техните

Има няколко вида аминокиселини, които играят важна роля в телесните функции. Тези хранителни вещества са един от основните компоненти на протеините и са известни с ролята си в изграждането на протеини и синтеза на хормони и невротрансмитери.

По-специално това са молекули с аминогрупа в единия край и друга карбоксилна група от противоположната страна. В тялото те се свързват в повече или по-малко дълги вериги, за да образуват телесните протеини. Те също се разграждат до други компоненти, които могат да се използват като източник на енергия. Интересувате ли се да знаете повече?

Видове аминокиселини

В природата обаче има стотици аминокиселини човешкото тяло се нуждае само от 20, за да формира своите структури. Те могат да бъдат класифицирани по няколко начина: според свойствата на страничната им верига, от позицията на аминогрупата или от метода на получаване. По отношение на последните има 3 вида.

1. Незаменими аминокиселини

Основните аминокиселини са тези, които тялото не може да произведе само. Следователно те трябва да идват от храна. Ако те не се осигуряват чрез диетата, има дефицит, който може да има последици за здравето. Като цяло тя групира следните сортове:

Когато една храна съдържа всички тези незаменими аминокиселини, и в количествата, необходими на организма, той се счита за протеин с висока биологична стойност. Напротив, ако липсват или присъстват в малки количества, се казва, че това е ограничаваща аминокиселина, която трябва да се доставя от друг източник през целия ден.

2. Несъществени

Неесенциалните аминокиселини са известни още като „разходни“. За разлика от основните, те се синтезират от самия организъм от молекули, присъстващи в него. Този процес е известен като „трансаминиране“. Прави се и за получаване на сумите, необходими за осигуряване на оптимално здраве.

В този случай групата се състои от следното:

Трябва да се отбележи, че тази класификация между основни и несъществени е различна в зависимост от различните видове животни.

3. Условни условия

Както сме коментирали, аминокиселините могат да се синтезират от човешкото тяло. Това се случва при нормални условия и при здрави хора. Но някои от тях при определени условия стават условни, тъй като тялото губи способността да ги произвежда.

Недоносените бебета и чернодробните пациенти например могат да имат проблеми със създаването на тирозин, аргинин и цистин. Освен това при стресови условия те стават мнозинството от тях. Те включват следното:

  • Аргинин.
  • Цистеин.
  • Глутамин.
  • Орнитин.
  • Тирозин.
  • Глициния.
  • Пролин.
  • Серин.

Храни, които осигуряват аминокиселини

Както се наблюдава при класификацията на различните видове аминокиселини, има група, образувана от незаменимите. Тази квалификация не се отнася до важността на тяхната функция, а по-скоро до неспособността на организма да ги произвежда сам.

По този начин, единственият начин тялото да ги получи е чрез диета и храни, богати на тях. Това е важно, тъй като всички аминокиселини трябва да присъстват, за да може тялото да ги използва, когато е необходимо. В противен случай всички протеинови функции могат да бъдат засегнати.

С изключение на маслата, които са 100% мазнини, всички храни съдържат протеини. Трябва обаче да се има предвид, че сумите във всеки от тях не са еднакви. Кои са най-много?

Храна от животински произход

Всички храни от животински произход се считат с висока биологична стойност, тъй като осигуряват всички незаменими аминокиселини, в достатъчни количества, от които тялото се нуждае. Най-интересните са следните:

  • Яйцата.
  • Риба.
  • Месото.
  • Мляко и неговите производни (количеството, което те предоставят в стандартна порция, е по-малко).
Храните от животински произход, като риба и месо, са добри възможности за получаване на аминокиселини.

Вегетарианска храна

Някои сортове растителни храни осигуряват значителни количества протеини. Оттогава обаче те винаги са били държани на заден план повечето имат ограничаващи или трудно смилаеми аминокиселини (така че абсорбираният протеин е по-малко).

Сега, както се посочва в Medical Journal of Australia, някои продукти като соя, тофу, киноа или амарант също имат всички аминокиселини, от които тялото се нуждае в адекватни количества. Поради тази причина те могат да се считат за добри източници на протеин.

Последици от аминокиселинен дефицит

Когато се консумира протеин, тялото го разгражда до най-малките си компоненти, аминокиселини. Поради тази причина, без непрекъснат и достатъчен принос, рискът от страдание от някои здравословни проблеми се увеличава. Някои от често срещаните признаци и последици от липсата на протеин включват следното:

  • Умора.
  • Повтарящи се инфекции.
  • Коса в лошо състояние и склонна към падане.
  • Суха кожа.
  • Промени в настроението и раздразнителност.

Ако не се получи достатъчно протеин чрез диетата поради ограничаване на калориите, се появява проблем с недохранването с калории и протеини. Въпреки че това е необичайно при здрави възрастни в индустриализираните страни, това може да се случи, когато се спазват много строги диети за отслабване, особено ако човекът е в напреднала възраст, хоспитализиран или има заболявания.

При тежки случаи се появяват загуба на тегло, затруднения в растежа, отоци, диария и респираторни инфекции. Най-екстремните ситуации са болестите на Kwashiorkor и маразмите, които са по-разпространени при малки деца и с тежки дефицити както на енергия, така и на протеини.

Всички видове аминокиселини са необходими за доброто здраве

Както основните, така и несъществените аминокиселини (и условни в определени случаи) са основни за организма. Без тях някои важни функции се нарушават и тялото спира да секретира хормони, ензими или невротрансмитери.

За щастие, сега е лесно да се получат всички незаменими аминокиселини чрез приемането на здравословна диета с достатъчен калориен прием. Те дори могат да бъдат покрити с веганска диета чрез консумация на соеви производни, бобови растения, семена и пълнозърнести храни.