Различните съставки, които съставляват кърито, правят този вид силно препоръчителен дресинг за различни ястия.

Ако има продукт, който свързваме с Изтока, без съмнение това е къри. В прахообразната си версия тя се състои от различни съставки, чийто съюз е това, което му придава онзи характерен вид и онзи дълбок аромат, разпознаваем отдалеч.

типична

Свързани новини

Особеност е, че съставките му може да се промени в зависимост от региона на света, но най-често срещаните са куркума, кориандър, кардамон, кимион, босилек и червен пипер. Понякога може да съдържа и семена от копър, джинджифил, чесън, канела или горчица.

Но откъде произхожда тази подправка? Както можем да заключим без много усилия, то идва от традиционна южноазиатска кухня. Това е от 19-ти век, когато с европейското колониално присъствие в района, той започва да става популярен в други области на света.

Всъщност неговата износът беше огромен от тогава. Няколко десетилетия по-късно, с разрастването на индийската кухня по света, къри постигна славата, с която се радва днес.

The Куркумата без съмнение е тази с най-много свойства. Но не единствената. Тук обясняваме най-интересното.

Предотвратява болестта на Алцхаймер

Куркумата е може би най-полезният компонент в кърито на прах. Един от неговите органични компоненти се нарича куркумин. Изследователите свързват куркумина с намаляването на плаката, която свободните радикали отлагат в нервните пътища в мозъка. Както добре стимулира имунната система за премахване на аминокиселините, съставляващи тази плака, като по този начин намалява когнитивния спад и шансовете за болест на Алцхаймер.

Противораков потенциал

Изследване, публикувано от Journal of Nutritional Biochemistry през 2012 г., показва, че куркуминът, присъстващ в къри на прах, е потенциален агент, който може помощ срещу глиобластоми (GBM), което е агресивна форма на рак, която започва в мозъка.

Други изследвания, публикувани в Азиатско-тихоокеанския вестник за превенция на рака, предполагат, че къри на прах има противоракови свойства и показва обещаващи резултати по отношение на рака.

Облекчава болката и възпалението

Още веднъж куркумата е положителен здравен агент по отношение на възпаление, болка и ревматологични състояния, като артрит. Куркумата е оптимална съставка срещу тези състояния. The противовъзпалителни качества Куркумата помага за намаляване на възпалението и влошаването на ставите, както и болката, свързана със заболявания като ревматоиден артрит. Доказано е, че ефектите от куркума са сравним с ибупрофен, но без страничните ефекти на популярното лекарство.

Предпазва здравето на сърцето

Добре известно е, че сърдечно-съдовите заболявания са сред най-често срещаните, свързани и с определени рискови фактори, свързани с хранителните навици. Две от съставките, които често се срещат в кърито на прах, са кардамон и сладък босилек, и двете са вазодилататори. Те действат върху протеини, които намаляване на стреса върху кръвоносните съдове. Това води до намаляване на кръвното налягане, минимизиране на шансовете за много сърдечно-съдови заболявания, включително атеросклероза, инфаркти и инсулти.

Антибактериална активност

Последен полезен елемент, открит в повечето къри на прах по света, е кориандърът. Изследванията показват, че тази билка има интересни свойства за борба с бактериалните инфекции, особено E. coli и други тежко вредни чревни инфекции. Следователно яденето на здравословно количество къри на прах може да повиши здравето на храносмилателната система и да помогне за поддържането на силна имунна система срещу бактериални агенти.

Антиоксидантни свойства

Антиоксидантите са съединения, които помагат за предотвратяване на увреждане на клетките, причинено от реактивни молекули, известни като свободни радикали. Прекалено много свободни радикали в тялото те водят до оксидативен стрес, състояние, свързано с хронични състояния като сърдечни заболявания, рак и умствен упадък. Яденето на храни, богати на антиоксиданти, може да намали ефектите на оксидативен стрес и да намали риска от заболяване. Къри на прах може да помогне в това, благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, като куркумин, кверцетин, пинен, лутеин, зеаксантин и кимиал.

И страничните ефекти?

Ти си прав; Въпреки многото си предимства, както почти всичко, къри на прах също може да има някои негативни ефекти. Един от тях се дължи на своите антикоагулантни свойства, така че някои хора е по-добре да стоят настрана, особено тези, които вече приемат разредители на кръвта, за да избегнат всякаква опасност от прекомерно кървене. Освен това изследванията показват, че кърито на прах дразни жлъчния мехур или хората с предшестващи заболявания. Стимулира свиването на жлъчния мехур, което е добре за хора със здрави жлъчни мехури, но може да бъде много болезнено за хора с камъни в жлъчката или запушени жлъчни пътища.