Те намират в керамични съдове останки от разнообразни храни, консумирани от първите фермери, и дори идентифицират вида

Свързани новини

Екип от немски и британски изследователи е успял да дешифрира диетата на хората, живели преди почти 8000 години в древна Анатолия, това, което сега е Турция. Анализирайки протеини, намерени в керамични купи и контейнери в праисторическото селище Чаталхьойк, учените разкриха тази праисторическа диета с удивителен обхват и детайли. Сред храните има зърнени култури, бобови растения, мляко и месо от различни животни. Интересното е, че много от тези съставки са се появили в същите контейнери, с изключение на онова, от което може да е серумът примитивно сирене.

какво

Въпреки че предишни проучвания вече са открили някои от храните, които ранните фермери са консумирали в Каталхьойк, работата на Института за наука за човешката история Макс Планк, Свободния университет в Берлин и Университета в Йорк е първата, която използва техника за рязане анализ на протеини, които позволяват идентифициране на растения и животни на безпрецедентно ниво, в някои случаи достигащо дори познават вида.

Чаталхьоюк, в днешна Централна Турция, е голямо селище, обитавано от приблизително 7100 г. пр. Н. Е. До 5600 г. пр. Н. Е. От ранните земеделци. Мястото е очарователно само по себе си, тъй като къщите са построени непосредствено една до друга във всички посоки и се отличава с отличната си консервация. След повече от 25 години разкопки и анализи, той се счита за един от най-добре изследваните ранни земеделски обекти в Стария свят.

Анализът разкрива, че контейнерите с калцирани остатъци по вътрешните повърхности съдържат зърнени храни, бобови растения, месо и млечни продукти. Млечните продукти произхождат главно от овце и кози, а също и на говеда. Докато костите на тези животни се намират на цялата територия и предишните анализи на липидите са идентифицирали млечните мазнини в съдовете, това е първият път, когато изследователите са успели да идентифицират кои животни са били доени. В съответствие с откритите растителни останки сред зърнените култури имаше ечемик и пшеница, и сред бобовите растения, грах и грах. Немлечните животински продукти, които биха могли да включват месо и кръв, произхождат главно от семейството на кози и овце, а в някои случаи говеда и елени. Интересното е, че много от съдовете съдържат доказателства за множество видове храни.

Ранна фабрика за сирене

По-конкретно, в един буркан има доказателства само за млечни продукти, под формата на протеини, открити в сервиращата суроватка. „Това е особено интересно, защото предполага, че жителите може да са използвали методите за производство на млечни продукти те разделяха прясното мляко на сирище и суроватка. Това също така предполага, че те са имали специален контейнер, който да задържа серума след това, което означава, че са го използвали за нещо друго след това “, казва Джесика Хенди, водещ автор на изследването, от Макс Планк. Тези резултати показват, че млечните продукти продължават в този регион на света поне от шестото хилядолетие пр. Н. Е. И че хората консумират млякото от множество видове животни, включително крави, овце и кози.

Въпреки това изследователите подчертават, че според археологическите данни още по-голямо разнообразие от храни, особено растителни храни, вероятно са били консумирани в Каталхьойк, които или не са били в съдовете, които са изследвали, или не присъстват в базите данни. за идентифициране на протеини. Много видове растения не са представени или имат ограничено представителство. „Например в базите данни има само шест протеинови последователности за грахово зърно. За пшеницата има почти 145 000 “, обяснява Хенди. „Важен аспект на бъдещата работа ще бъде разширяването на тези бази данни с повече референтни последователности.“.