Много от вас никога не са опитвали СИН, Дори няма да разберете какво е това. Ето защо си помислих, че би било добре за вас да знаете тази храна, за да спрете да мислите, че всичко, което не е ориз или паста, е храна за птици. И така, тръгваме.
Просото е зърно, зърнени култури, като ориз, киноа, пшеница, елда, овес, ръж, амарант, царевица, ечемик ...
Ще се запитате, ако е същото като тези други, защо да консумираме просото?
- Преди всичко сър, защото опитайте нови неща, както в областта на храната, така и в много други в живота, помага да се открият вкусове, аромати, хора, места, звуци, които ни обогатяват малко повече.
- Второ, защото ако нашата диета се основава само на 4 храни, става монотонен, скучен и често недостатъчен.
- Третата причина би била, защото е здравословна храна за нашето тяло, тъй като съдържа много хранителни вещества (което ще обясня по-късно), които помагат на тялото да бъде в оптимално състояние, ако го придружаваме с адекватна диета.
- Четвърто, защо е храна от растително царство, Така че, ако ядете малко повече от тази група храни, казвам зеленчуци, вие помагате да насочите световната диета към много по-устойчив модел, където има храна за всички, а не само за половината планета. Тук имате повече информация по тази тема: Помислете, яжте и спестявайте и във всички статии на Естер Вивас.
- Пето е култивирам в бедни земи, където вали малко и също може да се съхранява години наред без проблем. Така че за получаването на това зърно не е необходимо изобилие от вода.
- Шестото е колко е лесно готви го, много прилича на ориз или тестени изделия. Вкусът е неутрален, така че можем да го комбинираме с много други съставки, за да получим вкусни ястия.
Има повече причини, разбира се, че има, но почти по-добре, обяснявам ги малко по малко.
Има няколко вида просо и поради това свойствата им могат да варират леко. Най-често срещаната е перленото просо. Имаме просо от коракан, златно просо, просо от лисича опашка, обикновено просо, малолетно просо, оризово просо и кодо. В тази връзка имате всички разлики тук
- Съдържа повече протеин от ориз, пшеница, царевица. Приблизително 7 до 12%
- Не съдържа глутен, така че е идеален за хора с цьолиакия. БЕЗ ГЛУТЕН
- Мазнините изобилстват полиненаситени
- Той е богат на желязо Y. магнезий, в допълнение към други минерали като калий, фосфор, селен, цинк ... Магнезият е
от съществено значение за предаването на нервните импулси, за сърдечната функция и за понижаване на холестерола. Той е антистресов минерал и се счита за естествен транквилант. Освен това е добър фиксатор на калций.
Войнски народи като етруските, римляните, гърците, галите, персите, асирийците, татарите и вестготите се хранят с просо, за да се поддържат във физическа и психическа форма. Хунзите от Хималаите (известни с дълголетието си) продължават да го имат като основна зърнена култура в диетата си.
През Средновековието, по време на периоди на въздържане от месо, наложени от религиозни практики, просото се е считало за отличен заместител на собственото месо.
Използва се по същия начин като останалите пълнозърнести храни. Въпреки че не съдържа глутен, той има добра свързваща сила, поради разтворимите фибри, което го прави много интересен за приготвяне на пудинг, крокети, сладкиши.
Може да се използва в солено и в сладка. Добавете тамари или соев сос, подправки като куркума или канела.
В закуска и закуска Можем да го добавяме към мюсли или мюсли или в смутита.
За обяд и вечеря може да се използва като грис за супи, смесен със зеленчуци или бобови растения, в салати ....
За да го приготвите добре, използвайте 3 части вода за една от просото (това винаги ще зависи от твърдостта на водата). След като водата започне да кипи, добавете просото и го варете около 20 минути покрито и го отваряйте през последните 5 минути, така че останалата вода да се изпари. Не го бъркайте много, за да не се счупи.
Има тенденция да бъде доста пастообразен и не много хлабав, прилича на ризото. Ако се сервира в момента е мек, в противен случай е идеален
Салата от просо и броколи
сервирайте го като просо торта със зеленчуци или крокети, тоест поставете го във форма и след това направете части.
Когато препичате леко просото в тигана, се усеща лек орехов аромат, в случай че искате да му придадете малко по-различно докосване.
Просото е чудесна храна, стига да го поставите в здравословна, разнообразна диета без излишни храни. Просото не лекува рак, нито предотвратява инсулти ... но ако го комбинирате с диета, богата на зеленчуци, плодове, здравословни мазнини и качествени протеини, това помага на цялото ви тяло да бъде много здраво
Просо торти (за приготвяне на 22 торти)
200 gr просо, 500 ml зеленчуков бульон, 3 органични яйца, 100 gr гръцко кисело мляко, 2 средни моркови, настърган, 2 супени лъжици нарязани маслини или маслинова паста, 1 чаена лъжичка нарязан градински чай, 1 чаена лъжичка розмарин, нарязан, ½ чаена лъжичка финозърнеста морска сол, 1 супена лъжица зехтин, черен пипер на вкус
В голям тиган на среден огън препечете просото до златисто, около 5 - 6 минути (ще мирише на пуканки)
Междувременно в тенджера сложете зеленчуковия бульон, докато заври. Добавете препеченото просо, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри около 20 минути (или докато просото поеме целия бульон). Оставете да се охлади.
В голяма купа смесете жълтъците, гръцкото кисело мляко, морковите, маслините, градинския чай и розмарина. Добавете просото, солта и черния пипер и разбъркайте, докато се смесят добре.
Разбийте белтъците с малко сол, докато получите точка за сняг. Загрейте зехтина в тигана на умерен огън, изсипете 2 супени лъжици смес в тигана, с помощта на друга лъжица, оформете сладкишите и гответе по 4 минути от всяка страна или до златисто кафяво. Готово за ядене.
- Мнения на Елена Юес Лопес - Диетолог Диетолог Виланова И Ла Гелтру - Докторалия
- Честит ден на диетолога; Диетолог; Блог за здравословна диета
- Кърмене - диета; Nut Диетолог Диетолог Алмерия
- Влияние на медиите - Нутриум - Диетолог-диетолог в Логроньо
- Възмутена от етиката на специалистите по хранене - диетологът-диетолог Хуана Мana