стратегии

Стратегии за подобряване на смилаемостта на мазнините и спестяване на разходи за фураж

През последните години цените на суровините претърпяха значително увеличение, което оскъпява цената на фуражите за животновъдния отрасъл. Маржовете на производителите обаче продължават в много деликатна ситуация, така че разходите за хранене продължават да бъдат решаващ фактор за рентабилността на производството.

Мазнините и маслата са най-важните източници на енергия в птицевъдството, увеличавайки тяхното използване паралелно с генетичните подобрения

  • Сегашните линии са много по-ефективни от птиците от преди 30 години, което обуславя диетолозите да подобрят програмите за хранене, за да отговорят на тези нови хранителни нужди.
  • Новите генетични линии на птиците изискват диети с по-висока енергийна концентрация, за да достигнат своя генетичен потенциал.
  • Храносмилането на тези липидни източници обаче не е толкова ефективно, колкото бихме искали.

Биохимично мазнините и маслата са аполарни вещества и следователно са неразтворими във вода.

МАСЛИНИ И МАСЛА, КОИТО ИЗВЪРШВАТ ВЕЩЕСТВА, НЕразтворими във вода

Липидите, които се поглъщат чрез диетата, трябва да преминат през процес на храносмилане, който се състои в модифицирането им, така че да се смесват с вода и да могат да се абсорбират през ентероцитите на чревния лумен.

Наличието на болус стимулира секрецията на жлъчни соли, които действат като биологични детергенти, които превръщат хранителните мазнини в смесени мицели от жлъчни киселини и триглицериди.

Образуването на мицели увеличава фракцията на липидните молекули, достъпни за действието на липазите, която хидролизира триглицеридите в диглицериди, моноглицериди, свободни мастни киселини и глицерол, които се транспортират до черния дроб и бъбреците за последващ метаболизъм.

Мастнокиселините с къса верига се усвояват по-лесно от тези с дълговерижна, което води до по-високата им енергийна стойност.

Например, метаболизираната енергийна стойност на соевото масло е по-висока от тази на рибеното масло, отчасти поради факта, че мастните киселини в соевото масло са по-къси по дължина, така че те се усвояват по-лесно от птиците (Lázaro et al., 2004 ).

МАСТИНИ И МАСЛА, ПОДОБРЯВАЩИ АБСОРБЦИЯТА НА ВИТАМИНИ, ПИГМЕНТИ И МИНЕРАЛИ

Използването на мазнини и масла в диетата на птиците има редица предимства, които е трудно да се съчетаят с друга съставка:

  • Те съдържат три пъти повече енергия от въглехидратите
  • Благодарение на високата си калорийна плътност и високата ефективност, с която те се метаболизират, той генерира по-малко увеличение на топлината при поглъщане
  • Те улесняват усвояването на някои компоненти на фуража, като мастноразтворими витамини и пигменти
  • Те подобряват вкусовите качества, приема на фуражи и продуктивността, благодарение на източника на есенциални мастни киселини, които съдържат

Наличието на липиди подобрява представянето и характеристиките на фуража, предотвратява образуването на прах, улеснява процеса на гранулиране и намалява проблемите при смесването. Тази характеристика прави мазнините много важна съставка за правилното формулиране на диети за закваска и растеж при птиците. За да се оцени включването на мазнини във формулата, трябва да се вземат предвид поне четири критерия:

  • Качество на мазнината „per se“ (влажност, примеси, неосапуниваеми вещества, пероксиди, неразтворима фракция, полимери на мастни киселини, чужди вещества, токсични вещества и др.)
  • Профил на мастните киселини (състав и богатство)
  • Възраст на животното
  • Предлага се наличност и цена

МНОГО ЕНЕРГЕТИЧНИ ДИЕТИ ЗАТРУДЯВАТ ПРЕБРАНОТО ПРЕЗ ПЪРВИТЕ СЕДМИЦИ НА ЖИВОТА

Енергийната стойност на мазнината е силно променлива и зависи от множество фактори като вид и възраст на животното и характеристики на
диетата. Много високите нива на енергия предполагат наличието на голямо количество мазнини или нишесте в диетата. Младите птици обаче имат дефицит в ензимите, необходим за храносмилането им, който се подобрява с възрастта.

Високоенергийните диети ще бъдат трудни за усвояване от пилетата поради слаба ензимна активност, непълно развитие на чревните власинки и лош приток на жлъчни соли през първите дни. Следователно, използването на добавки за биоповърхностно активно вещество е добър инструмент за подобряване на усвояемостта на липидните източници, подобряване на производителността на животните и намаляване на разходите за фураж.

НОВИ ТЕХНОЛОГИЧНИ СЪСТАВКИ ЗА ПОдобряване на смилаемостта
НА МАЗНИНИ

От 30-те години на миналия век човек използва лецитини главно от рафиниращата промишленост за соево масло, която благодарение на своята емулгираща сила се използва в приложения като напитки, маргарини, сладкиши и пекарни, наред с други. Лецитините се характеризират с високото си съдържание на фосфолипиди, холин, инозитол, фосфор и витамин Е.

Ако фокусираме вниманието си върху фосфолипидите, можем да видим, че те са вид амфипатични липиди, съставени от молекула
алкохол (глицерол) и две мастни киселини (1,2-диацилглицерол), прикрепени към фосфатна група. Фосфолипидната фракция на лецитините улеснява образуването на мицели на храносмилателното ниво и транспортирането на мастни киселини.

ЛИЗОФОСФОЛИПИДИ ПРЕДИМСТВА ПРЕД ФОСФОЛИПИДИТЕ

Технологичните добавки са се развили с течение на времето и в момента отговарят на специфичните нужди на индустрията за преработка на фуражи. Компанията е разработила иновативна патентована технология, която прилага ензимен процес на хидролиза на фосфолипидите, освобождавайки ги от мастна киселина; получените нови молекули се наричат ​​"лизофосфолипиди".

Cullis и Kruijff (1979) посочват, че новата структура на лизофосфолипидите е с конусовидна форма, тъй като техните полярни групи глави имат площ на напречното сечение, по-голяма от тази на единичната верига на мастните киселини, което насърчава образуването на криви на структурите.

Тези структурни характеристики им осигуряват големи предимства пред фосфолипидите:

  • По-голямо хидрофилно-липофилно равновесие (BHL), което му позволява да образува повече мицели във водна среда, като храносмилателната система
  • По-голямо образуване на мицела при по-ниски концентрации на лизофосфолипиди
  • Образуваните мицели са по-малки, улесняващи действието на липазата

Тези свойства на лизофосфолипидите им дават по-голяма емулгираща сила, подобряват също стабилността на емулсията и улесняват по-голямото усвояване на мазнините през клетъчната мембрана.

ЛИЗОФОСФОЛИПИДИ, ПОВИШАВАЩИ ЕМУЛСИФИРАЩИЯ КАПАЦИТЕТ И ПОДОБРЯВАЩИ ХРАНИТЕЛНА СВОЙНОСТ

Всички активни плазмени мембрани на клетките са изградени от фосфолипиден бислой, който позволява тяхната самоасоциация чрез хидрофобни взаимодействия между дълговерижните мастни киселинни части на съседни молекули.

Лизофосфолипидите могат да проникнат между фосфолипидните асоциации на клетъчната мембрана или да заменят някои от фосфолипидите, причинявайки увеличаване на течливостта и следователно увеличаване на пропускливостта. По този начин се улеснява пасивният транспорт на хранителни вещества и се насърчава образуването на протеинови канали, стимулирайки тяхната транспортна активност.

Клетъчните мембрани имат високо съдържание на протеин (около 50% от обема на мембраната), които образуват серия от дупки или пори.

  1. Когато лизофосфолипидите навлязат в мембраната, разпределението на порите е по-тясно и има по-голяма възможност белтъците да се свържат, за да образуват канали.
  2. По този начин се увеличава броят и размерът на порите, като по този начин се увеличава пасивният транспортен механизъм, улесняващ хранителните вещества с по-голямо тегло да преминават през мембраната.

Lundbaek и Andersen (1994) наблюдават чрез експерименти "in vitro", че лизофосфатидилхолинът (LPC) стимулира проводимостта на протеиновите канали (грамицидинов канал, през който се транспортират хранителни вещества), като по този начин увеличава активността на канала и размера на порите на мембраната и последващият поток на хранителни вещества, освен че стимулира не само проводимостта на мембраната, но и продължителността на образуването на канала, което води до по-голям транспорт на хранителни вещества.

ЛИЗОФОСФОЛИПИДИ НОВИ ПРИЛОЖЕНИЯ ЗА СПЕСТЕНИЯ В РАЗХОДИТЕ НА ФУРАЖА

Днешните птици консумират 1,5 до 2 пъти повече вода, отколкото си мисля, така че количеството вода в червата е много по-голямо
отколкото мазнини. За подобряване на неговата усвояемост се изисква добра технологична добавка. Лизофосфолипидите имат явни предимства в храненето на животните както като мощен емулгатор, така и като ускорител на абсорбцията на хранителни вещества чрез модулиране на мембранната пропускливост.

Понастоящем това е ключово приложение на лизофосфолипидите, тъй като предполага възможността за извличане на по-голяма хранителна стойност от всеки килограм дажба, дори когато хранителните вещества обикновено представляват ниско ниво на абсорбция.
Изследванията, проведени върху птици, показват благоприятните ефекти от добавянето на обогатен източник на лизофосфолипиди към диетите, като се постигат значителни подобрения в усвояемостта на енергия, протеини и аминокиселини. Забелязано е, че този източник на лизофосфолипиди компенсира намаляването до 100 Kcal/kg в ME, без да нарушава производството на птиците.

Въпреки че генетичните компании препоръчват диетолозите да формулират според собствените си изисквания на техните линии, заместването във формулата от 100 kcal/kg в ЕМ представлява агресивно намаляване на мазнините от 3% до 0,9% (21 кг животински мазнини на тон готови продукти фураж). Този тест е проведен при контролирани условия, но изчислявайки цената на мазнините от около 0,8 евро на кг мазнина, можем да посочим, че намаляването на 2,1% мазнини във формулата води до спестяване на разходите за храна от 16,8 евро/тон.

Други тестове при търговски условия потвърждават, че използването на този източник, богат на лизофосфолипиди, е успяло да компенсира стъпковото намаляване на ME (съответно 100 и 75 kcal/kg) и дори е подобрило производствените параметри в сравнение с контролната група.

Търсенето на мазнини при съвременните диети с домашни птици се увеличава в световен мащаб. Мазнините и маслата са неполярни вещества, неразтворими във вода, които заедно с незрялостта на ензимната система, лошото развитие на чревния лумен и слабото протичане на жлъчните соли, характерни за младите птици, ограничават тяхната ефективност. Химичната структура до голяма степен определя хранителната стойност на мазнините, а използването на биосурфактанти е често срещана практика за подобряване на тяхната усвояемост.

В момента технологичните добавки отговарят на специфичните нужди на птицевъдната индустрия. Лизофосфолипидите увеличават емулгиращата сила на фосфолипидите и увеличават абсорбцията на хранителни вещества през мембраната, като са мощен инструмент за спестяване на производствени разходи, подобряване на продуктивността на животните и постигане на по-голяма рентабилност.