The кишове Те са пикантни сладкиши с традиционен френски произход, като например „quiche lorraine“, пикантна тарта, направена от тесто от тесто, пълнено с бекон, лук и крем от яйца и сметана. В този случай ще направим много по-лека версия с прясно сирене и зеленчуци. Това киш от извара и тиквички, вегетарианска рецепта Това е първият курс, който ще изненада вашето семейство и приятели.
Съставки (4-5 порции):
За тестените тестени изделия: 200 гр. брашно, 100 гр. масло, 50 куб. см. студена вода, щипка сол. За пълнежа: 500 гр. тиквички, 300 гр. извара или прясно сирене, 5 жълтъка, накълцан магданоз, 100 гр настърган пармезан, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер. Разработване.
Омесете натрошеното тесто смесване на студеното масло с брашното и солта, докато придобие текстурата на трохи от хляб. Добавете студената вода и замесете на топка. Увийте в найлоново фолио и охладете за половин час. Ако имате Thermomix, следвайте нашите съвети за това.
След времето за охлаждане намажете с валяка и покрийте подвижна кръгла форма за кекс. Набодете основата с вилица и покрийте с претеглена хартия, като нахут или сух боб. Печете в предварително загрята фурна на 180º 15 минути. Извадете хартията и оставете да се готви във фурната за още 5 минути, така че основата да се готви.
Задушете тиквичките нарязани на тънки филийки, с кожата им. Отцедете и посолете леко. Смесете пармезана с изварата, жълтъците, накълцаните билки, сол и черен пипер.
Напълнете формата Със сместа от извара, покрийте с сотираните тиквички, поръсете с настърган пармезан и печете на 180º за около 10 минути, или до златисто кафяво.
Време за подготовка: Един час Трудност: Половината
Дегустация.
Сервирайте този киш с извара и тиквички, вегетарианска рецепта, като предястие или първо ястие, нарязано на парчета. Ако искате може да се сервира топло или студено. Носенето на яйца, сирене и масло не е препоръчително ястие за хора, които са на диета или имат висок холестерол.