Целиакията е заболяване, което се появява при генетично предразположени хора от всички възрасти и възниква, когато тялото е изложено на глиадин, растителен протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, на ечемик или ръж. Симптомите варират в широки граници и могат да включват хронична диария, забавен растеж и/или развитие на деца, умора, кожни обриви, загуба на тегло, промени в настроението, повръщане и подут корем. В допълнение, може да има намаляване на нормалните власинки на тънките черва, с последващо намаляване на абсорбционната повърхност на хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на метаболизма.

noticias

Предполага се, че това заболяване забранете консумацията на значителен брой храни като хляб и брашна, тестени изделия и тестени изделия, шоколад, билкови чайове и напитки, приготвени със зърнени храни (малц, бира или ечемичена вода). Други продукти като колбаси, топено сирене, пастети и консерви, сладкиши, нуга, кафе и разтворим чай могат да се консумират само ако производителят изрично посочи, че не съдържат глутен.