приготвим

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете Как да приготвите домашна скумрия от консерва в зехтин

В допълнение към богатата консервирана риба тон, миди, сардини или аншоа, един от тези, които най-много харесвам за аперитив, е класическата консерва от скумрия в масло. Както по принцип, всичко домашно ми харесва повече от индустриалното, днес искам да ви покажа как да приготвим домашна скумрия от консерва в зехтин с докосване на лимон и аромат.

Възползвайки се от това сезонът на скумрия току-що започна, Можем да направим този домашен резерват, който несъмнено ще ви хареса. Освен това можете да направите същата тази рецепта, като използвате макарел или скорец, - роднина на скумрия или скумрия - или да направите вариации, използвайки мелва, риба тон, паламуд или с други риби като сафрид или сафрид, които също ще бъдат вкусни с тази техника.

Как да приготвим домашна скумрия от консерва в зехтин

За да се запази това, Ще помолим търговеца на риба да ни даде цялата скумрия, но изкормена и чиста отвътре. Ще оценим свежестта му, гледайки хрилете, ярките очи и кожата му със светли шарки по корема и тъмни с ивици отгоре.

За да запазим, Започваме с приготвянето на цялата скумрия във вода с много сол за около десет до петнадесет минути, в зависимост от размера. Предпочитам първо да отрежа главите, така че да се поберат в нормална тенджера, за да мога по-късно да премахна слабините по-лесно.

След като се сготвят, оставете ги да се охладят и продължете да ги обелвате, като отстранявате кожата и централния гръбначен стълб и внимателно отстранявате бодлите, които могат да останат във вентралната област. Когато се готви, скумрията се почиства много лесно и получаваме от всяка една по две добри кръста, много бели и с много гладко месо.

Марината от скумрия

За опазване на скумрия, пристъпваме към a прости мариновани в зехтин с лимонова кора и плодове от пипер. Можем да добавим и някои ароматни билки, ако ни харесва.

Процесът е следният: поставяме филетата на скумрия в правоъгълна чиния и ги покриваме с екстра върджин зехтин от сорт, който ни харесва. Обикновено използвам пикал за този вид риба с мощен вкус и резултатът е фантастичен.

Също така, ние добавяме няколко плодове пипер. Можете да използвате бял, черен или бахар пипер. Ако искате да използвате повече подправки, можете да добавите плодове от хвойна или две или три скилидки, или да добавите малко кимион и няколко белени скилидки чесън, които ще придадат своя вкус на скумрията и ще овкусят маслото.

Ние добавяме също малко лимонови кори, -като се внимава да не достигне бялата част, за да не стане горчива- и се покрива с необходимото масло, за да покрие слабините. Тръгнахме по време два дни в хладилника и вече имаме готовите за консумация домашно приготвени скумрии в зехтин.

Ако искате, можете да използвате също ароматни билки като дафинов лист, мащерка, магданоз, кориандър или босилек за ароматизиране на тази 48-часова марината, която дава идеалната точка на нашата домашна консервирана скумрия в зехтин.

Във всеки случай, когато сервирате това ястие, идеално за аперитив, се препоръчва извадете съда от хладилника един час преди консумация, така че маслото отново да е течно След като сте кондензирали в хладилника и украсете с няколко листа магданоз или кориандър, които ще внесат свежест в нашата домашна рибна консерва.

Сега вече знаете как можете да направите домашна скумрия от консерва в зехтин, Просто трябва да изчакам вашите коментари и да ви пожелая успех.

Споделете Как да приготвите домашна скумрия от консерва в зехтин