Обикновено сме склонни да се ограничаваме малко с въглехидрати, но понякога жадуваме за препечен кок със закуска, затова избрах да направя тези кифлички, за да не купувам тези, продавани в супермаркета, които обикновено са по-калорични.
Ако тепърва започвате с пекарната, тези ролки са отлична рецепта за започване, тъй като са много лесни за правене и резултатите са винаги вкусни, както и съчетаващи се перфектно с всичко.
Рецептата е съвсем проста, просто трябва да я следвате внимателно, за да получите най-добри резултати. 🤗
Кифли с ванилов кардамон
- Автор: Сарахи М.
- Време за приготвяне: 1ч 30 мин
- Време за готвене: 15 мин
- Общо време: 52 минути
- Порции: 10 1 х
- Категория: Пекарна
- Метод: Обикновено месене
- Кухня: френска
Описание
Тези кифли са вкусни, пухкави и освен това се съчетават много добре с всичко. Супер проста рецепта за тези, които започват с изкуството да правят хляб у дома без заобикаляне и с безпогрешни резултати.
Съставки
- 500 гр пшенично брашно
- 20 гр. Прясна хлебна мая или 1 пакетче суха хлебна мая (ОКОТО не е кралско, това не работи)
- 8 г фина сол
- 50 гр. Несолено масло
- 280 мл мляко (използвах бадеми)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3 шушулки цял кардамон или половин чаена лъжичка смлян кардамон
- 35 г захар (аз използвах кокосова захар)
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици допълнително мляко за глазурата.
Инструкции
- Загрейте леко млякото с ванилията и натрошените шушулки кардамон.
- Изключете котлона, преди да заври, и го оставете да се охлади. Когато се затопли, отстранете шушулките с кардамон с решетъчна лъжица или цедка.
- В голяма купа сложете брашното, направете дупка в центъра и сложете маята там. Около дупката, на ръба на брашното, сложете солта от едната страна и захарта от другата страна (за да не се смесват помежду си).
- Малко по малко добавете малко мляко към маята, за да я разредете и добавете маслото. Сега започнете да смесвате, добавяйки малко по малко повече мляко, докато тестото стане меко, гладко и не прекалено лепкаво.
- Меси се добре за около 10-15 мин. Тестото трябва да бъде хомогенно, гладко и леко влажно, еластично и нежно. Разделете на 10-12 равни порции и оформете малки топки с всяка порция. Поставете ги върху поднос, покрийте с прозрачна пластмаса и ги оставете да почиват за 30 минути. След това време месете отново в продължение на 2 минути и след това отново им придайте желаната форма. Поставете хлябовете върху лист за печене.
- Докато разбивате яйцето заедно с допълнителното мляко и боядисвате всяка кифла с кухненска четка или вилица - запазете остатъците от яйцето. Покрийте питките с влажна кърпа и оставете да втасат за един час.
- Докато рулата се вдигат, когато остават 30 минути, загрейте фурната до 220ºC.
- Когато часът изтече, боядисвайте питките отново с излишното яйце и поставете във фурната за 5 минути след това, ЕЛА ДОЛУ температура до 180ºC и се пече още 7-10 минути. Те трябва да имат златисто покритие отгоре и да са нежни. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно върху решетка, преди да се раздели.
Класове
Ако нямате мая, не я замествайте с бакпулвер или сода. Можете да вземете маята във всеки супермаркет в района на сладкиши.
Тези меки кифлички имат вкус, който идеално се съчетава със сладко и солено. Препоръчвам ги с моята рецепта Panella Alla Margherita, няма да съжалявате. 🔥💯😍
Ключови думи: Пекарна, хляб
Направихте тази рецепта?
Маркирайте @tikitchen в Instagram с хаштаг #tikitchenrecipes
Може би може да ви е интересно
Закваска, ръководство стъпка по стъпка
Солени бисквити - кето рецепта
Кето хляб
Оставете отговор Отказ на отговор
РЕЦЕПТ РАЗВИТЕЛ
Аз съм от онези, които смятат, че животът е твърде кратък за скучни ястия и сдържан смях.