Защо да ядем ориз в купа?
Замисляли ли сте се защо, когато в менюто има ориз, сядате, за да му се насладите пред плоска чиния, с вилица в ръка, докато в люлката на тази зърнена култура, Азия, са склонни да ядат ориз в купа? Задали сме си въпроса. Излагаме нашата най-философска страна.
Произнасянето на басмати в хиндуистка кухня е почти като да се каже ароматен ориз, тъй като тази дума означава „ароматна или кралица на ароматите“ на хинди език. Този сорт е един от най-ценените в света и най-използваните в индийските кухни. Той е от фино и удължено зърно, което удвоява размера си след готвене, отделяйки парфюма си и деликатния си вкус върху небцето.
Ако сме станали толкова мистични, това е така, защото оризът е нещо повече от обикновена зърнена култура, това е свещено зърно. Засега от това да бъде прозаичен обичай, използването на купа в Азия за настаняване на ориз има своята загадка и дори своето трансцендентално значение, ако активираме режима на медитация "om".
Просия за ориз
Купата се оказва един от най-мощните символи на поклонението на Буда. Будистките монаси, освен че са разпознаваеми по прическата си в стила на Плешивата лотария и по шафрановата си туника, се отличават с това, че носят един от тези прибори винаги със себе си.
Това е "просещата" купа, единственият му начин да се изхранва и всяко приношение, което се депозира в купата, независимо дали става дума за храна или друга милостиня, се счита за подарък от Вселената. Церемонията, в която редица монаси ходят боси и мълчаливо, за да получат дарения на разсъмване, е пощенска картичка, която туристите не пропускат, съдейки по светкавиците на камерите им, особено в Луанг Прабанг, град в Лаос.
За щастие марката се произвежда всеки ден в други по-малко пренаселени настройки. И тя е, че купата представлява, наред с други неща, отделянето на материала. Да, да, всички много духовни.
Но не се притеснявайте, защото няма да ви се налага да молите, за да се насладите на страхотна вечеря с нейната купа и всичко останало. Толкова просто, колкото да следвате стъпките, за да приготвите богато ястие от агнешко кашмир със Sundari Basmati. В замяна на такава балансирана рецепта ще трябва да направите само „жертва“: пропуснете спазването на вегетарианската заповед, която будистите спазват, за тази на агнешкото. Разбира се, вкусът му ще ви отведе до Nirvana.
За да поставим саундтрак към тази рецепта, няма нищо по-добро от малко терапия с купички с "пеещите купички". В продължение на векове тибетските лами са използвали специални метални купи, за да предизвикат психични състояния на дълбоко благополучие, грижейки се за ума и случайно някои заболявания на тялото, според техните последователи. Един от тези лами казва, че купите са пристигнали в Тибет от Индия, където са били използвани за ядене на ориз и просия за милостиня.
Други купи
Традицията да ядем ориз в купа ни води и към други култури, като японската. Там, където традицията беше да се яде на пода и следователно без маса, логично е човек да се храни, като държи купата с едната ръка и клечките с другата, като я донася до устата, за да не загуби всичко .
Освен това купата е мерна единица и тъй като възрастен, който се е занимавал с тежък труд, не може да яде същото количество ориз като например почтен старец, отдаден на съзерцателния живот, в крайна сметка всеки член на семейството имаше своя лична, непрехвърляема купа, в която имаше променливо количество зърнени храни.
Може би затова едно от най-популярните ястия в японската кухня е донбури: евтино, бързо и за да умреш. Това е купа с ориз (по-точно бял и японски ориз), която може да бъде придружена от почти всяка съставка.
Участвайте в месец Индия
След това вихрено пътуване до Япония, ние се връщаме в нашия будистки храм, защото юни е месецът на Индия в Сундари. Празнуваме го, като публикуваме публикация всяка сряда и ви предлагаме възможността да се насладите с придружител на нелегална вечеря, която ще се проведе в Мадрид в събота, 11 юли.
Любопитни ли сте как да си осигурите място на тази загадъчна маса? Твърде лесно. За всяка публикация ще бъде избран победител измежду всички, които са оставили коментара си за тази статия, така че просто трябва да ни оставите своя принос и валиден имейл (ако не, няма да има начин да ви открием, в случай че спечелите, разбира се). Ще имате повече възможности, ако коментирате всяка от тези 4 специални публикации ... и пикантни. Очакваме ви с нетърпение!