Кои са най-добрите гъби?

От август почитателите на гъбите и гъбите внимателно изучават дъждовете, за да знаят дали сезонът ще е добър или не. Излизането в планината за гъби е интересно занимание, което ще ни позволи да се наслаждаваме на открито, докато спортуваме и, ако денят се е получил добре, вкусна и питателна вечеря, базирана на гъби, една от най-здравословните храни там.

най-добрите

Върхът на здрави гъби

Но за това трябва да знаете как да разграничите годни за консумация гъби от токсични - вземете само тези, които познавате-, но също така е важно знам най-здравословното:

1 Реболони

Започнахме да говорим за реболоните или лисички, една от най-вкусните и здравословни гъби, които съществуват. Те са кралиците на планината, едни от най-търсените, както заради вкуса си, така и заради хранителните си свойства. Богати на минерали, витамини, протеини или хидрати, те са богати на фибри което благоприятства чревния транзит и здравето на храносмилателната система. Въпреки че гъбите са лека храна, те са една от сортове, които осигуряват най-много калории. Въпреки това енергийният прием е идеален, ако искате да възвърнете малко тегло.

2. Лисичка

Друга много търсена гъба е лисичка, известна като росиньол в Каталуния или шантарела в други части на испанската география. Освен, че са вкусни, особената форма на тръба на тези гъби, които са склонни да растат в зони на иглолистни дървета, кестенови, коркови или червени дъбове, ги прави добър декоративен елемент за ястия от месо или риба. Без да забравяме важния принос на желязото или калия, които правят тази гъба едно от основните ястия за веганите или спортисти, които търсят своите енергизиращи и богати растителни протеини.

3. Гъби

Подобни характеристики имат гъбите, една от онези гъби, които намерихме целогодишно на пазара, и че можем да си купим вече нарязани в супермаркета. Освен че са много гъвкави в кухнята, бели гъби Те ни осигуряват до 390 милиграма калий на 100 грама, в които ще има 4 грама протеин и само 35 калории. Ако добавите към този нискокалоричен прием, че 95% от състава му е вода, ние имаме идеална гъба за всяка диета за отслабване, което ще ни позволи да приемаме хранителни вещества без проблеми.

4. Гъбички

Можем да кажем нещо подобно за манатарки -цепти, гъби-, друг от най-търсените видове гъби и които дори има по-малко калории от гъбите: те са под 30 калории на 100 грама. Те са богати на фибри, и поради тяхното съдържание на вода, те ни позволяват да приготвяме обилни ястия в замяна на много малко калории. Завършихме с гъби portobello, кафяво, което удвояват съдържанието на протеини в други гъби и са богати на минерали като калий, превръщайки се в идеална гъба за хипертоници.

Как да ядем гъби

Може да изглежда глупаво, но приготвянето на гъби има своята загадка. Освен ако не ги купите вече дехидратирани - ще трябва да ги хидратирате- трябва да ги почистите, независимо дали сте ги взели със собствените си ръце или ако идват от пазара. В допълнение към изрязването на частта от основата в контакт със земята, измийте ги под пръскане на вода. Ако ги потопите във вода, те ще я абсорбират и някои от вкусните им вкусови и хранителни свойства ще останат назад.

siamionau pavel || Shutterstock

Когато ги почиствате, проверявайте дали са в добро състояние, особено ако сте ги взели в планината. По-голямата част от гъбите трябва да се приготвят преди ядене, Само гъбата - макар и да не е силно препоръчителна - или гъбата може да се консумира сурова. И двете тези гъби като магарешки бодил, ланега или лигавица, топола, тръби и др. те са богати на минерали, витамини и антиоксиданти; много здравословна храна, която трябва да консумирате редовно, но в малки количества тъй като струва малко на стомаха да ги обработи.

Ако сте от хората, които обичат гъбите, трябва да знаете, че можете да отглеждате гъби у дома с малко усилия и да готвите любимите си ястия.