Фаза 1 от диетата на Аткинс е известна още като въвеждаща фаза и е най-строгата фаза на диетата. Ограничавайки общия си прием на въглехидрати до 20 грама или по-малко на ден, Фаза 1 от диетата на Аткинс е фазата, която обикновено води до най-голяма загуба на тегло. На диетите се препоръчва да прекарват не по-малко от две седмици на фаза 1 от диетата на Аткинс и по-дълго, ако е възможно или ако е необходимо да отслабнете прекомерно тегло. Има препоръчителни храни, които трябва да се ядат по време на въвеждащата фаза, но като цяло няма ограничения за количеството на всяка храна, която може да се консумира.
Диетата на Аткинс е диета с ниско съдържание на въглехидрати, която е измислена от д-р Робърт С. Аткинс за хора, които трябва да отслабнат в големи количества. Диетата може да яде почти цялото месо, риба и птици, които иска, както и истинско масло, сметана и яйца. Диетата забранява повечето плодове, зеленчуци и хляб. Когато започва фаза 1 от диетата на Аткинс, диетата трябва да консумира не повече от 20 грама въглехидрати на ден. По този начин тялото навлиза в доброкачествена диетична кетоза, състояние, при което тялото започва да изгаря складираните телесни мазнини.
За да се провери дали тялото е в кетоза по време на Фаза 1 от диетата на Аткинс, урината на човека може да бъде изследвана с помощта на кетонни тест ленти. Чрез поставяне на тест лента в потока урина, полученият цвят на лентата може да се комбинира с графика, за да се провери кетозата. Това може да се провери и чрез надушване на дъха на диета във фаза 1 от диетата на Аткинс, тъй като по време на кетоза дъхът е много лош. Това се причинява от загубата на кетони през белите дробове.
Други елементи, които трябва да се избягват по време на първата фаза на диетата, са алкохолни напитки, кофеин и всяка храна, която е направена със зърнени храни или захар. Разрешените храни са сирена, мазнини и масло. Ограниченията стават малко по-малко рестриктивни след Фаза 1 от диетата на Аткинс, но подходът с ниско съдържание на въглехидрати остава. Водата е препоръчителна напитка, а на диетата се препоръчва да пие поне осем чаши вода на ден. Диетата също се приканва да пие голяма чаша вода преди хранене и когато имат желание за лека закуска. Диетата на Аткинс гласи, че много пъти тялото просто се нуждае от вода, когато човек, който спазва диета, мисли, че е гладен.