бъдем вегани в нашето общество?
–Да действаш различно като цяло вече е предизвикателство, особено ако говорим за 100% растителна храна в общество, което все още е твърде месоядно.
Въпреки че истината е, че бумът е очевиден и за мен вече е неудържим.
Кухненски експерти, които променят света
–Какво мислите за адаптирането на света на кетъринга към нуждите на вегетарианците, веганите ...?
-Мисля, че е прекрасно. Днес има много разнообразие за избор. В допълнение, голяма част от конвенционалните ресторанти добавят зеленчукови опции в менютата си и ако нямат такива, без проблем адаптират няколко ястия (въпреки че не съставят балансирано меню, това е друг въпрос).
-Винаги ли ви беше ясно, че искате да станете готвач?
-Не изобщо това, което бях наясно, когато започнах с Veganeando, беше, че исках да доближа веганството до населението, да достигна до хора, които никога не са си представяли да се наслаждават на веганско ястие и в същото време да донеса свежест и новост на хората вече вегани.
Постигнах всичко това благодарение на обучението ми за готвач, наред с други.
–Какво харесвате най-много в професията си?
–Разнообразието от задачи, които изпълнявам. Посвещавайки се на собствения си проект, главно дигитален, но и лице в лице, аз поемам много различни действия през целия си работен ден. Например мога да започна деня, като отговарям на имейли, след това да създавам нови рецепти, да правя снимки, да ги преписвам ... Също така мога да подготвя видеоклип за публикуване в YouTube, да пиша Lechunews, да преподавам онлайн класове, семинар лице в лице ... И докато всичко това се случва, качвам истории в Instagram и Facebook.
- Да бъдеш инфлуенсър е модерно и ти се смяташ за един от тях, в твоя случай в областта на веганството. Съгласни ли сте с този етикет? Като вземете?
- Преди време спрях да се притеснявам за това как хората ме идентифицират, но разбирам, че като присъствам в социалните мрежи и влияя върху решенията на другите, аз получих този етикет. Въпреки това работата ми отива много по-далеч.
Познавате ли 12-те вегански „влиятелни лица“ с най-много последователи?
–Смятате ли, че има повече предимства или недостатъци?
- Не виждам, че влияе положително или отрицателно, зависи от важността на всеки човек. Точно както някои ме наричат YouTuber, за качване на видеоклипове в YouTube, други ме наричат създател на съдържание за разработване на рецепти за други марки ... За мен това са думи, които определят част от ежедневието ми.
- Някакви хранителни съвети за нашите читатели?
-Несъмнено най-добрият съвет, който мога да ви дам, е да отидете на диетолог-диетолог, независимо дали искате да предприемете стъпка към 100% зеленчукова диета (потърсете такава с актуализирано обучение), или ако искате да продължите да ядете животни, тъй като като цяло се хранят много зле и здравето ни е в това.
–За да завършите и преди да ви помолим да отговорите на нашия мини тест, за какво мечтае Мириам Фаба на професионално ниво?
–Ами, остават ми няколко месеца от сбъдването на една от първите мечти, които сънувах, когато създавах Veganeando: да извадя веганска книга за готвене на Caprichosa!