Хранителни съвети
Публикувано от: Марта Рей 25.09.2013
Марта Рей
Последна публикация от Марта Рей (виж всички)
- Какво да ядем, за да предотвратим мигрена? - 07.07.2021г
- Причини за бавен метаболизъм - 06/06/2021
- 20 храни с отрицателни калории - 01/05/2021
Кравето мляко, макар и модифицирано, обикновено се използва замествайте кърмата в случай, че кърменето не е възможно, той произвежда все повече хранителни алергии при бебета. Всъщност 3% от бебетата могат да страдат от тази алергия през първите години от живота си. Ето защо млечната индустрия от няколко години търси решение. Дори е заменено с млякото на други бозайници като козата, но изглежда те са намерили решението на проблема. Те са успели генетично да модифицират кравата, така че млякото й да има ниско съдържание на бета-лактоглобулин (BLG), протеин, отговорен за алергии към това мляко.
Тази крава се нарича "Дейзи" и е плод на работата на изследователи от "AgResearch Institute" от Нова Зеландия, което успя да намали активността на няколкостотин гена на животното без да бъде напълно елиминиран, като техника, която веднъж успешно тествана, както в този случай, може да се използва за контрол на други характеристики на говедата.
Допълнително предимство е това Това краве мляко е богато на казеин, друг протеин, който има кравето мляко и го прави много по-хранителен от обикновеното мляко.
Млякото от маргаритка все още се анализира, за да се потвърдят неговите хипоалергенни свойства и след като бъде подложено на обичайния контрол на безопасността на храните, то може да се продава за консумация от човека.
Брус Уайт, професор по биотехнологии в Университета в Единбург, вярва, че процедурата за генетично модифициране на селскостопански животни Може да се използва и за подобряване на защитата им срещу инфекции.
Изследователите променят генетичния състав на Дейзи. Те представиха две микроРНК, молекули, които, както беше обяснено от професора по генетика от Университета във Валенсия Мануел Перес-Алонсо, имат силата да инхибират експресията на ген, в случая този, отговорен за производството на BLG протеин. В резултат на това млякото на Дейзи, веднъж анализирано, „не регистрира откриваеми нива на BLG протеин“, според авторите на изследването.
Кравето мляко може да причини алергии при до 3% от децата
Досега млечната индустрия намалява алергичния потенциал на млякото с химични процеси които според това проучване „са по-скъпи“ и „могат да оставят горчив вкус в млякото“. Съществуват и други техники за манипулация на гени, обади се хомоложна рекомбинация, който елиминира BLG протеина, вместо да го намалява, както прави тази нова техника. Изследователите посочват, че „тази система не работи добре“.
Кравата (все още теле) е твърде млада, за да бъде доена, така че е била изкуствено стимулирана с хормони за получаване на малките проби мляко, които са били изследвани. "Сега искаме да отглеждаме и храним животното, така че след известно време, с естествена лактация, да практикуваме отново анализ”, Казват изследователите. Друг от чакащите въпроси, които трябва да бъдат оценени по-задълбочено, е да се определи защо Дейзи е родена без опашка, много рядко малформация при тези животни.
Работата пожъна критики от групи, които се противопоставят на генетичната манипулация и природозащитници. Стефан Браунинг, член на Новозеландската зелена партия, смята, че разследването застрашава голямата репутация, която страната му има като производител на органични храни, която генерира 828 милиона долара годишно (640 милиона евро), главно благодарение на износа си. Към тези възражения се присъединяват и тези на GE Free New Zealand, организация, която предупреждава за това експериментът премахва протеин, необходим за развитието на кравата.
Освен това има още един дебат, свързан с индустриалната експлоатация на тази технология. „Научният интерес е едно, а възможното му приложение е друго“, посочва Хавиер Каньон, професор по генетика във Ветеринарния факултет на университета Комплутенсе. „Не изглежда икономически приемлива техника за сегашните системи за животновъдство“.
Въпреки това, въпреки че този специфичен проект не може да бъде разработен в крайна сметка, той полага основите, за да може да го направи в не толкова далечното бъдеще и че въпросът за алергиите към протеините от краве мляко има по-добра алтернатива на този, който е наличен сега, какво е да не се дава никакъв вид млечни продукти на алергични бебета.