Просото и Фонио (разнообразие от по-малки зърнени просо) са диви зърнени култури, интересни за нашата диета, тъй като:
- Става въпрос за безглутенови зърнени храни
- Те са изключително богати на желязо и магнезий
- В червата те се държат като пребиотици, стимулирайки растежа и активността на полезните бактерии (бифидобактерии и лактобацили).
- Те са много енергични, поради високото си съдържание на въглехидрати. Те обаче са с много ниско съдържание на мазнини.
- Fonio се счита за най-вкусната зърнена култура в света.
Закусете с просо и фонио!
Най-доброто време на деня за просо и фонио е сутрин, тъй като те осигуряват много енергия. Като част от вашата закуска можете да приготвите зърното си със зеленчукова напитка по ваш избор (соя, овесени ядки, ориз, кокос и др.) И подсладител. Добавете подправки като канела и ядки по ваш вкус (бадеми, лешници и др.) Или сушени плодове.
Какво можете да готвите с мен и fonio?
Просото се приготвя бързо и лесно и се готви като ориз, но се използват 3 мерки вода на 1 просо. Fonio се приготвя с 2 мерки вода за един от fonio. И в двата случая, докато водата се консумира.
Как да ги използваме в зърно?
Тъй като са много гъсти зърнени култури и те лесно се натрупват, те са идеални за приготвяне на крокети, хамбургери и зеленчукови кюфтета. За целта просто сварете зърното и го смесете с избраните от нас зеленчуци, предварително нарязани, и оформете тесто с тях.
Как да го използвате на люспи и във вашата подпухнала презентация?
Като зърнени закуски, добавени към зеленчукови напитки или мляко, особено в моменти, когато се нуждаем от допълнително количество желязо.
Как да използвате брашното си?
Те са идеални за обогатяване на вкуса на всеки хляб или пандишпан, като същевременно увеличават съдържанието му на желязо.