пилешки

Знам, че не е много модерно да се подчертават предимствата на арабската култура през последните години. Но ще ви кажа едно: ако говорим за бързо хранене, Шаурма убива Биг Мак.

Не отправям политическа молба от какъвто и да е вид, а. Не са създадени.

Но всъщност отивате до най-верижния щанд за кебап или шаурма от всички вериги за кебап и шаурма и храната, която ви дават, има вкус на храна. И изглежда като храна.

Има по-добри и по-лоши, това е ясно.

В града, в който живеех години наред, Барселона, най-добрите кебапчета (кебап и шаурма са еднакви) обикновено са на Рамбла дел Равал. А нашият фаворит е Raval Döner.

Разбира се, един там иска агнешко месо и го режат с онзи странен бръснач, с който режат шаурма. И сложиха онзи невероятен сос от кисело мляко.

И човек сяда на масата с кебап, пие бира и гледа котката на Ботеро. Какъв страхотен план.

Е, един ден, като си спомних този план, си помислих, че мога да приготвя домашни кебапи, за да ни отдадат почит в живота. Очевидно в къщата ми няма такъв вид вертикална скара, в която се правят кебапчета и реших да направя своя домашен пилешки кебап, по-меко месо, което предположих, че ако не го нарежа толкова фино, пак ще бъде крехко като това на оригинална шаурма.

Ето тогава ви оставям рецептата за домашен пилешки кебап, домашна шаурма или както искате да я наречете. Никакво щастливо хранене, нито кукли, нито свръхразмер, защото вече е огромно.

И без излишно нищо, защото моят домашен кебап вече има ВСИЧКО.

Съставки

за 4 домашни кебапа

  • 1 голяма пилешка гърда
  • 1 домат
  • 6 листа маруля
  • 4 филийки арабски хляб
  • По желание: настърган морков, лук, сирене фета

За марината:

  • сок от 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица От зехтин
  • 1 ч.л. меко (или пикантно!) къри
  • 1/2 ч.ч. кимион

  • 2 с.л. натурално кисело мляко
  • 1 супена лъжица тахан (таханът е сусамова паста, ако нямате, тук ви показвам как да си направите домашен тахан)
  • Сок от 1 лимон
  • 1 диета чесън
  • 1 супена лъжица от вода
  • 1 супена лъжица От зехтин
  • Сол и черен пипер

Рецепта за домашен пилешки кебап (домашна шаурма)

Направих го така

1. Филирайте гърдите на пиле и го нарежете на тънки ивици. Подправка.

2. Смесете всички съставки на марината, скилидка чесън, смляна С ръце накиснете пилето в течността. Покрийте с найлоново фолио и оставете да почива в хладилника за поне 1/2 час. Колкото повече, толкова по-добре: по-вкусен е нашият домашен кебап.

3. The зеленчуци: нарежете домата на много тънки филийки и след това на две. Нарежете марулята на тънки ивици, 1 см. или по-малко. По желание: надраскайте моркова. Нарежете лука на много тънки филийки.

4. The кисело мляко сос: смесете всички съставки и разбийте, докато няма бучки кисело мляко. Чесънът се смила много фино. За повече спецификации за този сос вижте тази публикация: сос от кисело мляко за кебап: рецепта и 5 различни приложения.

5. The пиле: загрейте тиган и към него добавете цялото пиле и неговата марината. Сотирайте, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Не прекалявайте, идеята е тя да е нежна и да не е суха.

6. The хляб: препечете го малко (само малко, трябва да е меко) и го отворете, както се вижда на снимката. Лесно е, защото вътре вече е отворено.


7. Оформете домашен кебап: Започнете с марулята, след това резенчетата домати и останалите зеленчуци. Над тях златното пиле. А върху пилето сосът от кисело мляко. Ако поставите фета сирене върху него (изглежда страхотно), то отива отгоре на всичко, направено "трохи". Сега да, настройте се на Al Jezeera и на масата.