Неотдавнашно проучване установява, че това е необходимото количество, за да бъдете здрави. Ще отслабна ли? Мога ли да се справя с всичко? Журналист го опитва на месото си

Обичам плодовете, но не ги ям редовно. Не съм единственият, попаднал в такава несъответствие: според Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, всеки испанец яде средно 13,29 килограма плодове и зеленчуци годишно; Мизерните 36,4 грама на ден (малка слива). След като го анализирах внимателно в продължение на дълги пет минути, стигнах до извода, че плодовете, макар и вкусни, ни се противопоставят поради поредица катастрофални нещастия.

порции

Отиването да го купите е изпитание: в повечето супермаркети - където 53,6% от испанците го купуват - закупуването на тези продукти отнема най-много време и включва преминаването през чекмеджетата едно по едно, оборудвани с неудобни ръкавици и чанти, които струват много отваряне, а не да споменем, че тогава трябва да ги претеглите и да направите възел. Когато се храним навън, автоматично ги изхвърляме, като твърдим, че ги консумираме у дома (лъжа!) И предпочитаме да излезем от рутината, като изберем торта, направена в индустриално имение.

"Портокал, две киви и слива. Тъй като обичайната ми опция е кафе с мляко, две препечени филийки и чаша портокалов сок, имам чувството, че съм на закуска на блок маса в ол инклузив в Канкун."

Смесените чувства също причиняват зеленчуци, които, макар че не мога да намеря интензивния вкус, който казват, че притежават, консумирам до известна степен, като се има предвид неговата пригодност като гарнитура към месни или рибни ястия, или под формата на салата.

Но изглежда, че се проваляме, много повече, отколкото си мислите. Въпреки че Световната здравна организация (СЗО) е установила, че 400 грама плодове и зеленчуци на ден е най-здравословната мярка, всеобхватен преглед на 95 проучвания от Лондонския императорски колеж (Обединеното кралство) постави летвата още по-висока: поддържа, че по отношение инфаркти, инсулти, сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всички причини (включително рак) "най-нисък риск е наблюдаван при консумация от 800 грама на ден (10 порции на ден)". Колко струва една порция? Според СЗО портокал, банан, две киви, две сливи, парче пъпеш или ананас (подобни пропорции за зеленчуци). Още проучвания, извършени този път от университета в Отаго (Нова Зеландия): яденето на храни, богати на фибри, намалява риска от коронарни и сърдечно-съдови заболявания.

За да разбера дали 10 порции на ден от тези храни са в рамките на човешката разумност или, напротив, да накарам някой да се отвращава от всичко, което расте на земята или виси от дърво, ICON ме помоли да опитам диетата на моето месо само пет дни. Това е резултатът. След това помолих д-р Хуан Хосе Лопес Гомес, член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), да направи обща оценка на моето предизвикателство.

Ден О: хладилникът ми експлодира с четири килограма зеленчуци и плодове

Купувам. Преминавам през изкривителния процес на торби, ръкавици, чекмеджета и тежести и се връщам в дома си, влачейки четири килограма плодове и зеленчуци. Първа дилема: къде да я пазя? Тъй като в хладилника няма място, го оставям на стайна температура; всъщност решавам, че вътре в пазарската чанта ще бъде морето на доброто. За моя изненада партньорът ми ми казва, че ако не го държа в хладилника, ще се развали.

Казва ми, че е трябвало да направи няколко малки покупки вместо една голяма. Отговарям великодушно, че в супермаркета тези продукти са в ефир: Видях го с очите си! „Но те постоянно го подновяват“, информира ме зловещо. За да не споря, разглеждам вътрешността на чантата и постановявам, че ягодите, сливите, крушите и гроздето са най-податливи да се грозят (не толкова ананас, портокали, мандарини, грейпфрути, банани и киви), така че освобождавам място като Мога в хладилника и там ги оставям, без допълнителни щети, освен пакет от кисело мляко на дъщерите ми, разбито на земята.

Ден 1: тялото ми вече не е часовник

Насърчен от предизвикателството, щом ставам, стъпвам на кантара; резултатът е толкова неочаквано ужасяващ, че като се сблъскам с толкова много храна веднага ме кара да хвърля кърпата (от уважение към читателя, няма да споделя получената цифра). Въпреки това черпя сила от слабост (казвам си, че може би това се дължи на обилната яхния вчера) и се изправям пред първата закуска.

Избирам портокал, две киви и слива. Като се има предвид, че обичайният ми избор е лате, две тостове зехтин екстра върджин и чаша бутилиран портокалов сок (и отскоро Данакол), имам чувството, че съм на закуска на блок маса от цяла, включена от Канкун . Трябва да премахна нещо: изхвърлям ли тоста? Не, защото необработеният зехтин е толкова здравословен или нещо повече от плодовете. Отнема ми много време, за да осъзная, че това е портокаловият сок, който ми остана: ще ям истински! Когато приключа, се чувствам преситен и 20 минути по-късно отивам с обичайната точност към времето за четене в банята.

„Повредена ли е везната ми? Тя гарантира, че тежа с 800 грама по-малко от вчера, което е точно количеството плодове и зеленчуци, които консумирах“

Неочакван ефект: час по-късно, докато карам тихо по пътя към редакцията, желанието да отида до тоалетната се връща яростно, нещо необичайно за тези от нас, които работят като по часовник. За съжаление ще пристигна съвсем близо до среща и няма да имам време да направя стратегическа спирка в банята първо. Вътре отричам комбинацията киви/слива. Срещата отнема повече време от необходимото и когато най-накрая се отърва от този дискомфорт е 11:30.

Време за закуска в средата на сутринта: две мандарини. За ядене имам салата с пуйка и банан. Следобед се чувствам по-енергичен; или може би това е предложение. Закуската в средата на следобеда забравям и е почти 20:00 ч., Когато прибягвам до двете предоставени мандарини. За вечеря пилешко филе на скара с пищна смесена салата, последвано от хубава купа ягоди с обезмаслено разбито сирене. Докато се опитвам да погълна последните парчета, осъзнавам, че през целия ден не съм изпил и капка алкохол, кой знае дали е вдъхновен от този временен ангажимент за здравословен начин на живот.

Ден 2: Артишок бургер? Ако е възможно

Везните ми са повредени: гарантира, че тежа с 800 грама по-малко от вчера (точно толкова са плодовете и зеленчуците, които съм сложил за тялото). Насърчен от новината, добавям към закуската, освен банан, вчерашната предателска комбинация: две киви и слива (плюс кафе, препечен хляб и Danacol). Препаратите са толкова много, че тостът ми изгаря.

Преди да изляза от дома, нарязвам ананаса, с който вече се слюноотделям за вечеря, и се наслаждавам да опитам няколко парчета. В полунощ двете задължителни мандарини. За да ям, хвърлям тупер с паста от салата със сьомга и авокадо, последван от грозде. В средата на следобеда, малко писнал от толкова мандарина, ям много богата круша. За вечеря, след благословен хамбургер с артишок и филийки шунка, поглъщам половин ананас. Нулев алкохол.

Ден 3: Изпадам в криза

Днес планирам да се храня навън, което може да изкара плана ми от равновесие. За закуска залагам на банан и два грейпфрута като придружител на кафе и всичко останало. Честно казано, с банана не съм способен. Влизал ли съм в криза? В средата на сутринта опитвам забавения банан и в бара-ресторанта с ежедневно меню избирам всичко от полето, което мога: някои артишок с шунка и пилешко бурито с нещо, което иска да прилича на мексикански микс от зеленчуци ( чушки, домати и халапеньо), но това е рататуй за цял живот. Портокал за десерт.

В един нормален ден думите „напукани яйца с бекон“, изписани с дебел почерк в менюто, биха ме привлякли неумолимо, но сега виждам същия дявол в тях. Следобед забравям за приятелите си мандарините, в които потъвам със зъби, когато се прибера, около 20:00 часа. За вечеря колбаси със салата и това, което е останало от вчерашния ананас.

Ден 4: Отварям хладилника и се опаковам със салам

Работата от вкъщи - както днес - също е чудо от хранителна гледна точка: намаляващата ми колекция от плодове и зеленчуци е под ръка през целия ден. Списък на това, което влиза през устата ми през целия ден: две круши и купичка ягоди (закуска), банан (в средата на сутринта), салата от домати и моцарела с грейпфрут и две киви (обяд), два портокала и две сливи (в средата) следобед) и смесена салата и купичка ягоди с разбито бяло сирене (вечеря). Изглежда, че кантарът се е оправил: дава ми тегло, много подобно на това от първия ден (хареса ми по-повреден). Въпреки факта, че закуската между храненията е станала здравословна, преди вечеря отварям хладилника и нося всичко солено, което мога да намеря: маслини, филийки салам, шунка. Може би толкова много захар плаче за същото количество сол?

Ден 5: Загубил съм само 300 грама

Стигам до петия ден и за щастие последния. Банан и две мандарини (закуска), банан (в средата на сутринта), сьомга на скара със смесена салата, две киви и грейпфрут (обяд), две круши (в средата на следобеда) и зелен фасул и грозде (вечеря) е това, което слагам между гърдите и гърба си. На следващата сутрин се претеглям на кантара: с 300 грама по-малко от първия ден. Не изглежда значимо, но поне не съм напълнял.

"Преди вечеря отварям хладилника и нося всичко солено, което намеря: маслини, резенчета салам, шунка. Може би толкова много захар вика за същото количество сол?"

Моите заключения: Почти съм сигурен, че не бих могъл да поддържам тази диета много по-дълго; нито аз, нито някой. Диетологът вече го казва: това започва да влияе на менталния ми баланс. И въпреки това, когато се връщам към пазаруването, хващам ръкавиците и пълня щастливите торбички с банани, портокали ... (макар и в по-малки количества). През следващите дни добавям плодове към закуска и междинни закуски.

Оценка на диетолога. Казвам петдневната си диета на д-р Хуан Хосе Лопес Гомес, член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), и той отговаря: "Препоръката, която обикновено правим за плодове и зеленчуци в средиземноморската диета, е пет порции на ден (три плода и две зеленчуци). Проучването в Лондонския имперски колеж (10 броя на ден) ми се струва изключително интересно поради темата и изчерпателността, но трябва да се направи правилна интерпретация на него. Първо, тези изследователи смятат порция плодове или зеленчуци като 80g, което не е същото като парче (средният портокал може да тежи между 100 и 200g). Консумацията на 10 порции плодове и зеленчуци без внимателен контрол върху останалата част от диетата може да причини две ситуации: че други храни с важни хранителни вещества се премахват (млечни продукти, бобови растения, протеини от животински произход) и консумацията на калории и въглехидрати се увеличава въглерод, който може да предизвика увеличаване на теглото. Просто като въведем парче плод на закуска, друго в средата на сутринта и трето в едно от двете ястия, плюс две порции зеленчуци, ще се сблъскаме с най-балансирания модел на въвеждане на зеленчуци ".

Можете да следите ICON във Facebook, Twitter, Instagram или да се абонирате тук за бюлетина.