Онзи ден разбрах, че в блога имаме само три рецепти за темпе: бекон от темпе, веган салата Коб и веган кюфтета. За тези от вас, които не знаят какво е, темпе се прави от ферментирала соя и е идеална алтернатива на месото. Не го използваме по-често, защото не е толкова лесно да се намери, колкото тофу и освен това обикновено е по-малко икономично, но си струва да се опита.
Четейки за макробиотичното готвене научих, че идеалното е да приготвяте темпето с малко тамари или соев сос поне 10 или 15 минути, така че да е по-сочно и по-малко сухо. Тогава можем да го вземем такъв, какъвто е, или да го приготвим както искаме.
Има много начини да ядете този маринован темпе, но любимите ми са в салата и под формата на рула или обвивки. Те са лесни за транспортиране и доста лека храна, особено ако трябва да продължите да работите по-късно. Те могат да се консумират топли или студени, аз лично ги харесвам най-добре с всички студени съставки и с темпе, пресен от фурната. Те са вкусни!
Нашият сос без кисело мляко е един от любимите ни, защото е много богат и е здравословен вариант, но препоръчвам да разгледате тези други сосове, в случай че ви харесват повече: веган сос от кисело мляко, веган сос Цезар, дресинг тахан, ранчо сос и здравословен кетчуп.
Ако сте направили тази рецепта, моля, оставете коментар по-долу, оценете го или споделете снимка в Instagram с хаштаг #danzadefogones и ни маркирайте @danzadefogones. Обичаме да чуваме от вас!
Мариновани ролки от Темпе
5 от 1 оценки
Тези мариновани ролки от темпе са лесни за транспортиране и доста лек обяд или вечеря. Те могат да се консумират топли или студени.
- подготовка: 15 минути
- Готвене: 20 минути
- Обща сума: 35 минути
- Порции: 6 1 x
Съставки
За маринованата темпе:
- 250 g темпе (8 унции)
- 2 супени лъжици тамари или соев сос
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 супена лъжица сироп от агаве
- 1 супена лъжица тахан
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
За ролките:
- 6 тортили/обвивки
- 2 моркова, нарязани на жулиен
- 1 червен пипер, жулиен
- 1/2 червен лук, нарязан на жулиен
- 3 чаши нарязана зелена салата (150 г)
- Маринован темпе
- Сос от кисело мляко на вкус (по желание)
Инструкции
- Гответе темпета в тенджера с вода (която е потопена) и супена лъжица сос от тамари или соев сос на силен огън, докато стигне до кипене, след това намалете на средно силен огън и гответе още поне 10 минути.
- След като се свари, го прецеждаме и нарязваме на филенца. Слагаме го в купа заедно с другата супена лъжица тамари или соев сос и останалите съставки за марината. Разбъркваме добре.
- В идеалния случай оставете темпето да се маринова за един или два часа, по-добре за една нощ. Може да се готви директно, но ще има по-малко вкус.
- Загряваме фурната до 200 ° C или 400 ° F за поне 10 минути.
- Поставяме маринованата темпе на тава с маслена хартия и печем около 10 минути или до златисто кафяво.
- За да сглобите рулцата, просто трябва да поставите нарязаните зеленчуци, соса от темпе и кисело мляко на вкус във всяка тортила и да ги навиете на руло. Обичам да използвам студени тортили, но ако искате можете да ги загреете малко преди или да загреете рулото, когато вече е сглобено в тиган, във фурната или на скара.
- Идеалното е да вземете рулата прясно направени или след няколко часа, но останките могат да се съхраняват отделно в хладилника за около 3 дни.
Класове
- Оцетът може да замести лимоновия сок и вместо сироп от агаве можете да използвате всеки подсладител. Можете също да използвате всяка здравословна мазнина вместо тахана.
- Използваме дъбова маруля, но всеки зелен лист е добре.
- Можете да напълните рулата горе-долу по ваш вкус и да използвате други зеленчуци, подправки, билки, сосове, тофу, сейтан и др.
- Ако предпочитате да не използвате фурната, можете да приготвите темпе на скара, на скара или да я задушите в тиган.