Въпреки че във всички рецепти и във всичко, което ядем и пием, качеството на неговите съставки трябва да надделее преди всичко, в това куматос и салата от истинска моцарела това е повече от съществено.
Тази рецепта, за разлика от тези, които слагам почти винаги, все пак все още много лесно, Нуждаете се от определени съставки, като балсамов крем или сос от гъби и трюфели, които обикновено не се консумират, но след като бъдат придобити, ще ги използвате за много други препарати.

изискана

Купете изключително прясна моцарела в една топка, в която в нейния мек пластмасов съд поставяте 100% Latte di bufala Марка Galbani.
Просто носете биволско мляко, сол и сирище и доколкото знам, ще го намерите само в големия Carrefour ... и ако той не ги е довършил.
Интериорът му, когато реже топката, изглежда кремообразен.
Пазете се от тази марка, която също предлага, за 1 евро! «нещо " които наричат ​​"моцарела" и в които дори не си правят труда да посочат какъв тип мляко използват: декларират "пастьоризирано мляко" и остават толкова свежи.
Какво малко уважение заслужава потребителят!

The моцарела направени изключително с биволско мляко Той е много по-питателен и вкусен от този, който се разпространява в повечето супермаркети, приготвен с краве мляко и в много пици.
Той има високо съдържание на протеини, повече от 20% на 100 грама продукт, и млечна флора, витамини и минерални соли като калций и фосфор.

Ако нямате късмет само да намерите Боконини от марката Albe, дори не мислете да го пробвате защото, дори ако на опаковката му отвън пише Fresh Mozzarella с биволско мляко, ако погледнете отзад, почти с лупа, Ще видите, че те декларират пастьоризирано краве мляко, минимум 85% и биволско мляко минимум едно 5%.
В допълнение, и при бърза покупка може да се забавлява, ако се дешифрира целият му състав, те декларират сирище, сол и консервант млечни ферменти, калиев сорбат, Е202.
Не вкусва като нищо, текстурата му е дори неприятна и въпреки че не хвърлям нищо, след като го вкуси, отиде направо в кошчето.

Как е възможно AECOSAN, испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето, или който и да е кореспондент, да разреши тези злоупотреби и тази дезинформация?
Всеки ден тези от нас, които осъзнават важността на здравословната, балансирана и питателна диета, са по-безпомощни.

Куматото или черният домат има приятен вкус и аромат, но не е прекалено кисел и въпреки името си не е напълно черен, както подсказва името му, тъй като тоновете му са зеленикави, тъмни, кафяви и някои части почти черни.
Въпреки тъмния си цвят, доматът кумато съдържа високи нива на ликопен.

Ако започнете с моцарела, която не е автентична, или бял оцет от Модена вместо балсамовият крем, резултатите дори няма да бъдат подобни.
Въпреки че тази рецепта ще напомни на мнозина известната салата от капрезе, която е наречена така, защото идва от Капри, при приготвянето и представянето си тя се различава много.
Тъй като трябва да се сервира в отделни купички, сложих рецептата само за 1 човек.
Започнете, както при останалите салати, като приготвите соса на дъното на купата, който не трябва да е твърде малък, за да може да се разбърква добре.

Съвети за готвене и хранене
■ За тази салата вкусът на босилек е абсолютно необходим.

■ Тъй като пресният босилек не винаги е на разположение, освен ако не се отглежда в саксия или в градинска лепенка, ако си купите голяма връзка, нарязайте я на малки и я замразете. Въпреки че образува «почти блок », когато е необходимо, частта, която ни интересува, може да бъде премахната с върха на малък нож.
Може да се замрази и в цели листа, без стъбло, които след това могат лесно да бъдат премахнати.

■ Можете дори да се възползвате от стръковете босилек, които откъсваме, добре покрити с екстра върджин зехтин, и да ги съхраняваме в хладилника, въпреки че маслото ще се втвърди, когато е студено.
По този начин италианците отглеждат босилек през зимата, листа и/или стъбла, основна билка при приготвянето на техния сос «песто».

■ Никога не използвайте за тази салата балсамови оцети от Модена, нито черно, нито бяло защото неговата киселинност това ще развали рецептата.

■ Тук съм използвал бял балсамов оцет от крем Modena, който, както подсказва името му, е крем, а не течност. И изобщо не е кисел, въпреки че има оцет в състава си.
Придобих го за интернет, но ще ви бъде по-лесно да намерите този, който се намира в няколко супермаркета.

■ По отношение на гъбен сос с трюфели, с големи ценови разлики в зависимост от техния вкус и качество, ще ги намерите в гурме магазините на универсалните магазини, а също и тук.

■ Ако приемате цялата тази рецепта на човек, тъй като сиренето е много хранително, то може да представлява уникално ястие ако е придружен от пълнозърнест хляб с 5 зърнени храни, защото има „всичко“, протеини, минерали, витамини, въглехидрати от домати и добър зехтин.

■ Пазете се от „пълнозърнести и 5-зърнени хлябове“, намерени в супермаркети, които не са закваска. Всички те са индустриални, меки, с много хлябни ферменти и консерванти!

■ Мощната хранителна индустрия всеки ден, в стремежа си да „помогне“ на потребителя, ни предоставя все повече и повече продукти от всякакъв вид, но твърде обработени и колкото по-малко са те, толкова по-здрави ще бъдат.
Ето защо много от вас приготвят сами хляба си у дома.