Понеделник, 12 март 2012 г.

Нискокалорични подсладители: захарин, аспартам, ацесулфам калий и сукралоза

рафаела

The подсладители Нискокалоричните храни подслаждат храните и не осигуряват калории, поради което не повишават нивата на кръвната захар. Те не се броят за въглехидрати, мазнини или каквато и да е друга обмяна. И те могат да се добавят към диетата на човек, страдащ от диабет.


Дори строгият FDA (Американската администрация по храните и лекарствата одобри използването на тези нискокалорични подсладители. Американската диабетна асоциация приема заключението на FDA, че тези подсладители са по-безопасни и могат да бъдат част от здравословна диета за контрол на диабета.

Всички подсладители нискокалорични се подлагат на обширни тестове преди одобрение.

Резултатите показаха това подсладители Нискокалоричните храни са по-безопасни за всички, включително децата и бременните жени. Хората с рядко заболяване, наречено фенилкетонурия, трябва да ограничат приема си аспартам, един от подсладители ниско калорични.

Захарин
Захарин може да се използва за подслаждане на топли и студени храни. Захаринът е най-широко използваният изкуствен подсладител, тъй като е 200 до 300 пъти по-сладък от захароза (обикновена захар) и се използва като хранителна добавка (E-954), която се добавя към широка гама храни, безалкохолни напитки и нискокалорични продукти, за да им придаде сладък вкус.

Също така има важни приложения в други области като продукти за лична хигиена, подготовка на паста за зъби и др. Може би си спомняте някои проучвания, при които големи количества захарин плъхове, които повдигнаха опасения относно възможността захарин може да причини рак, но много проучвания заедно с години употреба показват, че захарин е безопасно в количества, използвани от потребителите.

Аспартам
Аспартам е друг нискокалоричен подсладител. Аспартамът е бял прах без мирис, около 200 пъти по-сладък от захарта, който се използва в много храни по света.

Той се предлага на пазара под различни търговски марки, като Natreen, Canderel или Nutrasweet, и отговаря на кода E951 в Европа. The аспартам той е стабилен, когато е сух или замразен, но се разлага и губи подслаждащата си сила с течение на времето, когато се съхранява в течности при температури над 30 ° C.

Ацесулфам калий
Друг нискокалоричен подсладител на пазара е ацесулфам калий, наричан още ацесулфам-К. Че подсладител топлоустойчиво е и може да се използва за готвене. Ацесулфам К или ацесулфам калий е некалоричен подсладител, одобрен за употреба през 1988 г. Това е органична синтетична сол. Това е 200 пъти по-сладко от захароза (захароза), има синергичен ефект с други подсладители, стабилен срок на годност и е топлоустойчив. Той се екскретира непроменен през храносмилателната система на човека и следователно е калоричен.

Сукралоза
The сукралоза Това е най-новият нискокалоричен подсладител на пазара. Не се влияе от топлината и поддържа сладост в топли напитки, печени продукти и преработени храни.

The сукралоза е висококачествен подсладител без калории, който се прави от захар и има вкус на захар. Той е приблизително 600 пъти по-сладък от захарта. Splenda е търговското наименование на подсладителя сукралоза. Сукралоза е родово или общо име.

Нискокалорични подсладители в рецепти за готвенеНискокалоричните подсладители са полезни за добавяне на вкус или сладост към вашите ястия и осигуряват малко или никакви допълнителни калории.

Ако обичате да готвите, знаете, че захарта не само придава сладост на горещите храни, особено на сладкиши като сладкиши и бисквитки. Това също влияе върху начина на приготвяне на храната и крайната текстура. Замяната на нискокалоричен подсладител със захар може да повлияе на текстурата и вкуса. Много хора използват комбинация от захар и нискокалоричен подсладител, за да намалят общите калории и приема на захар и въпреки това да получат приемливи резултати.

Всички споменати нискокалорични подсладители могат да помогнат на хората с наднормено тегло или с диабет да намалят приема на калории и да запазят здравословния си хранителен план. Също така, тези подсладители Те са полезни за намаляване на приема на калории и въглехидрати, когато се използват вместо захар за подслаждане на кафе, чай, зърнени храни и плодове.