22 октомври 2015 г. | 16 Коментара
Този месец предизвикателството за сезонен вкус и цвят ни даде избор между ябълка или домат.
Ябълката е любимият ми плод, когато става въпрос за приготвяне на десерти, истината е, че да ям сама, ми се струва скучно, но включването й в пандишпанови торти или десерти изглежда удоволствие.
Имам тази рецепта от години от едно от първите ми списания за термомикс, направената в нея е много лесна, но ще ви дам традиционния начин да я направите за тези, които нямат този кухненски робот.
В оригиналната рецепта се завършва със слой захар и се изгаря с паялна лампа, поради изваждането на калориите съм сложил смляна канела и това е добър порок, можете да го направите както искате.
За 4 порции:
Трябва:
4 златни ябълки
150 гр. захар
1 пръчка канела
150 гр. сметана
50 гр. масло
2 жълтъка
Смляна канела за поръсване
Подготовка:
В термомикс:
Обелваме ябълките и сърцевината, нарязваме на 4 и добавяме към чашата.
Нарязваме 4 секунди на скорост 5. Извадете и резервирайте.
Без да измиваме чашата, слагаме маслото и програмираме 2 минути лъжица със скорост 100º.
Добавете нарязаните ябълки и пръчката канела, програма 15 минути, 100 °, лъжица за скорост.
Добавете сметаната, жълтъците и захарта, програма, 2 минути, при скорост 100 лъжици.
Оставете малко да се охлади и извадете пръчката канела, смачкайте 30 секунди на скорост 9, изсипете в контейнерите, които ще сервирате и запазете в хладилника до времето за сервиране, което ще добави смлената канела.
В традиционния:
Обелете ябълките и ги настържете, нарежете ги на парчета и задушете в тенджера заедно с маслото и пръчката канела, на тих огън.
След като видим, че ябълките са наполовина сварени, добавете захарта и гответе още 2 минути, добавете жълтъците и сметаната и гответе отново 2 минути при непрекъснато разбъркване.
Отстраняваме пръчката канела и натрошаваме, докато получим крем с вид на крем.
Изсипете в контейнерите, където ще сервираме крема и при сервиране добавете смляна канела.