Голямо разнообразие от видове могат да осигурят ядливи семена. От шестте основни части на растенията семената са доминиращият източник на човешки калории и протеини. Те съдържат в резерв елементите, необходими за поддържане на първите етапи на бъдещото растение живи. В този речник ще говорим за семена, които са директно хранителни продукти и произхождат от бобови растения, зърнени култури (които често се смилат, за да се получи брашно), псевдозърнени култури, ядки и голосеменни растения (растения, отглеждащи семена).
ДА СЕ
Мак (Papaver)
Амарант (Amaranthus)
Смята се за псевдозърнест, тъй като има характеристики, подобни на зърнените, но с някои качества, които се открояват, като съдържанието на протеини, което е по-подобно на бобовите растения. Според ООН (ООН) това е най-добрата храна от растителен произход за консумация от човека и един от стълбовете, заедно с царевица и боб, на мезоамериканската диета, тъй като нейните свойства осигуряват идеални нива на хранителни вещества и протеини. тялото. Тъй като е псевдозърнест, амарантът може да се използва точно както бихме използвали ориз, тоест можем да го сварим, за да прави салати, яхнии или други препарати, както топли, така и студени, солени или сладки. Но можем да използваме и амарант директно над огъня, в тиган, за да получим пуканки амарант, като заместител на пуканките, като по този начин постигаме лека закуска с много повече протеини и фибри. Семената от амарант могат да се използват като такива, без да се подлагат на готвене, за добавяне на хрупкава текстура към панировка или салата или за приготвяне на зърнени барове с това семе или хрупкави бисквитки, ако смесваме шоколад само с амарант.