ХРАНЕНЕ И КОНСУМАЦИЯ НА АЛКОХОЛ

Химичното съединение, етанол, известно като етилов алкохол, е безцветна и запалима течност, която се получава чрез дестилация на ферментационни продукти от захарни или скорбялни вещества: грозде, меласа, цвекло и др. Образува част от много напитки и може да се използва и като дезинфектант.

Алкохолни напитки според получаването им:

  • ФЕРМЕНТАЦИЯ: Това е биологичен процес, който протича в отсъствието на кислород, причинен от активността на някои микроорганизми, които обработват въглехидрати (захари). Като вино, бира, сайдер, медовина, пулк, саке и др.

алкохол

  • ДЕСТИЛАЦИЯ: Процес, при който се използват различните точки на кипене на алкохол и вода, тъй като алкохолът изпарява около 78,5 ° C и вода при 100 ° C, например: ром, уиски, текила, мескал, ракия и др.

Алкохолът е депресант на централната нервна система. Инхибира секрецията на антидиуретичен хормон, като дехидратира особено мускулната маса.

Алкохолът преминава през стомаха в дванадесетопръстника, където се абсорбира; впоследствие към кръвния поток, който предизвиква дразнене и стимулира секрецията на стомашни сокове, както и възпалителни процеси на хранопровода и стомаха, гастрит и язва.

След няколко минути алкохолът достига до мозъка, където действа и където се оценяват най-големите ефекти.

Прекомерната консумация на алкохол за кратък период от време може да доведе до смърт.

Алкохолът е токсин, който, циркулирайки в кръвта, достига до всички органи и системи на тялото, така че може да създаде важни и множество проблеми, свързани с консумацията му: засяга вътреклетъчното дишане, производството на невротрансмитери и метаболизма.

Алкохолът трябва да се метаболизира от черния дроб, за да се елиминира. Черният дроб е отговорен за трансформацията и елиминирането на токсични вещества, метаболизирането на 95% от поетия етанол, останалото ще се елиминира чрез урина, пот, слюнка и екскременти.

Алкохолът е пример за празна калория (от храни, чийто енергиен прием не се използва от хората, благоприятствайки развитието на затлъстяване и захарен диабет). Алкохолът не подхранва, но „дебелее“.

Той осигурява 7 калории за всеки грам. Трябва да се отбележи, че излишъкът от алкохол намалява употребата на хранителни вещества, които храната ни осигурява главно: протеини, желязо, витамини от група В и калций, до степен да причинява дефицити и недохранване.

Пийте Предложено количество Енергия (Kcal.)
Вино 2 чаши 200 Kcal.
Бира 1 буркан или консерва 156 ккал.
Уиски 55 мл 138 ккал.
Рон 60 мл 146 ккал.
Текила 55 мл 146 ккал.
Водка 60 мл 139 ккал.

Проблемът идва, когато се комбинира с миксери (сокове или безалкохолни напитки, хининова вода), увеличавайки калоричното натоварване.

Ако имате план за хранене, за да отслабнете, опитайте се да го консумирате умерено, така че резултатите ви да са положителни.

Ерика I. Macías Nieblas

Клуб на диетолозите Казабланка