26.12.2016

Консумацията на леки и нулеви напитки се увеличава все повече и повече, докато тази на безалкохолните със захар намалява. Разбира се, отдавна сме наясно за вредите от захарта, която се намира в тревожни количества в безалкохолните напитки, но това, което не беше толкова ясно, е, че подсладителите, които я заменят, също могат да навредят на тялото и най-вече, че те го правят не помагат за контрол на теглото и диабета, за което често се препоръчват.

Когато човек иска да отслабне или трябва да контролира диабета, елиминирането на добавената захар от диетата и замяната му с подсладители изглежда очевидно. Нараства убеждението, че контролирането на консумацията на храни с добавена захар, вместо да ги замества с подсладени, може да бъде по-ефективно решение в дългосрочен план. Според СЗО възрастният не трябва да надвишава 50 грама захар на ден, приблизително 10% от дневния си енергиен прием, без да се брои този от плодове и зеленчуци; в Испания тази цифра е по-близо до 20% от 10%. Това е тревожен факт, но не е напълно ясно, че ние избираме най-добрите решения. Може би би било по-препоръчително да изберете други зърнени храни или по-малко подсладени закуски, например, отколкото да приемате същия продукт в подсладената му версия.

От друга страна, потреблението на безалкохолни напитки от кола през 2015 г., според Доклада за потреблението на Министерството на земеделието, храните и околната среда, е 24,7% при нормалните сладки напитки и 19,2% при леките напитки и нула. Последните са се увеличили с 4,7% тази година в допълнение към появата на пазара на нови версии на други подсладени напитки като аромат на лимон или портокал без захари.

Ново проучване, публикувано в списанието Plos One, е ясно със заключението си: „Използването на нискокалорични подсладители е независимо свързано с повече тегло и по-голямо разпространение и честота на коремно затлъстяване.“.

Изследователи от Националния институт по стареене на САЩ не са открили връзка между голямото увеличение на потреблението на подсладени продукти в тяхната страна и намаляването на процента на наднормено тегло и затлъстяване, а напротив, те продължават да растат. За проучването те са имали 1454 участници, които са били проследявани средно 10 години, от 1984 до 2012 г.

Резултати: по-висок индекс на телесна маса (ИТМ) при хора, които консумират обичайни подсладители, почти три сантиметра повече в коремната обиколка и 36,7% разпространение на коремното затлъстяване, най-опасният начин за натрупване на мазнини, тъй като той е този, който е по-свързан с повишено сърдечно-съдово риск.

Това проучване не е определящо, тъй като е наблюдение и ще трябва да се направи по-задълбочено последващо разследване, но не е първото, което прави заключения за подобни резултати.

проблематични

Теории:

Теориите, които се разглеждат главно, са фактът на Яденето на сладка, но безкалорична храна заблуждава ума промяна на системите за възнаграждение или веригите на мозъка (активирани след получаване на захар), карайки го да се нуждае от повече калории, за да се задоволи, които обикновено идват от храни с по-високо енергийно съдържание, увеличавайки калорийния прием и следователно, теглото.

Други подобни изследвания, също свържете този проблем с фруктозата, че досега се препоръчваше на диабетици, тъй като не беше известно, че подобрява секрецията на инсулин по подобен начин на глюкозата. Ясно е, че освен глюкозата има и други пътища, които активират бета-панкреатичните клетки и следователно секрецията на инсулин.

Ние също намерихме „ефектът на ореола“ което обяснява, че фактът, че мислим, че приемаме нещо с ниско съдържание на калории, ни насърчава да го консумираме в по-големи количества, без да изпитваме вина, защото вярваме, че консумираме по-здравословна храна и че това няма да ни направи дебели.

В момента се изучава друга теория, която свързва това повишаване на теглото с модификация на чревната микробиота, която има тенденция към наднормено тегло и с по-лош глюкозен толеранс, както се вижда при изследване на мишки, на които многократно е прилаган захарин. Това изследване, проведено от Института Weizmann в Израел, поддържа, че консумацията на някои изкуствени подсладители (захарин, сукралоза и аспартам) насърчава по-лошия глюкозен толеранс при някои хора, което може да бъде първата фаза преди диабет и усложнение, свързано с метаболитен синдром. От друга страна, има и други експерти в областта, които твърдят, че все още няма достатъчно данни да не се потвърждава нищо и че допустимите дневни количества подсладители не са вредни за здравето.

В заключение добре знаем, че излишната захар, наситените мазнини и солите не са полезни за здравето, затова умерете консумацията на безалкохолни напитки със или без захар, контролирайте количеството захар или подсладител, което се добавя към кафето или млякото и не злоупотребявайте с преработени храни, сладкиши, зърнени храни или бисквитки за закуска, богати на захар или подсладители, с високо съдържание на наситени мазнини, това ще бъде добра насока да се грижите за вашата диета и да следвате средиземноморския начин на живот, докато чакаме данните по-убедителни.

Библиографски справки:

* Nakagawa, Y., Nagasawa, M., Yamada, S., Hara, A., Mogami, H., Nikolaev, V. O.,… Kojima, I. (2009). Рецептор за сладък вкус, изразен в β-клетки на панкреаса, активира калциевите и циклични AMP сигнални системи и стимулира секрецията на инсулин. PLoS ONE, 4 (4), e5106. http://doi.org/10.1371/journal.pone.0005106

* Kyriazis, G. A., Soundarapandian, M. M., & Tyrberg, B. (2012). Сигнализирането на рецептора за сладък вкус в бета-клетките медиира индуцирано от фруктоза усилване на глюкозно-стимулирана секреция на инсулин. Известия на Националната академия на науките на Съединените американски щати, 109 (8), E524 - E532. http://doi.org/10.1073/pnas.1115183109

* Грийн, Е. и Мърфи, С. (2012). Променена обработка на сладък вкус в мозъка на пиещите сода. Физиология и поведение, 107 (4), 560–567. http://doi.org/10.1016/j.physbeh.2012.05.006

* Masubuchi, Y., Nakagawa, Y., Ma, J., Sasaki, T., Kitamura, T., Yamamoto, Y. Shibata, H. (2013). Нова регулаторна функция на рецептора за усещане за сладък вкус при адипогенна диференциация на клетките 3T3-L1. PLoS ONE, 8 (1), e54500. http://doi.org/10.1371/journal.pone.0054500

Новина, написана от Андреа Калдерон Гарсия