Бележка на редактора. Ракел Перес де Леон Гарсия е възпитаник на ISSSTE училище по диететика и хранене. Магистър по спортно хранене от Университета дел Вале де Мексико и Реал Мадрид училище за университетски изследвания. Следвайте я в Twitter: @raq_nutriologa

лошото

(CNNMexico) - Понякога социалният ни живот е свързан с храната: ние празнуваме като ядем, а алкохолът е компонент на много напитки, които консумираме ежедневно.

Етиловият алкохол, известен още като етанол, се произвежда за консумация от човека и идва от ферментацията на плодове, зеленчуци и зърнени храни. Не съдържа основни хранителни вещества за функциите на организма, но осигурява енергия, така че може да се счита за храна. Всеки грам алкохол съдържа седем калории, а степента на алкохол е различна за всеки вид напитка.

От друга страна, прекомерната консумация на алкохол засяга нашето здраве. Според Националното проучване на здравето и храненето (ENSANUT, 2012), между 2000 и 2012 г. общият процент на възрастните, които консумират алкохол в Мексико, се е увеличил от 39,7 на 53,9%. Алкохолизмът е свързан с повишен риск от чернодробна цироза, рак на гърдата, злополуки, семейни проблеми и в Мексико е четвъртата причина за смъртност. Освен това, според последния доклад на Световната здравна организация (СЗО), страната ни е основният консуматор на алкохол в целия континент.

За да разберете колко е излишък, първо трябва да определите какво представлява напитката. Смята се, че една чаша съдържа 15 милилитра чист етилов алкохол, тоест: кутия бира с 350 милилитра, 120 вино и 40 текила (чаша текила). И така, колко напитки можем да консумираме, без това да повлияе на здравето ни? Според СЗО редовната консумация на алкохол не трябва да надвишава 20 до 40 грама при жените и 40 до 60 грама при мъжете, което е еквивалентно съответно на една или две напитки.

Последните изследвания показват, че лека до умерена консумация на алкохол е свързана с по-нисък риск от смъртност, тъй като предотвратява развитието на коронарна болест на сърцето. Говори се главно за червено вино. Ресвератролът, присъстващ в кората на гроздето, помага да се повишат нивата на HDL липопротеини (добър холестерол) и също така инхибира окисляването на така наречения "лош холестерол", LDL, което води до по-нисък риск от атеросклероза. Въпреки това, пресните плодове и зеленчуци, включително безалкохолните гроздови напитки, могат да имат същата антиоксидантна сила като червеното вино.

Когато се подлагаме на диета за ограничаване на теглото, имаме идеята алкохолът да бъде елиминиран от нашата диета, тъй като той е посочен като напитка с високо калорично съдържание. Грешим.

Излишният алкохол уврежда черния дроб и мозъчните ни функции, но не е задължително да повлияе на телесното ни тегло: проблемът е с какво го комбинираме. Обикновено консумираме алкохолни напитки, които съдържат безалкохолни напитки или сокове, а последните са тези, които увеличават телесните ни мазнини. Калориите от алкохол и като цяло от храната не са толкова важни, а това, което влияе повече по отношение на контрола на теглото и здравето, е гликемичният индекс на храната, както и комбинацията от хранителни вещества, които консумираме.

Гликемичният индекс (GI) се отнася до това колко бързо една храна може да повиши нивата на кръвната захар. Когато има пикове на глюкозата, тялото ни отделя хормон, наречен инсулин, който е отговорен за съхраняването на това, което ядем в тялото, но го съхранява като телесна мазнина, увеличавайки теглото. Храни с висок гликемичен индекс и които произвеждат този ефект са брашна и захари под всякаква форма: безалкохолни напитки, сокове, дори натурални плодове и сладкиши. Сега разбираме, че безалкохолната напитка ще ни накара да напълнем, докато ако я пием самостоятелно или с естествена или минерална вода, няма да има проблем да се погрижим за диетата.

Глюкозата (захарта) е референтният параметър за гликемичния индекс, със стойност 100. Изследване, публикувано от American Journal of Clinical Nutrition, анализира гликемичния индекс на бирата, установявайки, че тази напитка със и без алкохол има GI 119 и 80 съответно, за да може да ни напълнее. Освен с бира, ако искате да отслабнете, трябва да внимавате с ром, коняк и ракия, както и със сладки ликьори.

Тъй като всеки човек има различна лична и семейна здравна история, рисковете и ползите от алкохола не могат да бъдат унифицирани в препоръки. Най-добре е да водите здравословен начин на живот, който включва навици на хранене, упражнения и почивка, както и да имате предвид, че избягването на излишъци може да ни отдалечи от болести.

Мненията, събрани в този текст, принадлежат изключително на Ракел Перес де Леон.