Пшеницата, зърнените култури и хлябът са част от основната диета на човечеството от хилядолетия. Всъщност цивилизации като древна Месопотамия вече осъзнават нейното значение и имат съществена роля в диетата си. И в момента тези три елемента продължават да съставляват основата на средиземноморската хранителна пирамида, съставлявайки една от най-важните групи храни в ежедневната ни диета.

Консумацията на хляб в Испания обаче не спира да спада през последните години, така че в момента тя е 34,65 килограма на човек годишно, което означава спад с 1,4% в сравнение с консумираните количества само преди три години, през 2015 г. към данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните.

Необходимо при балансирана диета

Но защо консумацията на хляб намалява? Според проучването Навици и консумация на хляб в Испания, проведено през 2017 г. от Simple Lógica за Хляб всеки ден —Инициатива, чиято цел е да популяризира познанията за храна, която е придружавала човека през цялата му история - сред причините, поради които испанците елиминират въглехидратите от диетата си, най-честите обяснения са:

  • 29,2% казват, че са на диета без хляб.
  • 24% не смятат за необходимо да се храните балансирано.
  • И 9,4% от анкетираните посочват, че тяхната причина е, че наддават на тегло.

Що се отнася обаче до хляба, не се взема предвид, че съдържанието на мазнини е ниско, между 1 и 3 грама мазнини на 100 грама. Освен това, заедно със зърнените култури, това е един от основните източници на енергия за нашето тяло, нещо, което трябва да се вземе предвид, предвид темпото на живот, което водим в момента.

Значението на хляба в средиземноморската диета

малко

Значението на хляба в средиземноморската диета

Средиземноморската диета е един от най-здравословните хранителни режими, който характеризира нашата култура и който ни съпътства през целия ни живот. Пшеницата, лозата и зехтинът образуват така наречената „средиземноморска триада“, считана за основен елемент в хранителния модел, по който се откроява страната ни и която направи възможно да бъде призната през 2010 г. от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството.

Този модел на хранене успя да премине границите, като е един от най-балансираните и здравословни начини на живот в света. Изследването, озаглавено Придържане към средиземноморската диета, е свързано с намален риск от сърдечна недостатъчност при мъжете, публикувано през 2016 г. от Европейския вестник за сърдечна недостатъчност, разкрива, че високото спазване на средиземноморската диета може да бъде толкова здравословно, че намалява шансовете за сърдечна недостатъчност.

Придружаващ човека в неговата история

Инициативата „Хляб всеки ден“

Инициативата Хляб всеки ден е роден с цел популяризиране на знания за храна, която е съпътствала човека през цялата му история: хляб и зърнени храни. Техните хранителни свойства ги превръщат в основи на здравословното и балансирано хранене.

Веригата от пшеница, брашно и хляб обединява усилията си чрез този проект, с който искат да насърчат ежедневната си консумация като здравословен навик и като основа на нашата средиземноморска диета.