- Довеждането на името на Cecina de León до всеки ъгъл е предизвикателство за вас?

тласна

- Много съм развълнувана, това е огромно предизвикателство. Все още е малко известен продукт и трябва да работим усилено, за да продължим да го популяризираме.

- Защо смятате, че продуктът все още е малко известен?

—Искаме хората да опознаят сушеното месо от неговото качество, защото проблемът е, че досега то е достигнало националния пазар, особено Мадрид, продукт с лошо качество: сух или зле втвърден. Трябва да утвърдим силата на IGP, техните компании го правят добре, имаме сертификат.

—Ако влезете сега в магазин и трябваше да убедите собственика да купи Cecina de León, как бихте го продали?

„Всички са предимства.“ Невероятен и уникален вкус, нищо не е подобно на вкуса на резки; това се прави само в Леон. Нискокалорични, богати на желязо и богати на протеини. Също така лесен за готвене, той е много гъвкав в гастрономията, защото се съчетава с много храни. Освен това децата го обичат.

—Една от основните цели на сектора е завладяването на нови пазари, на чиито територии сега се фокусирате?

- Сега сме фокусирани върху Валенсийската общност и Андалусия, защото знаем, че cecina от Мадрид нагоре е доста добре известна. Също така удря много силно на международния пазар, например в Швейцария, където имат подобен продукт и поради гастрономическата култура много го харесват. Също така се продава добре в Германия и Франция.

—Арабите вече са проявили интерес към каприз като алтернатива на шунката.

- Навлизането на тези пазари би било страхотно предимство за марката Cecina de León. Фактът, че е говеждо, е от съществено значение за тези страни, сушено говеждо месо.

—В Съединените щати ветото продължава.Как ще се обърнете към държава, която е от съществено значение за международните продажби и има огромен потенциал за потребителите?

—Продължаваме да имаме проблем с влизането в Съединените щати, където европейското говеждо месо е забранено за луди крави. Вярваме, че няма смисъл и на този нов етап в Регулаторния съвет планираме да извършим лобиране под натиск. В Съединените щати имат "говеждо месо" и те също биха харесали. Би било добра идея да се достигне до този пазар.

- Кой щеше да им каже, че диетата, Дюкан, ще накара хиляди фенове на дръзки.

-Много сме благодарни на диетата на Дюкан, защото тя даде много шум на дръзките. Хората, които следват този метод, започнаха да ядат рязко и това беше страхотна промоция.

- Изкореняването на измамите с етикети е основната мания на IGP.

"Това е много голямо бреме." Както споменах, cecina, която доскоро е стигнала до Мадрид, е била слабо излекувана и се е продавала под името Cecina de León. Това ни нарани много. Много компании, които не са в IGP, продават продукта под наше име, като се възползват от нашия качествен печат. Измамната продажба ни вреди значително, тъй като повече от 50% от cecina, продавана под марката Cecina de León, не е в рамките на ЗГУ и използва марката по незаконен начин

—Как се сблъсквате с битката след удара на прокурора от Леон, който смята, че злоупотребата с вашата марка не е престъпление?

—Като научихме за решението на прокурора след нашата жалба, се почувствахме безпомощни. Сега ще разгледаме този проблем по друг начин. Ще продължим да събираме доказателства и ще подаваме официална жалба до администрацията, тъй като измамната употреба на марката Cecina de León представлява административно нарушение по отношение на здравето и потреблението. Ако ситуацията продължи, ще заведем граждански искове за нелоялна конкуренция.

—Смятате ли, че е от съществено значение продуктът да влезе в новата кухня с най-авангардни готвачи?

- Cecina е много гъвкав продукт за кухнята, нов продукт, благодарение на своя вкус и текстура, за готвачи, които винаги търсят нещо ново. Джърки има всичко. Сред нашите планове има и кампания сред готвачите за популяризиране на продукта, така че да го включат в своите менюта и менюта.

—La Cecina de León Reserva има много какво да каже в тази област, как протича въвеждането му на пазара?

- Все още трябва да работим усилено, за да публикуваме този нов продукт. Пристигането му на пазара върви малко по малко, който го опита, го обича, но трябва да направим повече промоция. Това е продукт, който се вписва по-добре на пазарите за фуги и може би по-добре и на външните пазари.

—Агро-храните е един от секторите, който преживява опустошенията на кризата, къде според вас са ключовете за нейната съпротива?

—Положителната страна на кризата е, че тя ни тласна към външния пазар и работи много добре, преди да не знаехме как да продаваме в чужбина. Също така ключът е да имате добри продукти и да поддържате качеството. В Испания добрата храна е начин да се наслаждавате на живота и това няма да изчезне.

—Потенциалът на селскостопанските храни е важен стълб за бъдещето в икономиката на провинцията или все пак трябва да бъде по-конкурентен?

"Да, напълно съм убеден в бъдещето му." Агро-хранителният сектор има огромен потенциал и заедно с туризма вярвам, че той ще бъде основата на провинциалната икономика.