someicca

Това е поредната от многото известни диети и особено "модерна" в тези времена. Тук ще ви разкажем основите му, как работи, ползите и какво са открили учените с много изследвания. Не забравяйте, че преди да вземете решение за нова или специфична за вас диета, трябва да се консултирате с експерт. Този блог няма за цел да препоръча диетата или да я наложи, а само да информира.

Биохимична основа

Всяка макромолекула (въглехидрати, протеини или липиди) се метаболизира от организма благодарение на биохимични процеси, наречени "Метаболитни пътища", всяка макромолекула има различни пътища, или за получаване на енергия, или за натрупване.

По общ и прост начин, когато ядем храна, първото нещо, което тялото метаболизира, са въглехидратите, последвани от липидите и накрая от протеините. Всяко от тях ни дава определени калории и оттам получаваме енергия, но ако консумираме повече калории, отколкото използваме (енергийни разходи), тогава тялото запазва тази енергия като мастна тъкан, оттук и „допълнителни телесни мазнини“. Технически, когато тялото се метаболизира и ДЕГРАДИРА макромолекулите, това се нарича катаболизъм, а когато СИНТЕЗИРА тези съединения, се нарича анаболизъм.

Ето обобщение на начина, по който липидите, въглехидратите и протеините се метаболизират в тялото, тези пътища са катаболни, тъй като енергията се получава от тези макромолекули. Представената енергийна молекула е аденозин трифосфат или АТФ.

Изображение: McMurry, 2012.

Сега, имайки предвид тези основни определения, нека започнем с биохимичната основа на кетогенната диета.

Глюкозата е основният източник на краткосрочна енергия за организмите, нейният катаболизъм се нарича ГЛУКОЛИЗА или пътят на Ембден-Майерхоф.

Кетогенната диета се основава на ниска или никаква консумация на въглехидрати, за да принуди тялото на първо място да използва липиди като източник на енергия. Това като последица помага за консумацията на натрупани телесни мазнини и следователно за понижаване на индекса на телесните мазнини.

ЕФЕКТ НА СИТИЕТО

Мазнините и протеините се усвояват по-дълго, следователно те остават в стомаха по-дълго, причинявайки ефект на ситост за по-дълго време от този на въглехидратите.

Въглехидратите на първо място предизвикват повишаване на кръвната глюкоза, но ако не се консумират, гликемичният индекс ще остане нисък, стабилен и без колебания, което води до намален апетит.

Оптимални нива на въглехидрати при кетогенната диета

Чрез премахване на въглехидратите или намаляване на тяхната консумация и увеличаване на мазнините, тялото навлиза в кетоза, създават се кетогенни тела, много подобни на тези, създадени в отговор на гладуване, откъдето идва и името му.

За целта на отслабването се препоръчва консумация на въглехидрати под 0,2 - 0,4 g/kg тегло на ден, като се консумират мазнини без ограничения, въпреки че това количество може да варира в зависимост от целта, която искате да постигнете с тази диета. Доказано е, че тази диета може да помогне на деца с епилепсия, стига да се адаптира към техния метаболизъм правилно.

Сърдечно-съдови ползи

Намаляването на триглицеридите на гладно и след хранене и повишаването на холестерола с висока плътност (HDL), в разговорно известен като „добър холестерол“, са някои предимства, а това е още по-добро за пациентите с хипертония.

Холестеролът с висока плътност се нарича добър, тъй като помага за транспортирането на холестерол с ниска плътност (LDL), известен като лош холестерол, през кръвния поток, защото това е, което може да се натрупва в артериите и да предотврати правилния кръвоток, причинявайки запушване на същите и сърдечно-съдови усложнения.,

Ползи при профилактиката и лечението на диабет тип II

Един от проблемите на пациента с диабет тип II е резистентността към инсулин, хормонът, който е необходим за понижаване на гликемичния индекс или кръвната глюкоза. Тази диета с високо съдържание на мазнини ще благоприятства подобряването на инсулиновата чувствителност, избягвайки хипогликемия (висока концентрация на глюкоза в кръвта), благоприятствайки синтеза на гликоген (молекула на енергиен резерв, съставена от много молекули глюкоза).

И нервната система?

Невроните разчитат на глюкозата като основен източник на енергия, но тялото може да се адаптира да метаболизира мазнините на първо място за невронална употреба.

Невроните могат да получат между 50% и 70% от енергията си от кетонните тела, произведени от тази диета. Адаптацията към тази диета трае между 40 и 72 часа, при което поради липса на въглехидрати може да се появи раздразнителност, умора и чувство на глад, но след адаптация метаболизмът преминава от гликолитичен (извършва гликолиза) до липолитичен (окислява мазнини и получава енергия от тях), изпитвайки чувство на енергична пълнота и липса на глад.

Кетогенната диета и спорт

Физическата активност и тази диета могат да се допълват в зависимост от вида дейност, но на първо място индивидът ще се адаптира към диетата и постепенно ще увеличи упражненията.

Ефективността при аеробни дейности като колоездене може да се увеличи, тъй като мазнините се използват за гориво, но при анаеробни дейности като вдигане на тежести или спринт за кратък период от време, производителността може да бъде намалена.

Автор: Дисертация по химия на храните, Амеяли Васкес, Факултет по химия, UNAM.

Препратки:

  1. McMurry John, Organic Chemistry, 8th Edition, CENCAGE Learning, Мексико, 2012.
  2. Pérez-Guisado, J. (2008). Кетогенни диети: основи и ефективност при отслабване. ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION Официален орган на Латиноамериканското общество по хранене, 58 (4), 126-131. Взето от: https://biblat.unam.mx/hevila/Archivoslatinoamericanosdenutricion/2008/vol58/no2/2.pdf
  3. Pérez-Guisado, J. (2008). Кетогенни диети: добавени ползи за отслабване и необосновани странични ефекти. ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION Официален орган на Латиноамериканското общество по хранене, 58 (4), 323-329. Възстановено от: https://helvia.uco.es/bitstream/handle/10396/9942/scielo45.pdf?sequence=1&isAllowed=y

2 коментара за "Кетогенната диета"

Това е много пълна информация за тези, които решат да отидат на тази диета, тъй като по този начин те ще знаят малко за това какво се случва в тялото и през процеса, през който преминават, и дори за ползите, които се получават от диетата.

Здравей Моника, благодаря ти много за коментара 🙂