Училище по бизнес право и социални науки

Каква е тайната на японската диета? Япония е страната в света с най-много столетници: 48 от 100 000 стават 100. Никое друго място не е близо до това число

японска

Такива данни трябва да накарат другите части на света да обърнат внимание. Какво имат те, а ние не? Това, което ядат?

Нещо подобно ни даде „Средиземноморска диета", Ниско съдържание на мазнини от животински произход, чиято популярност извън региона на произход може да бъде проследена до американския диетолог Ancel Keys и интереса му към столетниците на Италия през 70-те.

През 90-те години друг диетолог, Уолтър Уилет, се позова на дълголетието на японците в академична статия, в която той също подчерта ниския брой смъртни случаи от сърдечно заболяване.

  • Оттогава много изследователи се чудят ако това дълголетие може да се отдаде на храната.

И ако да, какви храни трябва да ядем, ако искаме да живеем по-дълго?

Каква е японската диета?

Японската диета е доста широко понятие това не винаги е имало суши като епицентър, както посочва епидемиологът Шу джанг, от Националния център по гериатрия и геронтология на Япония.

Скорошно проучване, което направи преглед 39 разследвания Относно връзката между японската диета и тяхното здраве той откри някои общи елементи: риба, зеленчуци, соя и други продукти като ориз, соев сос и мисо супа.

Всъщност като цяло, този тип диета е свързана с намаляване на смъртните случаи от сърдечни заболявания, казва Джанг, макар и не в случая на рак.

Интересното е, че изглежда също свързано с a ниска смъртност обикновено.

Цуйоши Цудуки, Професор по молекулярна биология в университета Тохоку изучава коя версия на японската диета може да допринесе за удължаване на продължителността на живота.

Първоначално той използва данни от проучването, за да представи каква би била японската диета 90-те. И същото за американци.

Той използвал ястия от японската и американската диета, за да се храни през три седмици на някои лабораторни плъхове, чиито Здраве беше внимателно наблюдаван.

Плъховете, които следват японската диета, са имали по-малко мазнини в корема и по-ниски нива на мазнини в кръвта въпреки факта, че и двете диети са имали еднакво количество мазнини, протеини и въглехидрати.

Това ги накара да мислят, че източниците на хранителни вещества, риба вместо месо, ориз вместо пшеница, например те са имали ефект върху резултата.

Има ли единна японска диета?

Изкопавайки по-дълбоко, изследователите очертаха различни версии на японската диета от последните 50 години или така, тъй като това, което ядат японците, се е променило значително с изминаване на времето (особено в градовете, където диетата е нараснала повече западно влияние).

Те изготвиха планове за хранене въз основа на национални диети в 1960 г., 1975 г., 1990 г. Y. 2005 г., и хранени мишки.

Докато се наблюдават гризачите, беше приготвена много храна. Този път експериментите продължиха осем месеца.

Оказа се, че не всички японски диети дават еднакви резултати

Мишките хранеха Диета от 1975г имали по-нисък риск от диабет и да се развият мастен черен дроб Че другите.

И когато учените изследвали черния дроб, те открили гени, които предотвратяват производството на мастни киселини, наред с други, те бяха активирани.

Без излишна захар, без мастни киселини

Тази диета беше особено богата на традиционни ферментирали водорасли и морски дарове, бобови растения, плодове и подправки и като цяло имаше голямо разнообразие от храни, които да я препоръчват., избягване на излишната захар.

В по-късни експерименти те откриха това тази диета от 1975 г. накара мишките да живеят по-дълго, с по-добра памет и по-малко физически увреждания с напредването на възрастта.

Всъщност епидемиологът Шу джанг и колегите му наскоро публикуваха констатации, че японската диета е свързана с по-здравословни и активни години с възрастта на хората.

  • Диетата също имаше положителни ефекти върху здравето върху хората, според Цудуки и неговите сътрудници.

28-дневен опит с хора с наднормено тегло, консумиращи японска диета модерна или версия на 1975 г. показа, че последната група е отслабнала повече и подобрен холестерол.

В друго проучване хората със здравословно тегло, които са яли 1975 г. Те бяха вътре по-добър начин в края на процеса от останалите.

Цудуки и колегите му вярват в това микробиоми (наборът от гени на бактериите, които обитават нашето тяло) може да е едно от нещата, които медиират тези ефекти, след наблюдение на промените в чревния микробиом по време на едно от техните проучвания.

Каква е тайната?

Ако тази версия на японската диета има положителни ефекти, това може да се дължи на как се приготвят ястията, както и всички хранителни данни, казва Цудуки.

Храната се състои от няколко малки чинии, предлагащи разнообразни вкусове. Съставките се приготвят на пара или се задушават и рядко се пържат.

Освен това те се подправят с малки количества силно ароматизирани подправки, вместо да се добавят излишна сол или захар.

В обобщение може да се окаже, че ползите от японска диета не се дължат на някакво вълшебно качество на водорасли или соев сос, а в яжте разнообразни здравословни готвени храни, заедно със зеленчуци и бобови растения.

  • С други думи, съвет, който всеки може да кандидатства

Но Модерна Япония има свои собствени проблеми следвайки този съвет.

Процентът на диабета се е увеличил през последните години, отчасти поради по-старото население, но и поради честотата на затлъстяването.

Дните на Япония като дом на повечето столетници могат да бъдат преброени.