Специалист анализира различни марки мляко във Филипините (AP | Pat Roque)
MADRID .- Меламинът е молекула, която се използва като основа в процесите на синтез за получаване на смоли, пластмаси или лепила. Поради тази причина проучванията за възможна токсичност, които са били извършвани досега, винаги са били извършвани в случай на професионална експозиция (чрез вдишване или контакт с кожата), а не поглъщане. Следователно, както обяснява професорът по токсикология Гилермина Фонт, „има много малко научна литература по този въпрос“ и малко информация за това какво може да се случи в дългосрочен план.
Първото предупреждение за ефекта, че консумацията на този химикал би могло да дойде миналата година, когато беше открито фалшифицирането на китайска животинска храна в САЩ. Интересното е, че ефектите, претърпени от домашни любимци (и които са причинили смъртта на няколко животни), са същите като тези, наблюдавани по този повод при китайски деца, които пият фалшифицирано мляко: натрупване на меламин в бъбреците, обяснява Шрифт.
"Това отравяне на домашни любимци обаче не представляваше истинска грижа за хората. Първо, защото самият меламин има много ниска токсичност и второ, тъй като дозата, която потребителите биха могли да получат в свинско или пилешко месо, е много ниска в сравнение с консумираната от тези животни в тяхната храна ", уточнява Ана Изабел Моралес, професор по токсикология в университета в Саламанка
След случилото се в Китай обаче може да се каже, че тялото, особено в случай на малки деца, не е в състояние да филтрира това вещество, което се натрупва в бъбреците, причинявайки образуването на камъни в бъбреците. Досега са регистрирани само четири смъртни случая сред над 60 000 отровени деца, въпреки че е трудно да се предскаже как ще се развие бъбречната недостатъчност във всеки отделен случай и какви последици могат да претърпят в зрелия си живот.
„Физикохимичните характеристики на меламина благоприятстват утаяването му в пикочните пътища, като им пречат и предотвратяват правилното елиминиране на урината“, обяснява Моралес. По този начин не само урината не се елиминира правилно от тялото, но и притока на кръв в бъбреците също не е правилен.
Ефекти при възрастни
Както обяснява Фонт, при възрастни приемът на меламин не е толкова опасен, въпреки че е трудно да се правят дългосрочни прогнози, именно защото няма данни, които да ни позволят да знаем как ще реагира всеки организъм. "Европейският съюз установи максимално допустима дневна доза от 0,5 милиграма меламин на килограм тегло. Това означава, че за повечето възрастни няма риск под този праг; обаче, не всички индивиди реагират еднакво и не можем да кажем, че е абсолютно безопасно ".
Може да има хора с предишно бъбречно заболяване които реагират по-зле на най-малкия прием на меламин или чието тяло има други токсични елементи, които взаимодействат с него.
Друга разлика между западните страни и това, което се е случило в Китай, е, че фалшифицираното мляко е в основата на диетата на опиянени бебета; докато бонбоните, шоколадите, бисквитките и други млечни производни, които могат да бъдат подправени, не са основната съставка в диетата. Дори ако детето е яло много сладкиши, въпреки по-голямата си податливост, ситуацията не може да се сравни с консумацията на мляко през първите месеци от живота.
„Китайските деца са консумирали много концентрация на меламин на килограм тегло, няколко пъти на ден, в продължение на няколко месеца от живота си и като единствената храна ", обобщава Моралес. "Можем да кажем, че натрупването на това съединение е неопределено, тъй като не е известно от колко време са го консумирали. Поради това е трудно да се разбере дали бъбречните проблеми, причинени от фалшификация, ще бъдат обратими.".
Нещо „невъобразимо“
С настоящите лабораторни техники е лесно да се открие меламин, който е бил умишлено добавен към съставките на която и да е храна, макар че, както Фонт признава: „Не търсите това, което смятате, че няма.“ Наред с други неща, защото това индустриално съединение се използва при производството на мебели на ниски цени ("това е много твърд и водоустойчив материал", както се казва в някои реклами) или плотове Formica.
„Това е молекула от шест азотни атома, поради което изглежда, че в млякото има повече протеини и е позволено да премине здравния контрол“, добавя Шрифт, „а от видяното в Китай изглежда, че е лесно да се синтезира, за получаване и добавяне към млякото. Досега беше немислимо да се използва по някакъв начин в храната ".
Друга грижа на учените е, че меламинът, който се синтезира в лабораторията чрез смесване на различни компоненти, не е 100% чист. „Самият меламин може да носи поредица от остатъци, остатъците от съставките, използвани за направата му, които също могат да бъдат опасни и токсични сами по себе си“, добавя специалистът от Саламанка. Освен това при проучвания върху животни също се предполага, че веществото може да причини рак на пикочния мехур.