Йерусалимски артишок

Артишокът от ерусалим или артишок е годен за консумация клубен, който някога е бил широко прибиран и сега отново става модерен.

борба

Артишок от ерусалим или артишок е грудка от Северна Америка, която се отглежда лесно. В някои региони е известен и с името на патака или тръстика сладък картоф, тъй като от тази грудка расте тръстика, която обикновено надвишава два метра и от която поникват жълти цветя, в зависимост от мястото. Грудките могат да бъдат с различни цветове, в зависимост от сорта можем да видим бели, кафяви, червени или лилави тупинамбо.

Тези грудки имат вкус, подобен на водния кестен и могат да се консумират сурови или варени. Ако ги ядете варени, те имат кремообразна текстура и могат да се използват по подобен начин на картофите. Артишокът от Йерусалим осигурява редица витамини и минерали и може да осигури някои ползи за здравето поради ролята им на пребиотик.

Порция от 1 чаша нарязан суров артишок от Йерусалим съдържа 110 калории, 3 грама протеин и 26,2 грама въглехидрати, включително 2,4 грама фибри или 25 процента от дневната стойност.