пилешките

Това, което преди се смяташе за отпадък, сега е част от диетата на някои венецуелци. По улиците на Петаре, най-големият квартал в Латинска Америка, кожите от пиле и говеждо месо се продават за консумация на хора, които не могат да си позволят да купят друг вид животински протеини.

На открито и на поднос, поставен върху малки картонени кутии, кожите могат да се видят в средата на улицата в сектора La Agricultura. Рояк от мухи други насекоми кацат върху лошо нарязаните кожени остатъци.

Щандовете, където ги продават, се бъркат с тези от първа необходимост, заедно с маси с малки торбички с масло, кафе, захар, брашно, сапун и сол съставляват повече от три блока улични търговци

Хората от най-скромните сектори са основните купувачи на кожа, въпреки степента на нездравословност, която те придобиват с пълна нормалност, сякаш това е рутинна покупка в месарница.

Един от продавачите обясни, че цената варира в зависимост от типа кожа, пилешките се получават в 60 и 70 хиляди боливара, докато говеждите имат цена от 80 хиляди, казват, че са по-скъпи, защото в някои случаи, може да дойде с парчета месо.

В допълнение към кожите се предлага и това, което е популярно като "карапакс", което не е нищо повече от костите, които съставляват ребрата на пилето. Те имат цена от 120 хиляди боливара.

Според един от търговците, храните, които хората, които приготвят с тези останки, са бульони, боб, те също ги купуват, за да се смесят с ориз и тестени изделия.

Ако се направи изчисление въз основа на милиона 307 646 боливара, които венецуелците получават като цялостна минимална заплата, отнема два дни работа, за да се купи килограм кожи от месо и три, за да се придобие един от „карапачо“.

Тези кожи съдържат високо съдържание на мазнини и според специалистите по хранене те не трябва да заместват нормалните протеини.