от д-р Алберто Кирантес Ернандес

рецепти

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Медът има много терапевтични антимикробни и антисептични свойства.

The пчелен мед Използва се за подслаждане от хората още от праисторическите времена. Открит е при египетски разкопки с повече от 2000 години, има библейски цитати, на които се прави позоваване и пренасянето на починали човешки тела се извършва потопено в мед като консервант поради ниската концентрация на вода, както в случая на Александър Велики. Състои се от сладка и вискозна течност, произведена от някои насекоми, включително пчели, от нектара на цветята или секретите от живи части на растенията.

Участието на човека в процеса на експлоатация на питите на пчелните кошери е известно като пчеларство. Тези от меда се определят от вида нектар, който пчелите събират, въпреки че неговата подслаждаща сила е по-висока от тази на захарната тръстика. Средното му световно производство е приблизително 1 200 000 тона; основните страни производителки и износителки са Китай, Аржентина, Испания, като Европейският съюз и САЩ са първите вносители.

МЕД СЪСТАВ

В 100 грама има 302 калории и 75,1 грама въглехидрати. Супена лъжица натурален мед съдържа 9 до 12 грама въглехидрати и приблизително 64 калории. Около 40 процента от общото тегло е фруктоза, а останалата част глюкоза, поради което тя е по-сладка спрямо трапезната захар. Има само малки следи от витамини Y. минерали, но съдържа няколко антиоксиданти. Вашето относително съдържание на глюкоза и фруктоза може да варира значително и вашият гликемичен индекс има различен диапазон в рамките на здравословното състояние. Ето защо захарите му могат постепенно да се абсорбират в кръвта. Храни с висок гликемичен индекс водят до бързо повишаване на кръвната глюкоза и отделянето на инсулин в нашето тяло се причинява в резултат на силно стимулиране на панкреаса.

Това е 18 процента вода. Колкото по-малко имате, толкова по-добро е качеството на меда. В състава му има 2 процента минерали, витамини, цветен прашец и някои аминокиселини. Витамините, присъстващи в меда, са В6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина. Минералите включват калций, мед, желязо, магнезий, сяра, манган, фосфор, калий, натрий и цинк в малки количества.

ИМОТИ ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ

В умерени количества, около 10 грама на ден, може да се приема като подсладител от тези, които са на диета за отслабване; Той има големи ползи за здравето, не предполага голямо увеличение на калориите и е по-здравословен в сравнение с обикновената захар. Той съдържа ензими, способни да подпомогнат храносмилането и един от най-забележителните хранителни факти на меда е неговата антиоксидантна стойност и естественото му антибактериално действие, без мазнини и холестерол.

Консумацията на мед се препоръчва при температури не по-високи от 60 ° C, тъй като при по-високи температури той започва да губи полезни свойства, тъй като някои от полезните му елементи се изпаряват. Медът намалява С-реактивния протеин, индикатор за възпаление и понижава нивата на "лошия" холестерол и триглицеридите в кръвта и повишава "добрия" холестерол. Освен това намалява хомоцистеина, друг кръвен показател, свързан със заболявания.

ТЕРАПИЯ

Медът има много терапевтични свойства. Може да се използва външно поради своите антимикробни и антисептични свойства, тъй като помага за заздравяване и предотвратяване на инфекции при рани или повърхностни изгаряния. Използва се и в козметика като кремове, почистващи маски за лице, тоници и др., Поради своите стягащи и омекотяващи качества. Използва се за симптоматично облекчаване на настинки и може да облекчи кашлицата. Неговата сладост и сиропирана текстура биха успокоили възпаленото гърло, но съдържанието на антиоксиданти и антимикробния ефект също биха играли роля. Той е много издръжлив, не изтича и поради високата си концентрация на въглехидрати убива бактериите чрез осмотичен лизис. Въздушните дрожди не могат да процъфтяват в меда поради ниската му влажност.

Медът насърчава производството на фосфати, които спомагат за регулирането на сърдечната честота, което има положителни ефекти върху сърцето. Заздравява, защото пчелите осигуряват ензим, наречен глюкоза оксидаза и когато се прилага върху рани, този ензим произвежда локално освобождаване на водороден прекис.

Може да се използва външно поради своите антимикробни и антисептични свойства; По време на Втората световна война медът се използва широко за лечение на рани по кожата. Медът е полезен и срещу запек. Тъй като съдържа големи количества фруктоза, той достига до дебелото черво, без да се усвоява. Когато пристигне, чревните бактерии започват да го усвояват. Този процес от своя страна черпи вода в червата, която действа слабително. Използва се и в традиционната медицина.

НЕ ТРЯБВА ДА ГО ПОТРЕБЯВАТ

Медът не се препоръчва за деца под една година, тъй като има опасност от развитие на ботулизъм. Смесено с некисели храносмилателни сокове на детето, създава идеална среда за растеж на спори, произвеждащи токсини Clostridium botulinum. Те са една от малкото бактерии, които оцеляват в меда. Въпреки че тези спори са безвредни за възрастните поради техните киселини, храносмилателната система на малките деца не е достатъчно развита, за да ги унищожи; Ето защо тези спори могат потенциално да причинят детски ботулизъм.

ПО ВРЕМЕ НА ПОКУПКА

Както вече споменахме, съставът на меда зависи много от средата, в която пчелите са събрали нектара си. Съдържанието на антиоксиданти в различните видове мед може да варира. Но най-общо казано, по-тъмните медове са по-добри спрямо по-светлите сортове.

ПО ВРЕМЕТО НА ПОТРЕБЛЕНИЕТО

Който е здрав и активен и няма нужда да отслабва, консумирането на мед няма да навреди и дори е много по-малко вредно за здравето в сравнение със захарта.

Добър режим, който трябва да следвате, е да консумирате супена лъжица или две мед сутрин с плодове, нискомаслено кисело мляко или пълнозърнести храни. Още една супена лъжица може да се консумира преди лягане. По средата една супена лъжица или две могат да се приемат с плодови закуски или с пълнозърнести хлебни изделия. По принцип общият процент на калорични нужди, осигурени от прости захари, не трябва да надвишава 10 процента. Следователно очакваните 180 до 300 калории на ден във връзка с консумацията на мед са достатъчни за нормалните хора.

МЕД И ЗАХОЖЕН ДИАБЕТ МЕЛИТ

Тези, които поддържат своите гликемични стойности стабилни, могат да приемат мед като опция за подслаждане вместо захар; но винаги под контрола на Вашия лекар и поддържайки строг контрол на Вашата гликемия. Те трябва да го консумират в малки количества и винаги като заместител на други въглехидрати. Диабетикът с силно променливи нива на глюкоза в кръвта, приемът на мед е ограничен до указанията и решението на техния лекар и условията на приложението му.

В КУХНЯТА

Медът се използва главно в готварството и сладкишите, като придружител на пълнозърнест хляб или препечен хляб, особено при закуски и закуски, и като добавка към различни напитки като чай или кафе.

ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ С МЕД

Пилешки бутчета, задушени с таро

Специално сладко пиле

- 4 пилешки бутчета сварени без кожа

- 80 грама (4 или 5 супени лъжици) мед

- 1 средна глава лук

- 2 скилидки чесън

- 50 грама таро обелени

- 1 чаша бяло вино

-Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Нарязан магданоз, на вкус

- Щипка сол, по желание

- В тиган с малко масло запържете пилешките бутчета на умерен огън до златисто кафяво.

- Добавете нарязания лук, оставете го да се сготви всички заедно и налейте виното.

- Варете на тих огън до изпаряване и добавете ситно нарязаното таро до златисто кафяво

- Добавете меда, разбъркайте добре и оставете да се готви за няколко минути.

- Поставете пилешките бутчета в чиния и добавете соса отгоре и наоколо. Ако е прекалено дебело, добавете малко вода и оставете да поври за минута.

-Поръсете с накълцания магданоз и сервирайте веднага

Сладко-кисел зеленчук с фъстъци

За вашия вкус и за вашето здраве

- 1/2 фунта (240 грама) зеле

- 40 грама печени фъстъци

- 2 супени лъжици (30 милилитра) мед

- 2 или 3 средни моркова

- 300 връзки (2/3 паунда) целина

- 2 или 3 пресен лук с техните листа

- 1 средна глава лук

-2 или 3 скилидки чесън

- 1/2 чаша зеленчуков бульон

- 4 супени лъжици оцет

- 2 супени лъжици червено вино

- 4 супени лъжици соев сос

- 2 чаени лъжички царевично нишесте

- 4 супени лъжици зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Магданоз и черен пипер на вкус

- Щипка сол, по желание

- Нарежете зелето наполовина, а морковите и целината на малки пръчици. Нарежете праза, лука и чесъна много фино.

-Смесете бульона с червеното вино, соята, оцета, меда и царевичното нишесте.

- Загрейте подходящ съд, добавете половината масло и запържете фъстъците.

- Извадете ги и запечете лука и чесъна.

- Добавете морковите, целината и празът, задушете и добавете зелето с още масло.

- Добавете соса, фъстъците и задушете на силен огън.

- Подправете със сол и черен пипер и отгоре с нарязан на ситно пресен магданоз.

Турция Рецепта с пчелен сос от барбекю

Пуйка с добра комбинация, която много му отива. Сосът за барбекю се използва много с пилета, така че когато се използва върху пуйка, която също е птица, това ни дава различно измерение на вкуса.

- 8 супени лъжици (120 милилитра) мед

- 8 супени лъжици соев сос

- 8 супени лъжици бяло вино

- Пипер на вкус

- Щипка сол, по желание

- Измийте, почистете и почистете пуйката от кожата.

- Пригответе марината с меда, соевия сос и бялото вино, като добавите пипер на вкус.

- Разстелете го върху пуйката

- Мариновайте една нощ и печете 30 минути и проверете за готовност

- Когато пуйката приключи, сложете я в тенджера и оставете пуйката да си почине 1 час, преди да я нарежете или да я сервирате цяла, ако предпочитате.

-За да направите соса, който придружава пуйката, извадете от тавата, където е била печена пуйката, всички изпуснати течности и изстържете дъното, поставете в тенджера и добавете 1 чаена лъжичка царевично нишесте, разредено в 2 супени лъжици вода, подправете на вкус и ако имате нужда от течност, можете да използвате малко пилешки бульон.

За специален край на годината

Лимонов сок и чист мед

Лимоновият сок е освежаващ през всички сезони. Тъй като е богат на витамин С, той предпазва здравето. Добавянето на мед дава невероятна енергия за здравето.

- 2 половинки зрял лимон или 2 супени лъжици зрял лимонов сок

- 2 супени лъжици чист мед

- 4 чаши студена вода

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер на прах за допълнителен вкус

- Вземете голяма кана.

- Към него добавете 4 чаши студена вода.

- Добавете 2 супени лъжици натурален и чист мед и разбъркайте добре.

- Изцедете нарязаните половинки лимони в голямата купа или добавете 2-те супени лъжици зрял лимонов сок.

- Към него добавете черен пипер.

- Прецедете напитката и я съхранявайте в хладилник, готова за сервиране.

- Вземете 4 чисти и лъскави чаши.

- Налейте сока и гарнирайте чашите с листа от мента, за да подобрите естетиката им.

Като сода за енергия

Тъмен шоколад, сладък картоф и медена палачинка

Здравословна закуска

- 1 голям печен сладък картоф

- 4 супени лъжици какао на прах

- 4 супени лъжици пълнозърнесто брашно

- 4 супени лъжици зехтин

- 90 грама (7 или 8 супени лъжици) мед

- Разбиваме яйцата с меда и олиото.

- Добавете пълнозърнестото брашно и чаена лъжичка бакпулвер

- Сместа отново се разбърква енергично.

- Печете с загряване нагоре и надолу на 180 градуса за 25 минути

Можем да го приемем като богата закуска, закуска или десерт.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Много добра статия и много добри всички рецепти

Вярно е, тази статия научава много за ползите от меда и за това как да променям ястията си

Ще направя същото като Дагамара, защото с тази статия научих много и от доброто

Сега, ако ще готвя вкусно с тези рецепти, толкова здравословни и лесни за приготвяне