МАДРИД, 13 януари (EUROPA PRESS) -

колко

Екип от изследователи от Федералния институт за оценка на риска в Германия е направил оценка на общия прием на алуминий в различни възрастови групи (кърмачета, деца и юноши, както и възрастни) и е извършил оценка на риска. В работата си те искат да намалят присъствието на алуминий чрез различния му произход, за да минимизират възможните рискове за здравето.

Според множество научни изследвания високият прием на алуминиеви съединения може да причини, наред с други неща, невротоксични нарушения в развитието, както и увреждане на бъбреците, черния дроб и костите. Алуминият може да бъде погълнат от различни източници, като храна, козметични продукти като антиперспиранти и паста за зъби, материали, които контактуват с храни като непокрити алуминиеви менюта или тави за фурна и лекарства.

Изследователите са основали своята оценка на приема на алуминий от храната сред населението на последните данни за потреблението и концентрацията в храната. Данните за потреблението се събират чрез проучвания на потребителите и предоставят информация за това кои храни и в какви количества се консумират от различни групи потребители. Данните за концентрациите показват средните концентрации на алуминий в различните категории храни и продукти.

За оценка на риска от приема на алуминий те са използвали допустимия седмичен прием, получен от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), който е определен на 1 милиграм алуминий на килограм телесно тегло.

Според техните открития приемът на алуминий от храната е по-малък в сравнение с предишни проучвания. Храната все още е подходящ източник, но „тя вече не е основният източник на прием за населението“. Ако се вземат предвид други източници на прием на алуминий, като козметични продукти, съдържащи алуминий и материали без покритие, които влизат в контакт с храна, общият прием "може да достигне или дори да надхвърли допустимия седмичен прием за всички групи от възрастта".

СЪВЕТИ ОТ ИЗСЛЕДВАТЕЛИ

Отговорниците за работата, публикувани в списание „Open Agrar“, препоръчват да се намали приемът на алуминий чрез мерки като използването на антиперспиранти и алуминиева паста за зъби в умерени количества. Що се отнася до храната, те препоръчват разнообразна диета, както и редуващи се продукти и марки. „Това може да помогне за намаляване на риска от трайно висок прием на алуминий, причинен от силно замърсени отделни продукти“, казват те.

Те също така съветват по други причини изключително кърмене на бебета през първите шест месеца от живота, ако е възможно. Те обикновено не препоръчват приготвянето и съхраняването на кисели и солени храни в непокрити алуминиеви изделия или в алуминиево фолио. „Ако споменатите и предотвратими източници на прием бъдат намалени, не се очаква по-голямата част от потребителите да страдат от неблагоприятни последици за здравето“, успокояват те.

Те приканват производителите да „предприемат подходящи мерки“ за намаляване на количеството алуминий в храните, като използването на суровини с ниско съдържание на алуминий или материали с покритие за преработка и опаковане на храни.