Днешната рецепта е спешна, един от онези времена, когато нямате време за нищо и се възползвате от „дъното на килера“, което винаги трябва да съществува в кухнята за непредвидени обстоятелства и за което вече говорихме в предишна публикация.

екстра върджин

Естествено, ако имате пресни зеленчуци, това е чудесно, но чекмеджето за зеленчуци в хладилника ми е слабо около петък и не мога да го заменя до събота, така че използвам замразените без проблем, тъй като е (както знаете) от зеленчуци, събрани през сезона и минимално преработени. Това може да бъде всякаква смес от зеленчуци, която няма други съставки и ако има (прочетете етикетите преди да купите), както в случая с тези, които съм използвал, които са минимални и здравословни, например минимална част от маслини масло екстра върджин.

Менюто се допълва с парче хляб (по-добре, ако е неразделна) и парче плод. Ако предпочитате, вместо хляб можете да използвате гарнитура от ориз или тестени изделия, също интегрална, макар че, ако не харесвате интегралния режим за ориз, хляб или тестени изделия, важното е да контролирате порцията и да приемате други зеленчуци които осигуряват фибри.

Съставки за 4 човека

2 контейнера с 400 г замразени зеленчуци, от които идват на пара, за да се поставят в микровълновата за 3 минути

2 супени лъжици екстра върджин зехтин (зеленчуците носят останалото, докато завършат 1 супена лъжица на порция)

Щипка сол, ако е необходимо

Отворете торбите със зеленчуци и задушете в тигана за 5 минути с 2 супени лъжици олио.

Добавете яйцата без разбиване и разбъркайте, докато стегнат, добавете щипка сол, ако е необходимо.

Можете да използвате пресни зеленчуци, ако ги имате, например: тиквички, черен пипер от всички цветове, патладжан, лук, гъби и др. Те се измиват, нарязват и готвенето може да се съкрати, като се поставят в стъклен или керамичен съд с капак от същия материал или доброкачествен силикон и се поставят в микровълновата за около 8 минути, като се завърши в тигана с яйцата както в предишния случай. Естествено, който има кухненски машини, може да направи целия процес в тях.

Хранителна оценкаl се отнася до използваните зеленчуци: патладжан, тиквички, червен пипер и зелен пипер.

Енергия 235 kcal/сервиране

Висококачествен протеин 12,5 г/порция.

Въглехидрати 9 g/порция

Мазнини 16 g/порция, осигурени от EVOO и яйца, жълтъкът съдържа наситени мастни киселини, но също така моно и полиненаситени в по-голяма пропорция, той също има, както знаете, около 260 mg холестерол, поради което е охулен за години, но, както трябва да знаете, той не повишава значително нивата на холестерола в кръвта и има ценни хранителни вещества (протеини, витамини, минерали, антиоксиданти и т.н.), така че да не мислите за хвърляне на жълтъци и пълнене с белтъци, за В момента, през 2018 г., разумната консумация на яйца е между 4 и 6 броя на седмица, ако има новини ще ви кажа.

Фибри 4.1 г/порция

Освен това осигурява витамини (A, D, E и група В) и минерали (калий, фосфор, желязо, магнезий, натрий)