Съдържание на публикацията
Броене на калории
Жан Антхелм Брила-Саварин публикува през 1825 г. наръчника "La Physiologie du goût", в който той защитава: "всички животни, които живеят, като ядат млечна храна, растат дебели, независимо дали искат или не, и човекът не е изключение от този универсален закон".
В началото на 20-ти век броенето на калории започва като иновативна научна система за контрол на теглото: изчисляването на калориите като отговор на въпроса за Как да отслабнете.
Как да отслабнете рационално
Беше намерил решението на всички проблеми с наднорменото тегло. Достатъчно беше да се намали приема на калории, нещо уж лесно, след като макронутриентите бяха оценени.
Проблемът е, че тази система е грешна. Ако добавим към нашето основно потребление на енергия потреблението на енергия, пропорционално на нашия индекс на активност, ще получим GET, тоест общите енергийни разходи.
И така, с това правило от три можем да мислим, че ако нашият GET е 2500 kcal и намалим приема на калории с 1000 kcal, тоест ядем 1500 kcal/ден, отслабваме като мълния.
Е, честно казано не. Това не е начинът, дори и да е този, който следваме, когато решим да се подложим на диета за борба с наднорменото тегло. Това не е отговорът на Как да отслабнете.
Пояснителен пример
Нека си представим, че се движим по магистрала с крейсерска скорост 120 км/ч и в определен момент светва лампата за резерв на гориво. Почти сигурно ще свалим крака си от бензина, за да се опитаме да не изгорим толкова много гориво до следващата бензиностанция.
Е, тялото действа по същия начин: ако е свикнало с редовно зареждане с енергия и един ден го зареждате по-малко, тялото смята, че е изолиран случай и продължава с обичайната си консумация (основен метаболизъм).
Но ако след два или три дни енергийното намаляване продължава, организмът, който противодейства на енергийния дефицит на приема и високата консумация чрез изтегляне на запасите от гликоген (това се дължи на вкоренения навик да яде три до 5 пъти на ден), той смята, че ако продължи на този поход, ще изчерпи резервите и ще умре.
Тогава е, когато "свалите крака си от газа" и забавите изхода (метаболизма), за да удължите продължителността на запасите. Освен това ще ви принуди да консумирате по-малко енергия, потапяйки ви в състояние на умора и апатия, което тези, които са правили този тип диети, вече знаят за съжаление.
Но това не свършва дотук.
Нека си представим, че преди 10 дни сте започнали онази фантастична диета, която ще ви позволи да изглеждате страхотно това лято и да носите толкова красиви дрехи миналата година.
Със сигурност първите два-три дни кантарът ви каза, че го правите фантастично и че 1 кг, който сте загубили, си струва глада и жертвата, през които сте преминали.
Но минават 4,5,6 ... още 7 дни и кантарът ви кара да мислите, че правите нещо нередно, защото, "без през първите три дни да съм отслабнал с 1,5 кг, как може да стане така, че след една седмица не са загубили нищо повече от 100gr ". И така, тази прекрасна диета от 1200 kcal, вие я намалявате до 1000 kcal и мислите, че като намалите още повече, ще отслабнете отново.
Началото на края на диетата
И цикълът се повтаря. Сваляш още 100 грама повече, отчайваш се. Следващата седмица не отслабвате. Изпращате всичко по дяволите и ядете отново, както преди да започнете прекрасната диета, която ще ви позволи да отслабнете със 7 кг за 5 дни. И се оказва, че не само възвръщате предишното си тегло, но дори наддавате. Не мога да угоя, ако ям същото нещо като преди! Ти си прав.
Този организъм, който сте свикнали да поддържате с определено ежедневно енергийно натоварване, сте намалили товара. Тялото намали консумацията, за да противодейства на дефицита, докато се гладувате, за да можете да продължите да живеете.
Но връщайки се към енергийния товар, който сте свикнали преди, тялото ви остава в режим на ниска консумация. И всичко, за да използвате излишъка от калории, за да запълните резервоарите и да бъдете готови за друг момент на калориен дефицит! И как пълните резервоарите за постно време?
С мазнини. Натрупването на излишните мазнини, които ни дават толкова много война, обезобразява фигурата ни и ни причинява заболявания, които не са нищо друго освен запаси от енергия за време на недостиг.
По този начин се обяснява „защо“, когато започнете хипокалорична диета, губите малко тегло през първите два или три дни (загуба на течности) и след това възниква стагнация. И дори, напълнявате въпреки намаляването на калориите.
Високият калориен дефицит е невъзможно да се поддържа с течение на времето, дори ако първоначалната мотивация е висока. Нискокалоричните диети, които обикновено се използват за отслабване, не ви засищат или имат регулаторен ефект върху хормоните ви. Постоянно се чувствате гладни, разочаровани, капризни и обезсърчени.
Не всички калории са еднакви
Областта на храненето е сложна област, заобиколена от неточности и лични интереси. Не напразно говорим за индустрия, която само в Испания през 2016 г. испанските домакинства са похарчили 67 095 милиона евро за храна.
С тази панорама не е изненадващо, че бисквитките например искат да ни се продават като здравословни и основни храни в рамките на балансирана диета.
Поразителни букви "без захари" и до него, малки и в объркващ цвят с фона (добавен), не премахват факта, че са пълни с растителни мазнини, суроватка на прах, глюкозен сироп, фруктоза, декстроза, сол, емулгатори, набухватели, аромати, натриеви метасулфити и др.
И така, почти 500 ккал от тези бисквитки на 100 г или почти 600 ккал на 100 г торба картофени чипсове са равни на 600 ккал шам фъстък, говеждо, пилешко, риба, необработен зехтин или каквото и да е друго естествено храна? Ами определено не.
Вярно е, че калориите, енергийно погледнато, са еднакви: 1 калория/4,184 джаула или по-добре, тъй като ккал обикновено се използва за означаване на калорична енергия, тъй като 1 ккал, 4184 джаула. Но човешкото тяло не обработва по един и същи начин енергията, която идва от различни източници.
И така, какво трябва да направя, за да отслабна?
Лесно е, трябва да направите само 3 неща:
- Бъдете убедени да направите тази голяма стъпка, добра за вашия имидж и отлична за вашето здраве.
- Никога не попадайте в капана на чудодейните диети.
- Елиминирайте цялото млечно, захар, включително леката сода, и ограничете плодовете. Фруктозата също е захар.
- Потърсете подкрепа от специалисти по хранене и треньори, които да ви помогнат стъпка по стъпка.
- Погледнете на диетата не като преходно нещо, а като промяна в начина ви на живот.
По принцип, само като следвате тези стъпки, можете да сте сигурни, че ще започнете да отслабвате. И разбира се, за да подобрите здравето си.