Въпреки факта, че в Мексико имаме страхотна традиция на супи и кремове, Забелязах, че много пъти повтаряме една и съща рецепта отново и отново. В моята къща се възползваме от тези ястия с лъжица, за да добавим а допълнителна доза зеленчуци към нашата храна и както може би сте забелязали, винаги търся нови идеи за рецепти за това първо ястие.

кресон

За много хора кресонът е само спътник на салатите и въпреки големия си хранителен принос и уникалния си вкус, той често се оставя настрана. В рецептата, която споделям с вас днес, една проста крем кресон, можем да се насладим на този страхотен зелен листен зеленчук. Целта е да се постигне баланс с всички съставки, за да се постигне ястие с много богат и апетитен вкус.

Съставки

  • Нарязан на едро бял лук 0,5
  • Малка ряпа, тънко нарязана 1
  • Нарязана целина 1
  • Моркови 1
  • Сол 5 g
  • Брашно 15гр
  • Мляко 240 мл
  • Пилешки бульон 480 мл
  • Кресон, китка 1
  • Зехтин 15 мл

Как да си направим крем от кресон

В саксия загрява зехтина. Когато сте готови, добавете лука, ряпата, целината и моркова, подправете и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, приблизително 10 минути. Поръсете брашното върху зеленчуците, разбъркайте и гответе за 2 минути.

Намалете котлона, добавете млякото и оставете ври на слаб огън за 6 минути, като се разбърква от време на време. Добавете пилешкия бульон и кресон, варете на слаб огън още няколко минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади за няколко минути.

Прехвърлете в чашата на блендер и втечнява докато се получи хомогенна смес. Върнете се в тенджерата, подправете по ваш вкус и подгрейте, за да сервирате горещо.

С какво да придружава крема от кресон

Препоръчвам да сервирате с всяка чиния от крем кресон малко натрошено прясно сирене и малко сметана. Ако искате по-хрупкава текстура, можете да добавите и домашно приготвени крутони.