Коя е Паулина Кочина, 43-годишната youtuber, която не се казва Паулина и не е готвачка.

Неговите рецепти са феномен в социалните мрежи. Но тя не е готвачка. В нейния канал в YouTube проникват нейните кисели коментари, докато тя споделя прости рецепти.

43-годишната

Но преди да стане Паулина Кочина, Каролина Пуга - истинското й име, че наскоро разкри- Тя беше социолог, която искаше да се включи във видеоформата, докато учи в магистърска степен в Барселона. „Можеше да е нещо друго, но избрах кухнята, защото пия и точно това. Не че в началото интереса ми беше да готвя, не преподавах готвене, а правех нещо на видео “, обясни youtuber 43 години, седнал в кафене, в ексклузивно интервю с Business Class преди карантина.

Карина Гао, икономистката, която е много ярост в мрежите с нейните гурме рецепти за бебета

Чрез своя акаунт в Mon Petit Glouton тя споделя лесни ястия „за цялото семейство“. Той дойде от Китай с 9 години. Учи в Di Tella и има магистърска степен в Париж. Той е против фундаментализма на детската храна

Какъв беше животът ти, преди да станеш Паулина Кочина?

Животът ми премина през много етапи, като всеки. По това време бяхме в Барселона и имах работа в асоциация, която беше лице в лице, само няколко дни в седмицата и след това от дома ми. Правих докторантура всеки ден от седмицата, Излязох със съпруга си (колумбийски психолог, когото срещнах там), с приятели, много партита, излизания, работа. Правех тежка теза на reee. Тема за интернирани лагери за мигранти, много тежка тема. Винаги съм се посвещавал на миграции и хванах най-тежкия и труден проблем, с който да работя, тъй като в него няма тип данни, така че трябва да го изградите. Много е тежък, но темата ме развълнува и ми хареса.

Как направи Паулина Кочина?

Да започнеш да правиш видеоклипове беше малко като бягство. Направих абсолютно всичко сам. Беше 2008 г., ерата на блоговете, затова щях да кача видеоклиповете в YouTube, но използвайки ги като облак: само за да мога да го вмъкна в блога, което ми хареса. Написах и сложих видеоклиповете. По това време нямаше youtubers, нямаше дори и думата. Направих много видеоклипове през една година. И всъщност той пътуваше и правеше видеоклипове: готвеше от Гърция, от Полша и на различни места в Испания. Щях да отида с камерата и да записвам видеоклипове. След една година отрязах, защото беше адска работа: Отне ми два или три дни, за да направя всяко видео, по това време работих много и не че се отпуснах и каза: "Е, днес не правя видео." Заснех ви видео, дори ако никой не го е видял. Но се отказах.

От телевизионен готвач до бизнесдама: как Джулиана Лопес Мей се преоткрива

Работил е професионално с Франсис Малман, когото е придружавал почти 10 години по света. Тогава той беше звездата на гурмето, със своите здравословни готварски рецепти и продукти. Днес тя се е посветила на консултации, насочва кулинарни пътувания на жени до Италия и преподава класове в нейната работилница в Тигре.

В кой момент започнахте да се посвещавате на генерирането изключително на кухненско съдържание?

Винаги съм имал идеята да си я взема, но никога не съм могъл. Когато се върнах в Буенос Айрес, казах: „Ще отида при Паулина Кочина“. Купих си фотоапарат и току-що забременях. По това време, когато не работех Отново започнах да правя нещата, но със съвсем различна визия. Пет години по-късно, интернет беше нещо друго, съдържанието беше нещо друго, имаше хиляди канали за готвене. Това беше времето на страниците във Facebook повече от блога, времето, когато Facebook не цензурира нищо и вие поставяте линк и хиляди хора влизат. Тогава Разбрах, че трябва да имам по-голяма вселена отколкото видеоклиповете, защото те отнеха много работа и беше трудно да се правят повече от един на седмица. Затова създадох блога с писмени рецепти и видео на седмица.

Това, което ми се случи, беше много голямо влюбване в Паулина Кочина. Не че взех решение. Нещо повече, официално още не съм напуснал социологията. Това беше по-скоро „ще остана тук“. За мен има нещо ключово: ако не ви харесва това, което правите, преместете се. Харесвах това, което правех, не ми беше скучно. Това, което не знаех, е, че има нещо, което много повече ми харесва. Но в нито един момент това не беше разочарование от социологията. Наистина съм по-щастлива, дълбоко обичам това, което правя. Тогава имаше момент, в който казах: „Няма да спра да правя това, няма начин. Но трябва да извадя пари от него, защото ако не го направя, ще трябва да си намеря работа ". И там започнах да виждам как може да се монетизира.

Felicitas Pizarro, хилядолетният готвач, който предпочита мрежите пред ресторанта

Огънят светна в задната скара и тениска, на която пишеше „Ти ме взе в Мерло“. По този начин, преди малко повече от 5 години, готвачът и сомелиер Фелиситас Писаро представи пържолата си с чоризо, пълнена със свежа салата и чимичури, рецептата, с която тя спечели световен конкурс за готвачи, организиран от суперзвездния готвач Джейми Оливър.

Кога започнахте да използвате YouTube?

Промяната дойде след като започнах да работя с марки: Исках да им продам статии и неща на страницата си във Facebook, но те искаха видеоклипове. Те ме попитаха толкова много, че Разбрах, че съм един от малкото, които са правили видеоклипове, защото по това време имаше хиляди блогове. „Ако ме питат това, значи е така“, помислих си.

Видяхте ли, когато пуснете знак, който казвате „Как може да стане така, че преди 3 години качвам видео на седмица, но никога не съм гледал тази платформа и все още я използвам като облак?“ 4000 абонати имаха и 50 хиляди във Facebook, по това време те бяха големи числа. Спомням си перфектно, когато седнах с марка и му казах, че целта ми е да популяризирам YouTube: през септември 2016 г. имаше 4000 абонати, през септември 2017 г. имаше 100 000. Полудях от YouTube и това е, което гледам най-много днес. Миналата година се посветих много на Instagram, израснах много, но YouTube е моето бебе. Имам работен екип, но играя YouTube: никой не стига до там.

И в кой момент вашето „издигане до слава“?

Отвъд хората, които ме познават днес, Не съм имал рязък скок като другите хора: моят винаги е бил постепенно. Моята аудитория не е юноша, тя е аудитория на възраст над 25 до 35 години, те не ме прецакват много: ако ме видят, може да ме помолят за снимка, но това е всичко. Имам колеги ютубери, които не могат да излязат на улицата. Може би рискувам да ме гледат много, но това е всичко, ако банкова това. Това е направено.

Ximena Sáenz: "Съществува истинска загриженост за по-доброто хранене и по-здравословното хранене"

Кук Ximena Sáenz (33) чете книги на хартия и подчертава параграфи, изречения или думи. „Събрал съм повече от тези фрагменти, отколкото рецепти“, признава домакинът на Cocineros Argentinos, също завършил дизайн на изображения и звук. В библиотеката си готвачката има стотици книги за литература, популяризиране и, разбира се, готвене.

Това, което ми се случи, е това когато маркетингът на инфлуенсър експлодира, той вече беше там. Беше, когато получих взрив. Изведнъж, от една година на следващата, всички марки искаха да правят неща с препоръки в мрежи и аз вече бях добре позициониран. Бяхме 4 или 5 от нас: Locos por el asado, El Gordo Cocina, Tefi Russo и аз, бяхме най-големите в кухнята и винаги оставахме там. Разбрах това изведнъж, това беше добър избор за публика и за марки.

Какво ти каза твоят, когато изведнъж напусна Социологията, за да си кухненски ютубер?

Моят кръг не разбра нищо. И не разбира нищо и до днес! Ето защо имам много приятели в средата: същото се случва на всички нас. Дори хората, които са по-млади, които не са изпуснали докторска степен, за да направят това, не могат да говорят с другите за това. Старата ми дама ми каза: "Защо не си свършиш работата и не спреш да се чукаш?". Все още го твърдя (смее се).

Защо Нарда Лепес се бори с лобито на детската хранителна индустрия

Той е един от референтите за новата ера на аржентинската кухня. Той създава кариера, базирана на телевизионни предавания и консултации за гастрономически компании. Преди година се откри Нарда Комедор, която бе включена в 50-те най-добри 2018 за Латинска Америка.

Преди време отидох в програма за кабелна телевизия и един приятел ми написа: "О, колко страхотно! Дори Мирта няма да спре", сякаш за да подчертае, че бях по телевизията. Не му казах нищо друго освен моят готварски канал има повече аудитория от други готварски предавания, които носят 10 пъти по-голям бюджет. Имам видеоклипове с еквивалент на 20 точки. Къде има готварско шоу с 20 точки? Не се измерва по същия начин, но е истината: много хора ме виждат.

Легитимността на телевизията все още е изненадваща, въпреки че нейната сила намалява всяка година. Мислите ли, че оценката на работата на youtuber също е нараснала?

Изсмуквам яйце. Кажете го така: „Той смуче яйце“. Оценявам се от това, което искам да бъда оценен: моята публика, която ме гледа, тази, която ми плаща и колегите.

Кой е Китай Мюлер, готвачът от Барилоче, който знае най-много за оцетите в Аржентина

Mariana 'China' Muller е собственик на ресторант Cassis, в Барилоче. Освен това тя е аржентинският готвач, който знае най-много за оцетите. Толкова много, че той създаде лабораторията и склада за подкисляващи вещества в Миразур, собственост на Мауро Колагреко, избран номер 1 в света.

А коя е вашата публика? Защо са толкова закачени за това, което правите?

Трудно е да се разбере. Не съм толкова сигурен, че са толкова закачени, може би е нещо косвено. Не вярвам толкова много в този смисъл. „Паулина, обичам те“, ми казват през цялото време. И не, не ме обичаш: обичаш да правиш картофена баница, научих те, страхотно. В този смисъл, мислейки за пътуването със съдържание, не мисля, че хората са прекачени, а по-скоро, че работя много, за да не се разкачат, защото изучавам как е съдържанието в интернет. Наскоро направих мега проучване на кухненската ниша, защото искам да разбера какво се случва, къде отива, искам да имам информация, за да взема информирани решения относно съдържанието ми.

И как е тази работа, за да не се разкачат?

Сменям съдържанието, което е фундаментално. Има едно нещо сред тези от нас, които правят съдържание в социалните мрежи: колко скорошно е то, всички имаме чувството, че това е това, това работи. И не е така. Единствените хора, които функционират с течение на времето, са Мирта, Сусана и Тинели. Останалите, дори много големи хора в медиите, в даден момент падат, независимо колко мега успешни са. А в мрежите това темпо е много по-бързо. ИВ мрежите нещата продължават много по-малко. Трябва да мислите през цялото време "сега какво правя, сега какво правя". Защото точно както днес харесваш това, което правиш, утре ти омръзна, отегчиха се да гледат рецепти, беше страхотно, но свикнаха и се появи друг, който е също толкова страхотен. ИНай-трудната работа не е да правиш видеоклипове, не правиш рецепти, не разсмиваш хората, а държиш. Допреди година трябваше да пристигне, а сега трябва да подкрепи хората, които гледат нещо, което освен, че е хранителна програма, не е поредица. Полудявам, мислейки какво да правя.

И там разглеждате показателите.

Аз съм болен от показатели. Имам тип съдържание, което се основава на търсенията на хората, тоест това, което хората търсят в интернет, дори не това, което публиката ми казва, а това, което търсят, обективни данни, метрика.

Нарда Лепес: „Не обичам предприемачески ниши“

Той е един от референтите за новата ера на аржентинската кухня. Той създава кариера, базирана на телевизионни предавания и консултации за гастрономически компании. Преди година се откри Нарда Комедор, която бе включена в 50-те най-добри 2018 за Латинска Америка.

Това, което започна като набег във видео - със себе си като аудиовизуален продуцент, главен герой и редактор - е днес предприятие с малка работна група зад него и строга организация, която се меси в ежедневния живот на семейство с две деца.

„Съпругът ми ме подкрепяше много от самото начало и децата ми го разбират все повече и повече. Най-възрастната, която е на 8, се хвали много: „Майка ми отиде в YouTube“, „Майка ми знае такива.“ Другата е на 6 и също. И двамата казват, че когато пораснат, искат да станат младежи и това за мен е добре, защото това означава, че ме виждат щастлив да правя това, което правя. Бащата, който е психолог, пита: „Никой ли не иска да бъде психолог?“ Y. Не ”, казва тя развеселена.

Поради коронавируса, Germán Martitegui преоткрива Tegui, най-добрият ресторант в Аржентина с доставка на висша кухня

Неговият многократно награждаван Tegui води класацията на най-добрите ресторанти в света. След затваряне на вратите си поради карантината за коронавирус, той вече е отворен отново във формат за доставка. Стъпка по стъпка, как готвачът, екипът му и менюто му за висша кухня бяха преобразувани

Как се определяте youtuber, influencer, генератор на съдържание?

Инфлуенсър не: струва ми се, че това е име, поставено от маркетинга, от марки. Не правя това, за да влияя на някого: дори да влияе, това не е моята цел. Не мисля, че описва това, което правя добре. Той описва полезността, която мога да имам за дадена марка, но не и това, което правя. Генератор на съдържание, създател на съдържание. Youtuber, ако искате, защото именно мрежата се движи най-много. Ако ме попитате дали съм youtuber или instagrammer, аз съм youtuber ясно. Но създател на съдържание мисля, че това е, което ме определя най-много. Защото утре, ако YouTube не е там, ще продължа да правя това в друга мрежа.

Как се разбирате с хората по средата?

Всеки youtuber е красив: те са красиви, креативни, преработващи хора, много спътници, много колеги. Както би казал Перон: за youtuber няма нищо по-добро от друг youtuber. Вие си мислите, че за разлика от други професии ние нямаше никого да попитаме как да се справяме с различни ситуации, защото това преди това не е съществувало.

Instagram е друг свят, нали?

Да, reeee. Ще ви кажа нещо, което не е мое, но след като чух: всяка мрежа има духа на това, което произвежда. YouTube е урок: има нещо, което знам и ще ви покажа. Instagram е нещо повече от това да показвате себе си. Както и да е, с моите колеги от готвенето на Instagram се разбирам чудесно, но това е по-малко подкрепяща среда, по-малко сътрудничество като цяло.

Запознайте се с бившия състезател по ръгби от Ла Плата, който е най-добрият готвач във Франция

"Ръгбито ме изкова много. Въпреки загубата, оставайки с 5 минути, продължавате да бягате, да се борите, да натискате силно, въпреки че сте изтощени. Това е въпрос на ценности: до края трябва да се съпротивлявате".

Стилът на вашите видеоклипове е супер спокоен, неформален. Вие ли сте такъв или е по-скоро характер? Мислите ли, че хората търсят по-автентични акаунти в социалните мрежи?

Напускаше, защото аз съм такъв, не е характер. Беше обратното: малко по малко се деструктурирах. Но ще ви кажа едно: един от най-успешните испаноезични канали за готвене е Mis Pastelitos и снимките му се произвеждат мега. Нищо общо с мен, виждаш ме да се джогирам там. Грешките с хората, които произвеждат съдържание, не са случайно повече или по-малко автентични, защото има публика за автентичното и за пластиката. Грешката не е подновяване в нея, да не сте наясно кога трябва да отклоните, кога трябва да предложите нещо друго. По-късно има акаунти в Instagram, които са чудовищни, гиганти, като Киара Ферани, хора, които никога няма да видите от позиция и това ви разочарова: „Спри малко, съпругът е добър, синът е божествен“. Има нещо, което се стреми и има много публика за това.

Тогава предизвикателството е да не заспиш.

Днес предизвикателството е да не заспиш. И ми се струва, че мрежите имат нещо, което никой друг носител няма: всяко съдържание и в повечето случаи се мисли от човека, който го произвежда. В мрежите вие ​​сте вашият медиум. Ето защо има експлозия, защото всеки може да бъде автентичен по свой начин. Аз Аз съм автентичен, когато кучка а друг ще бъде автентичен, когато се показва пластмаса, защото това е така и това работи.

Кой е Матиас Мерло де Кучинаре: той създава първия тики бар в Мар дел Плата и Аржентина

Матиас Мерло е един от най-добрите бармани в страната. Той стана известен с шоуто си на Кучинаре. Той отвори Tiki Bar преди 10 години, първият от този поток от коктейли в страната. Ето как той го преобразува, за да занесе своите „морски коктейли“ в цялата страна

През 2018 г. се обявихте за аборт. Много инфлуенсъри избират да не говорят на „спорни“ теми. Ами позиционирането?

Позиционирането е добре в живота като цяло. Притесняват ме хора, които не се позиционират. По въпроса за аборта очевидно много хора слязоха. Но те ми задават този въпрос, сякаш е по-важно да извадя хората от масата, отколкото да подкрепя аборта. Нелепо е, че това е по-важно. Очевидно ми пука, но чувствам, че той не може да бъде в същия разговор, той не може да бъде на равновесие. Различни са и други неща, които според мен могат да ми навредят в работата. ММного хора ми писаха, за да ми благодарят, че не мълча, че се позиционирам, че не правя болуда.